TEMPO.CO, Jakarta - Hidangan Idul Fitri apa yang akan Anda sajikan untuk para tamu di rumah? Jika ingin ada selingan dari menu makanan yang sudah jadi tradisi, menu India mungkin bisa jadi alternatif. Selain rasanya yang gurih, aromanya pun sangat khas dan bisa membuat Lebaran Anda jadi tambah sumringah.
Koki selebritas Nicky Tirta berbagi resep nasi Briyani kambing untuk inspirasi sajian Idul Fitri atau buka puasa yang tinggal hitungan hari.
- Daging kambing yang bersih dan sudah dipotong dadu sebanyak 200 gr
- Kenari 30 gr
- Kurma dipotong kecil 65 gr
- Irisan cabe rawit merah, sesuai selera
- Yoghurt 400 ml
- Susu segar 450 ml
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Sedikit minyak untuk menumis
- Beras yang sudah direndam dan dicuci bersih 500 gr
ilustrasi makanan bersantan (pixabay.com) Bumbu yang dihaluskan
- Jinten 1/2 sendok teh
- Bawang merah 6 butir
- Jahe bubuk 1 sendok teh
- Cengkeh 1/2 sendok teh
- Bawang putih 3 siung
- Garam sesuai selera
Baca juga:
Lebaran Identik dengan Makanan Bersantan, Seberapa Sehat?
Makanan Khas Lebaran Berbahaya? Simak Penjelasan Ahli Gizi
Ini 5 Tips Menangkis Pertanyaan yang Sering Muncul Saat Lebaran
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan lalu masukkan semua bumbu yang dihaluskan ke dalamnya
- Aduk-aduk hingga harum
- Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam bumbu tumis
- Setelah cukup harum, masukan daging kambing yang sudah dipotong-potong
- Aduk hingga merata, tuang susu serta tambahkan potongan kurma dan kenari
- Aduk secara merata hingga nasi liwet benar-benar matang
- Tambahkan cabe hijau dan air jeruk nipis sambil diaduk, dan tutup di bagaian atasnya
- Angkat Nasi Briyani yang sudah matang lalu sajikan
