TEMPO.CO, Jakarta - Kebersamaan dan kesetaraan menikmati daging untuk semua orang Islam menjadi salah satu tujuan perayaan Hari Raya Idul Adha. Kemewahan daging kurban yang terdiri dari daging sapi, kambing, domba diharapkan bisa dirasakan semua orang. Setelah proses pemotongan daging kurban, mungkin Anda bingung, akan dimasak seperti apa daging-daging itu.
Baca: Intip Pesan Idul Adha Jokowi dan Kabinetnya
Chef Zippo, koki Hotel Grand Mercure Harmoni Jakarta Pusat memiliki resep menarik untuk mengolah daging kurban Idul Adha menjadi nasi goreng sirloin. "Ini mengangkat nasi goreng to the next level," kata Zippo kepada Tempo Juli lalu.
Baca: Susahnya Menpora Malaysia Syed Saddiq Idul Adha Bersama Keluarga
Intip resepnya.
Bahan
- Nasi putih 150 gram
- Beef sirloin 80 gram
- Wortel 30 gram, dipotong dadu
- Buncis 30 gram, dipotong dadu
- Kacang polong 20 gram
- Telur 60 gram
- Minyak sayur 30 mililiter
- Garam 5 gram
- Chicken Powder 5 gram
- Lada putih 2 gram
- Bumbu penyedap 2 gram
- Daun bawang 5 gram, dipotong
- Bawang putih 10 gram, dipotong
- Sambal bajak, 25 gram
- Acar 30 gram
- Emping 20 gram, digoreng
- Mayonaise 5 mililiter
- Timun Jepang 10 gram, sebagai garnish
- Daun pisang 5 gram, dipotong bulat
- Selada Keriting 10 gram, sebagai garnish
Sajian Nasi Goreng Sirloin di Hotel Grand Mercure Harmoni Jakarta Pusat, Senin siang, 9 Juli 2018. Tempo/Francisca Christy Rosana
Cara membuat:
- Ambil sirloin kemudian bumbui dan digrill sampai medium
- Potong bagian terbaik sirloin untuk garnish
- Tumis bawang putih kemudian masukan telur
- Masukan wortel, buncis, kacang polong lalu tumis, kemudian masukan nasi dan bumbui
- letakan daun pisang pada piring, kemudian cetak nasi goreng dan letakan di atas daun
- susun potongan sirloin dan garnish dengan salad
