Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Kopi Bening, Apa Itu? Begini Cara Membuatnya

Reporter

Editor

Susandijani

image-gnews
Kopi bening (instagram.com)
Kopi bening (instagram.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Kopi identik dengan warna hitam. Namun bagaimana jika kopi yang tersaji di meja Anda justru berwarna bening seperti air putih?

Baca juga: Atlet dan Ofisial Asian Games 2018 pun Gemar Kopi, Ini Buktinya

Ferdiansyah (39) adalah sosok di balik kehadiran kopi berwarna bening di Indonesia. Bagaimana kisahnya menciptakan kopi sebening air putih?

Penemuan kopi bening ini sebenarnya tidak disengaja oleh Ferdi. Awalnya, Ferdi memang berkarir sebagai konsultan kopi di beberapa kedai kopi di beberapa daerah seperti  Bali, Medan, dan Balikpapan, sehingga kopi telah menjadi bagian dari dirinya.

Di tahun 2012, Ferdi bermimpi ingin memiliki mesin penyangrai (roaster) kopi. Namun karena harganya mahal, ia memutuskan untuk belajar membuat mesin penyangrai kopi sendiri.
ilustrasi kopi (pixabay.com)
“Keinginan itu membuat saya berdiskusi dengan Pak Ibnu yang sudah saya anggap seperti ayah saya sendiri. Kebetulan beliau adalah ilmuwan dan mengerti soal membuat mesin. Jadi kami berkolaborasi. Saya punya wawasan tentang kopi dan beliau bisa mengajari saya membuat mesin yang saya inginkan,” ujar Ferdi saat ditemui di 210 Brew & Roastery, Jakarta, Minggu lalu.

Akhirnya mesin pertama dibuat Ferdi dan Ibnu untuk mengawetkan kopi seduh selama 3 hari.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

“Pertama kita mencoba mengawetkan selama 8 jam, ternyata rasa dan aromanya masih sama ketika baru pertama diseduh. Kemudian kita coba selama 24 jam dan 2 hari, ternyata rasanya oke tetapi aromanya sedikit berubah. Lalu kita perpanjang lagi hingga 3 hari 10 jam. Ternyata kopinya menjadi bening keruh,” ungkapnya.

Penemuan ini menginspirasi Ferdi membuat kopi dengan warna bening. Akhirnya ia terus mencoba mencari formula yang tepat untuk membuat kopi bening. Dua setengah tahun berselang, Ferdi membuat mesin kedua demi menemukan cara mengubah kopi menjadi bening.

Baca juga: 
Manusia Kopi Kunci Sukses Sebuah Bisnis Kopi, Apa Maknanya?
Mau Bisnis Kedai Kopi? Simak Saran Ini

“Mesin kedua masih gagal tetapi dari sana kami menemukan jawaban untuk membuat kopi menjadi bening. Dua bulan kemudian dibuatlah mesin ketiga dan akhirnya berhasil mengubah kopi menjadi bening,” bilang Ferdi.

TABLOIDBINTANG

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Kopi Kenangan Sajikan Blewah Mewah, Menu Segar untuk Berbuka Puasa

3 hari lalu

Kopi Kenangan Sajikan Blewah Mewah, Menu Segar untuk Berbuka Puasa

Menu andalan Blewah Tea dengan taburan Blewah Jelly yang terbuat dari ekstrak buah asli


Alasan Penderita Epilepsi Tak Boleh Banyak Minum Kopi

6 hari lalu

ilustrasi minum kopi (pixabay.com)
Alasan Penderita Epilepsi Tak Boleh Banyak Minum Kopi

Penderita epilepsi diminta tidak minum kopi berlebihan untuk menghindari kejang. Pasalnya, kafein justru dapat meningkatkan frekuensi kejang.


Tetap Minum 8 Gelas Air Putih Sehari untuk Jaga Kesehatan Mulut

8 hari lalu

Ilustrasi minum air putih. Pexels/Yaroslav Shuraev
Tetap Minum 8 Gelas Air Putih Sehari untuk Jaga Kesehatan Mulut

Selain minum air putih, jangan lupa perbanyak makan buah dan serat untuk bersihkan plak dan iritan di dalam mulut.


5 Tips Menghindari Dehidrasi saat Berpuasa

9 hari lalu

ilustrasi menyiram air untuk mengurangi dampak dehidrasi. Shutterstok
5 Tips Menghindari Dehidrasi saat Berpuasa

Dehidrasi saat puasa tetap dapat dicegah, salah satunya dengan penuhi kebutuhan cairan di dalam tubuh agar tetap seimbang.


Berapa Banyak Konsumsi Kopi dan Teh yang Pas saat Puasa?

10 hari lalu

Ilustrasi kopi. Foto: Pixabay/Clayton Majona
Berapa Banyak Konsumsi Kopi dan Teh yang Pas saat Puasa?

Ahli gizi dari RS Cipto Mangunkusumo Kencana Fitri Hudayani SST, M.Gz memberi tips mengonsumsi teh atau kopi yang pasa saat puasa.


Organisasi Ini Minta Wisatawan di Bali Tidak Minum Kopi Luwak, Kenapa?

16 hari lalu

Ilustrasi wanita minum kopi. Foto: Unsplash.com/Engin Akyurt
Organisasi Ini Minta Wisatawan di Bali Tidak Minum Kopi Luwak, Kenapa?

People for the Ethical Treatment of Animals atau PETA meminta wisatawan di Bali menghindari minum kopi luwak setelah melakukan penyelidikan.


Dukung Kebahagiaan Keluarga Indonesia, Kapal Api Gelar Mudik Gratis

19 hari lalu

Dukung Kebahagiaan Keluarga Indonesia, Kapal Api Gelar Mudik Gratis

Selain mudik gratis, peserta juga mendapatkan asuransi perjalanan dan fasilitas lainnya.


Hari Kopi Nasional, Investigasi PETA Ungkap Luwak Bali Tetap Dieksploitasi Demi Cita Rasa

20 hari lalu

Tangkapan layar video hasil investigasi PETA di peternakan luwak di Bali. TEMPO/Irsyan
Hari Kopi Nasional, Investigasi PETA Ungkap Luwak Bali Tetap Dieksploitasi Demi Cita Rasa

Investigasi terbaru PETA merekam bagaimana luwak di Bali masih terus dieksploitasi demi cita rasa kopi luwak.


7 Manfaat Minum Kopi Tanpa Gula

27 hari lalu

Ilustrasi kopi hitam tanpa gula. Foto: Freepik/8photo
7 Manfaat Minum Kopi Tanpa Gula

Tidak hanya menyajikan kenikmatan, kopi hitam tanpa gula memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang menarik. Apa saja?


Ini Efek Samping Sering Minum Kopi Hitam Tanpa Gula

27 hari lalu

Ilustrasi kopi hitam tanpa gula. Foto: Freepik/8photo
Ini Efek Samping Sering Minum Kopi Hitam Tanpa Gula

Meskipun kopi hitam memberikan sejumlah manfaat kesehatan, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak.