TEMPO.CO, Jakarta - Makanan dalam kemasan selalu disertai dengan label kandungan nutrisi dan bahan-bahan yang digunakan. Jangan pernah malas membacanya. Memahami apa yang terkandung di dalamnya menjadi kunci untuk sajian bergizi di rumah.
Sayangnya, label makanan tak langsung bisa dimengerti. Kadang-kadang label tersebut juga menuliskan kode-kode yang tidak umum bagi masyarakat awam. Bagaimana cara mengetahui maknanya?
Rupanya, membaca label makanan ada cara tersendiri, seperti berikut ini.
1. Komposisi Ini mengacu pada jumlah masing-masing bahan yang digunakan dalam makanan kemasan. Keterangan ini akan membantu Anda memahami jumlah kalori dan nutrisi pada setiap porsi hidangan yang dikonsumsi. Bahan-bahan ini disebutkan dalam urutan menurun berdasarkan berat. Menurut para ahli, bahan pertama dalam daftar adalah bahan dengan porsi terbesar dari berat makanan, dan yang terakhir paling sedikit.
2. Kalori
Keterangan ini menjelaskan jumlah energi yang tersaji dalam setiap porsi makanan. Kadang-kadang energi yang disebutkan tidak akurat. Sering kali kenyataannya lebih dari yang tertulis.
3. Nutrisi
Food and Drugs Administration mewajibkan setiap produsen makanan mencantumkan nutrisi yang terkandung di dalamnya, meliputi total lemak, lemak jenuh, lemak trans, kolesterol, natrium, karbohodrat total, serat makanan, gula, protein, vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
4. Gula
Gula menambah jumlah kalori yang terkandung di dalamnya. Kadang-kadang kandungan ini dituliskan dengan istilah lain, misalnya sirup jagung fruktosa tinggi, dextrose, turbinado, dan lain-lain. Pilih makanan dengan kurang dari 5 gram per porsi untuk membantu mengendalikan kalori.
5. Nilai harian
Nilai harian persen menempatkan semua nutrisi pada skala 0 hingga 100 persen, berdasarkan diet 2.000 kalori. Skala ini membantu Anda memahami bahwa banyak atau sedikitnya nutrisi dalam satu porsi makanan kemasan. Anda dapat menggunakan persentase ini untuk membandingkan kandungan nutrisi dari berbagai makanan.
5. Bebas natrium
Kadang-kadang ada kemasan makanan yang menuliskan bebas natrium. Keterangan ini bukan berarti makanan ini benar-benar bebas natrium, tapi mengandung kurang dari 5 miligram saja.
6. Bebas kolesterol
Sama dengan bebas natrium, keterangan bebas kolesterol artinya mengandung hanya sedikit kolesterol. Takarannya kurang dari 2 miligram. Keterangan ini juga menandakan bahwa makanan ini rendah lemak jenuh dan lemak trans.
7. Rendah lemak
Low fat atau rendah lemak berarti makanan tersebut mengandung kurang dari 3 gram lemak.
TIMES OF INDIA | WEB MD
