TEMPO.CO, Jakarta - Bagaimana cara Anda menurunkan berat badan? Memilih jenis makanan, mengurangi porsi, atau keduanya? Ternyata kedua hal itu tidak cukup. Jika ingin diet untuk mencapai tubuh ideal, Anda juga harus memperhatikan teknik memasak makanan.
Baca juga: Waspada Diet Gagal saat Lebaran, Cegah dengan 10 Langkah Ini
Menurut healthy chef, Nova Euginia, apabila suatu teknik memasak salah diterapkan oleh seseorang yang sedang menjalankan diet, penurunan berat badan akan sulit terjadi.
“Memilih jenis makanan, mengurangi porsi, dan cara memasak itu menjadi satu kesatuan. Kalau tidak bisa diterapkan ketiganya, pasti dietnya akan gagal terus,” katanya kepada TEMPO.CO saat ditemui dalam acara media gathering The Fit Company Hadirkan Fitmee di Jakarta pada Selasa, 21 Mei 2019.
Lalu, teknik memasak seperti apa yang disarankan Nova? Pertama ialah menghindari masakan yang direndam di dalam minyak. Ia mengatakan bahwa segala jenis makanan yang terendam minyak atau melewati proses penggorengan memiliki nilai kalori yang tinggi. Sehingga, diet Anda pun dipastikan tidak dapat berjalan dengan lancar.
“Jangan sekali kali makan yang direndam minyak. Entah itu tahu goreng, ayam goreng atau apapun itu sebaiknya dihindari. Karena itu menimbun banyak lemak. Bukannya berat badan turun, nanti malah jadi naik,” katanya.
Selanjutnya, apabila seseorang tetap ingin menggunakan minyak, ia diperbolehkan dengan takaran yang minim. Artinya, teknik memasak yang dapat diterapkan ialah menumis. Pilihan minyak pun harus diperhatikan. Menurut Nova, minyak zaitun lebih disarankan daripada minyak jenis lainnya.
“Banyak penelitian yang menyebutkan baiknya minyak zaitun untuk menumis makanan. Salah satunya adalah karena mampu menguraikan lemak tubuh yang lama mengendap. Jadi kalau bisa pakai yang aman seperti ini saja ya,” katanya.
Yang terakhir, Nova meminta agar pelaksana diet dapat memasak sayur dengan teknik merebus. Ini merupakan teknik terbaik untuk sayuran karena dipercaya dapat menjaga berat badan tetap ideal dan menstabilkan kadar kolesterol di dalam tubuh.
Baca juga: Latihan dan Diet Ketat Alex Rodriguez sebelum ke Met Gala 2019
“Tapi usahakan untuk merebusnya tidak sampai layu. Jadi harus tetap keras tapi tidak terlalu lembek karena nilai gizinya bisa berkurang jadi batal mendukung program diet,” katanya.
SARAH ERVINA DARA SIYAHAILATUA
