Gorengan Tidak Kriuk - Kriuk? Ternyata Ini Masalahnya

Reporter:
Editor:

Mitra Tarigan

  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • ilustrasi gorengan (Freepik.com)

    ilustrasi gorengan (Freepik.com)

    TEMPO.CO, Jakarta - Hidangan ayam atau tempe goreng tepung buatan Anda tak renyah? Jika iya, ada kesalahan yang Anda buat saat membuat gorengan itu.

    Baca: Tidak Hanya Gorengan, Intip Camilan Teman Minum Kopi Lain

    Chef Internal PT Sasa Inti, Chef Igo mengatakan kebiasaan membiarkan bahan makanan setelah dilumuri tepung basah menjadi salah satu kesalahan yang kerap terjadi.

    "Kadang, karena keterbatasan ruang di penggorengan dari tepung basah ke tepung kering lalu ditaruh dulu di atas piring (sebelum digoreng). Itu yang bikin adonan bantet dan tidak crispy," ujar dia di sela live cooking demo di Jakarta, Selasa 26 Juni 2019.

    Menurut Igo, lebih baik diamkan adonan di dalam tepung basah. Setelah ada ruang di penggorengan, barulah masukan adonan ke tepung kering, remas-remas lalu goreng.

    Baca: Hindari Makan Gorengan saat Sahur, Apalagi jika Mengidap Maag

    Dia menambahkan, saat membuat adonan tepung basah sebaiknya tambahkan air ke dalam tepung sedikit demi sedikit agar tepung tidak menggumpal saat diaduk. "Saat buat tepung basah, masukan tepung lalu tambah air sedikit-sedikit agar tepung tidak menggumpal," kata dia.


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Lolos ke Piala Eropa 2020, Ronaldo dan Kane Bikin Rekor

    Sejumlah 20 negara sudah memastikan diri mengikuti turnamen empat tahunan Piala Eropa 2020. Ada beberapa catatan menarik.