TEMPO.CO, Jakarta - Tak semua makanan alami, seperti sayuran dan kacang-kacangan, bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah. Ada beberapa bahan makanan yang tidak boleh dikonsumsi mentah karena berpotensi membahayakan tubuh, mulai dari susu hingga kentang.
Berikut daftar makanan yang sebaiknya tak dikonsumsi dalam kondisi mentah, seperti dilansir Indian Express.
#Kentang
Kentang matang terasa lezat. Tidak demikian dengan yang mentah. Tidak ada jaminan rasanya selezat saat matang. Belum lagi kentang mentah mengandung senyawa beracun yang disebut solanin, yang bisa membuat sakit. Kebanyakan kentang tidak memiliki cukup solanin untuk membunuh, tetapi kentang yang terdapat warna dapat menyebabkan gejala, termasuk sakit kepala, sakit perut, dan kelumpuhan. Selain itu, ada risiko membuat perut kembung dan pencernaan terganggu.
Ilustrasi kacang merah. shutterstock.com
#Kacang merah
Jika tidak dimasak dengan benar, kacang merah mentah dapat membahayakan kesehatan. Kacang ini mengandung lektin, yang jika dikonsumsi dalam dosis tinggi dapat menyebabkan masalah pencernaan, mual, dan muntah. Anda harus merendam kacang dalam air setidaknya beberapa waktu dan merebus hingga mendidih untuk menghindari masalah ini.
#Kecambah
Kecambah bagus untuk tubuh, tetapi tidak bila masih mentah. Kecambah mentah dapat menampung keluarga bakteri yang berpotensi membahayakan tubuh sehingga harus dihindari orang-orang yang memiliki kekebalan rendah, wanita hamil, anak-anak, orang tua.
#Susu
Susu yang dikonsumsi langsung dari hewan tanpa dipasteurisasi dapat mengandung bakteri berbahaya seperti E-coli dan Salmonella. Badan pengawas pangan dan obat di Amerika menyatakan susu mentah lebih mungkin menyebabkan penyakit yang ditularkan melalui makanan daripada produk susu lain sekitar 150 kali lipat.
Ilustrasi terong
#Terong
Seperti kentang, terong juga mengandung solanin yang bisa membuat sakit. Terong yang baru dipanen mengandung toksin dalam jumlah banyak. Selain itu, beberapa orang menunjukkan reaksi alergi terhadap terong, baik dimasak atau mentah.
#Biji apel
Satu atau dua biji tidak akan membunuh, tetapi jika dikonsumsi secara teratur dan dalam jumlah berlebihan, bisa mematikan. Biji apel mengandung bahan kimia yang bisa berubah menjadi sianida organik.
#Makanan lain
Bahan mentah lainnya yang juga perlu dihindari antara lain telur, jamur liar, zaitun, tepung, daging babi, dan almond pahit.
