Alam Bisa Pengaruhi Rasa Kopi, Apa Lagi Faktor Lainnya?

ilustrasi kopi (pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Jika Anda adalah pecinta kopi, tentu sudah tidak asing lagi dengan berbagai rasa saat meneguk setiap jenisnya. Mungkin ada rasa kopi yang manis, asam, pedas dan sebagainya. Namun jika ditanya, dari manakah rasa-rasa itu berasal?

Ternyata, rasa tidak datang dari campuran ekstrak perasa dan sebagainya. “Biji kopi tidak ada yang diberi perasa. Tapi ada yang mempengaruhi perbedaan rasa dari setiap bijinya,” kata Barista Febi Amelia dalam acara Nespresso Barista Creations di Jakarta pada 17 Oktober 2019.

Pengaruh rasa yang pertama datang dari lokasi kopi berasal. Febi menjelaskan bahwa dalam istilah bahasa Perancis, gout de terroir berarti faktor alam yang berada di lokasi penanaman mengambil peran yang sangat penting untuk menciptakan rasa. “Jadi bisa karena kandungan dan struktur tanahnya, sinar mataharinya, iklimnya dan sebagainya,” katanya.

Ilustrasikopi. fadquip.com

Selain itu, Febi juga mengatakan bahwa tanaman di sekitar kopi bisa mempengaruhi rasa. Misalnya, dalam suatu lahan yang luas, seseorang menanam kopi dan di sebelahnya ditanami cabai. Febi menjelaskan bahwa rasa kopi pun akan menjadi pedas. “Pasti ada sensasi spicy. Karena kopi memang tumbuhan yang sensitif dan unik,” katanya.

Terakhir, faktor yang mempengaruhi rasa kopi adalah proses pengelolaan pasca panen. Febi mengatakan bahwa biji kopi yang matang akan melalui proses fermentasi ringan, medium dan tinggi. Dalam proses-proses tersebut, perubahan rasa sangat mungkin terjadi. “Ini juga sangat mempengaruhi rasa akhir dari kopi yang nantinya disajikan,” katanya.






Krisdayanti Beri Minum Kopi Ameena, Memangnya Boleh?

1 hari lalu

Krisdayanti Beri Minum Kopi Ameena, Memangnya Boleh?

Ramai di medsos, Krisdayanti memberi minum kopi cucunya, Ameena yang baru berusia 11 bulan. Apakah bayi boleh mengonsumsi kopi?


Pengaruh Asupan Kafein pada Pola Tidur

2 hari lalu

Pengaruh Asupan Kafein pada Pola Tidur

Kafein dapat mengganggu siklus tidur-bangun alami yang akhirnya mempengaruhi pola tidur.


Bisnis Teh Lokal Indonesia Melejit Setelah Pandemi, Gunakan Jaringan Medsos

7 hari lalu

Bisnis Teh Lokal Indonesia Melejit Setelah Pandemi, Gunakan Jaringan Medsos

Ifana Azizah hampir tak sempat duduk seharian karena sibuk melayani pembeli teh di pameran Indonesia Tea Culture.


Manfaat Minum Kopi 2-4 Cangkir Tiap Hari Turunkan Risiko Kematian, Ini 6 Khasiat Lainnya

9 hari lalu

Manfaat Minum Kopi 2-4 Cangkir Tiap Hari Turunkan Risiko Kematian, Ini 6 Khasiat Lainnya

Hampir kebanyakan orang suka minum kopi setiap hari, apa manfaat yang diperoleh bagi kesehatan?


Viral Bayi 7 Bulan Dicekoki Kopi Saset oleh Ibunya, Ini Bahayanya

9 hari lalu

Viral Bayi 7 Bulan Dicekoki Kopi Saset oleh Ibunya, Ini Bahayanya

Media sosial dihebohkan dengan aksi ibu yang memaksa bayinya meminum kopi saset. Bisa mengundang bahaya bagi bayi 7 bulan itu.


Ini Dampak Buruk yang Dirasakan Balita saat Diberi Kopi Saset

10 hari lalu

Ini Dampak Buruk yang Dirasakan Balita saat Diberi Kopi Saset

Hindari memberi kopi untuk balita, ini berbagai dampak buruknya.


17 Rekomendasi Kafe di Probolinggo yang Hits dan Kekinian

10 hari lalu

17 Rekomendasi Kafe di Probolinggo yang Hits dan Kekinian

Daftar rekomendasi kafe di Probolinggo dengan tampilan minimalis sampai mewah, serta cocok untuk anak muda kekinian.


8 Tips Mencegah Noda pada Gigi bagi Peminum Kopi

11 hari lalu

8 Tips Mencegah Noda pada Gigi bagi Peminum Kopi

Menurut dokter gigi, apa pun yang dapat menodai pakaian juga dapat memberi noda pada gigi.


Lakukan 6 Hal Ini untuk Menghindari Tipes

11 hari lalu

Lakukan 6 Hal Ini untuk Menghindari Tipes

Karena vaksin tidak dapat memberikan perlindungan lengkap, maka seseorang dapat melakukan beberapa hal ini untuk menghindari tipes.


Alasan Balita Belum Boleh Diberi Kopi

11 hari lalu

Alasan Balita Belum Boleh Diberi Kopi

Pakar mengatakan balita belum boleh diberi kopi karena pencernaannya sedang berkembang dan belum cukup mengenal makanan yang seharusnya disantap.