Alasan Tak Perlu Khawatir Gula pada Susu Kental Manis

Reporter

Susu kental manis. Pxhere.com

TEMPO.CO, Jakarta - Konsumsi susu kental manis (SKM) terus saja menuai pro dan kontra. Sebagian menyebut tak baik dikonsumsi, terutama untuk anak-anak, yang lain mengklaim aman.

Gula dalam susu kental manis bukan sesuatu yang harus ditakuti sehingga aman dikonsumsi. Begitu kata Ketua Pusat Kajian Gizi dan Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, Achmad Syafiq.

"Susu kental manis adalah produk yang mengandung susu. Ada juga krimer kental manis atau KKM yang juga mengandung susu, walaupun tidak sebanyak susu kental manis. Jika kemudian diarahkan bahwa susu kental manis (SKM) menyebabkan gizi buruk, hal ini bertolak belakang dengan pengertian faktor risiko dan penyebab secara statistik karena lebih banyak yang tidak mengkonsumsi SKM," kata Syafiq dalam rilis hasil penelitian.

Syafiq juga mengatakan gula dalam susu kental manis dibutuhkan untuk mencegah kerusakan produk, mengingat susu kental manis tidak boleh menggunakan bahan pengawet sehingga harus dipasteurisasi dan dikemas secara kedap (hermetis). Dalam proses pembuatannya, air dari susu diuapkan, ditambahkan gula yang juga berfungsi sebagai pengawet sehingga gula memang dibutuhkan dalam produk susu kental manis.

Syafiq menambahkan semua jenis makanan saling melengkapi. Tidak ada makanan atau minuman tunggal yang mampu memenuhi kebutuhan gizi seseorang. Jadi, konsumsi produk pangan memang tidak boleh berlebihan dan harus sesuai dengan peruntukannya. Dalam kondisi masalah gizi ganda di Indonesia, di mana sebagian anak mengalami kelebihan gizi tetapi sebagian lainnya kekurangan gizi, maka pemberian informasi harus tepat, akurat, dan jelas targetnya.

"Dalam kasus ini, tidak dapat disimpulkan bahwa SKM/KKM adalah satu-satunya faktor yang berhubungan dengan gizi kurang atau gizi buruk, tetapi sangat mungkin ada faktor-faktor lainnya," katanya.

Studi yang dilakukan oleh PP (Pimpinan Pusat) Aisyiyah dan Yayasan Abhipraya Insan Cendikia Indonesia (YAICI) menyatakan bahwa susu kental manis mengakibatkan gizi buruk pada anak di beberapa daerah, seperti Provinsi Aceh, Kalimantan Tengah, dan Sulawesi Utara. Penelitian ini menyebutkan bahwa dari 1.835 anak usia 0-5 tahun yang terdata, 12 persen mengalami gizi buruk, dan 23,7 persen gizi kurang. Hasil tersebut didapat dengan rincian 14,5 persen anak dengan status gizi buruk mengonsumsi SKM/KKM lebih dari satu kali dalam sehari.

Sedangkan 29,1 persen anak dengan status gizi kurang mengonsumsi SKM/KKM lebih dari satu kali dalam sehari. Menariknya, jika data ini benar berarti ada sejumlah 79.0 persen anak gizi buruk yang tidak mengkonsumsi SKM.






Ahli Gizi Sebut Kaitan Susu Kental Manis dan Risiko Diabetes Anak

7 jam lalu

Ahli Gizi Sebut Kaitan Susu Kental Manis dan Risiko Diabetes Anak

Susu kental manis mengandung tambahan gula tinggi dan protein sangat rendah sehingga minim zat gizi bermanfaat dan berisiko menyebabkan diabetes.


Buwas Sebut Butuh 100 Ribu Ton Gula Kristal Putih Menjelang Ramadan: Bulog Tak Dapat Kuota Impor

4 hari lalu

Buwas Sebut Butuh 100 Ribu Ton Gula Kristal Putih Menjelang Ramadan: Bulog Tak Dapat Kuota Impor

Direktur Utama Perum Bulog Budi Waseso atau Buwas mengaku pihaknya tak mendapat kuota impor gula konsumsi atau gula kristal putih sama sekali.


Ahli Gizi Ingatkan Bahaya Makan Nasi dan Mi Berlebihan

10 hari lalu

Ahli Gizi Ingatkan Bahaya Makan Nasi dan Mi Berlebihan

Pakar mengatakan konsumsi makanan sumber karbohidrat seperti nasi dan mi dalam jumlah berlebih dapat menaikkan kadar gula darah dan perlu dibatasi.


5 Mitos tentang Gula yang Bisa Menggagalkan Penurunan Berat Badan

12 hari lalu

5 Mitos tentang Gula yang Bisa Menggagalkan Penurunan Berat Badan

Mengurangi asupan gula saat ingin menurunkan berat badan tak selalu mudah karena ada banyak mitos yang justru bisa menggagalkan tujuan itu.


Bolehkah Makan Buah Dalam Jumlah Banyak?

24 hari lalu

Bolehkah Makan Buah Dalam Jumlah Banyak?

Mengonsumsi makanan apa pun secara berlebihan bisa menimbulkan kerugian, begitu juga dengan buah.


Bantah Surplus Gula, Zulhas Sebut Indonesia Masih Perlu Impor 6 Juta Ton

25 hari lalu

Bantah Surplus Gula, Zulhas Sebut Indonesia Masih Perlu Impor 6 Juta Ton

Zulkifli Hasan mengatakan pasokan gula konsumsi dan industri yang di Tanah Air belum mencukupi kebutuhan dalam negeri.


Bapanas Beberkan Rencana Impor Gula , Bawang Putih, Kedelai, Hingga Daging Kerbau Tahun Ini

27 hari lalu

Bapanas Beberkan Rencana Impor Gula , Bawang Putih, Kedelai, Hingga Daging Kerbau Tahun Ini

Kepala Badan Pangan Nasional (Bapanas) Arief Prasetyo Adi membeberkan rencana impor yang akan dilakukan Indonesia tahun 2023 ini.


Sugar Craving: Penyebab dan Kiat Mengatasinya

28 hari lalu

Sugar Craving: Penyebab dan Kiat Mengatasinya

Sugar craving dorongan ingin mengonsumsi makanan atau minuman manis secara tidak terkendali


5 Kondisi Penyebab Urine Mengandung Gula atau Glikosuria

29 hari lalu

5 Kondisi Penyebab Urine Mengandung Gula atau Glikosuria

Glikosuria kondisi gula lain seperti laktosa, fruktosa, atau galaktosa dalam urine


Sekilas Asal-Usul Kue Oliebollen Kudapan Khas Belanda

29 hari lalu

Sekilas Asal-Usul Kue Oliebollen Kudapan Khas Belanda

Oliebollen manis ditaburi bubuk gula