TEMPO.CO, Jakarta - Selain enak disantap, jamur juga bermanfaat buat kesehatan. Jamur rendah kalori sehingga bisa menjadi pilihan menu makanan atau bahkan camilan sehat penderita diabetes. Sayuran ini bisa dimakan mentah untuk jenis tertentu, dipanggang, dan teknik memasak lain sesuai keinginan.
Selain rendah kalori, ada sejumlah hal positif lain di balik jamur. Berikut penjelasannya,
dilansir dari Healthline.
Rendah indeks glikemik
Indeks glikemik (GI) bisa menjadi parameter seberapa besar makanan berdampak pada kadar gula darah. GI jamur 10-15 dan inilah alasan sayuran ini tidak berkontribusi terhadap lonjakan kadar gula darah.
Vitamin B
Jamur menyediakan 23 persen dari kebutuhan harian vitamin B2 dan 16 persen vitamin B3. Vitamin B dibutuhkan untuk melawan demensia dan melambatnya fungsi kognitif, terutama bagi orang yang menggunakan metformin untuk mengobati diabetes. Jamur juga bisa melindungi wanita terhadap diabetes gestasional.
Polisakarida
Senyawa bioaktif yang ditemukan dalam jamur, salah satunya polisakarida, berkontribusi menurunkan gula darah. Senyawa ini juga memperbaiki resistensi insulin. Serat larut beta glukan adalah jenis polisakarida tertentu yang membantu mengontrol gula darah, terutama setelah makan, dengan memperlambat pencernaan. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan tentang manfaat vitamin B dan polisakarida dalam mencegah diabetes.
Turunkan peradangan dan sumber serat
Jamur dapat membantu menurunkan tingkat peradangan yang salah satunya disebabkan diabetes. Selain itu, kandungan serat yang larut dan tidak larut dalam sayuran ini memberi orang rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan menggila yang menjadi faktor kunci dalam mengendalikan diabetes.
