TEMPO.CO, Jakarta - Disney's Cookie Fries, sebutan untuk kue kering legendaris Disney yang dijual di Beaches & Cream Soda Shop, merupakan salah satu menu di taman bermain Disney yang paling digemari.
Namun makanan itu kini sulit didapat, karena sejak awal Maret, Disney telah membuat kebijakan untuk menutup taman hiburan dan resort-nya sementara waktu, sebagai bentuk penanggulangan pandemi virus corona. Tapi kini, Disney ingin menyemangati penggemar dengan membagikan resep rahasia kue yang legendaris itu supaya dapat dinikmati sembari melakukan jaga jarak sosial di rumah.
Bagian terbaiknya, kue ini juga bisa dinikmati oleh para vegetarian. "Cookie fries yang berbahan dasar nabati ini unik dan lezat untuk dinikmati. Serupa dengan biskoti, ada keping cokelat di dalamnya yang semakin lezat bila dinikmati dengan cocolan krim marshmallow, cokelat cair, bahkan saus stroberi," tulis Disney dalam pernyataannya yang dikutip dari laman Glamour, Senin 20 April 2020.
Untuk satu adonan kue kering, dapat menghasilkan 32 cookie fries. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
170 gram tepung serba guna
140 gram gula bubuk
120 gram margarin nabati
7 sendok makan air hangat
5 sendok makan cairan pengganti telur
1 sendok makan molasses (pengganti gula)
45 gram cokelat keping bebas susu
1. Campur tepung, gula bubuk, dan margarin nabati ke dalam mangkuk. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata dan menjadi lembut. Bila tidak ada mixer, Anda bisa menggunakan tangan.
2. Dalam mangkuk kecil, campur air hangat dengan cairan pengganti telur serta molasses. Masukkan campuran ini ke dalam adonan tepung. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang, atau aduk hingga rata dan halus menggunakan tangan.
3. Setelah seluruh adonan tercampur rata dan halus, masukan keping cokelat. Aduk hingga rata.
4. Letakkan adonan di loyang berukuran 20x20 cm, dan dinginkan di lemari pendingin selama 30 menit.
5. Hangatkan oven hingga suhunya mencapai 160°celcius. Siapkan juga loyang yang dilapisi kertas baking atau baking mats berbahan silikon.
6. Bagi adonan menjadi 32 potong, masing-masing dengan lebar 0,5cm dan panjang 10cm. Letakan di dalam loyang yang sudah dilapisi kertas baking atau baking mats berbahan silikon.
7. Panggang selama 20 - 22 menit, hingga tampak renyah.
8. Sajikan dengan cocolan favorit Anda.
Disney juga memberi pesan bahwa cairan pengganti telur dapat bereaksi sedikit berbeda ketika dicampur dengan gula dan tepung. Bila adonan Anda tampak lebih lengket, Disney menyarankan untuk menambahkan 1 sendok makan gula bubuk, hingga Anda mendapatkan tekstur adonan kue yang diinginkan.
