TEMPO.CO, Jakarta - Ubi jalar bagus untuk kesehatan, antara lain karena mengandung banyak vitamin, serat, potasium, dan nutrisi lain yang membantu tubuh melakukan fungsinya. Namun, untuk tujuan penurunan berat badan, cara menyiapkan dan mengonsumsi ubi bisa meningkatkan atau malah meniadakan manfaatnya.
Dibandingkan makanan sehat lain seperti sayuran berdaun hijau, mentimun, dan tomat, ubi secara signifikan tinggi karbohidrat. Ahli diet Alana Kessler memberikan tips mengolah ubi, seperti dilansir Medical Daily.
Cara menyiapkan
Ubi memiliki banyak antioksidan dan serat dengan jumlah kalori yang sedikit lebih rendah. Namun, ini tergantung pada bagaimana mempersiapkannya. Kessler mengatakan ubi jalar goreng memiliki sedikit efek positif untuk menurunkan berat badan. Sebagai gantinya, kukus atau panggang ubi dengan sedikit kayu manis.
"Kayu manis untuk membantu menjaga kadar gula darah seimbang dan membantu mengelola hasrat ingin makan. Kombinasi ubi dan kayu manis, lalu kontrol porsi yang sehat dan olahraga teratur, menawarkan opsi lezat yang memuaskan tanpa mengurangi tujuan penurunan berat badan," kata Kessler.
Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti paprika atau pala pada ubi panggang atau kukus untuk menambah rasa.
Cara konsumsi
Ubi jalar mengandung karbohidrat lebih tinggi daripada sayuran. Ada baiknya mengurangi porsi jika memperhatikan asupan karbohidrat, menurut ahli diet Elizabeth Huggins.
Ubi seukuran dua bola tenis memiliki berat 12 ons, mengandung 250 kalori dan 60 gram karbohidrat. Jika mempraktikkan diet rendah karbohidrat, Anda mungkin bisa memasukkan sedikit ubi dalam makanan, misalnya, mencampur 1/4 cangkir ubi dengan sepiring brokoli panggang.
