TEMPO.CO, Jakarta - Buat penyuka makanan sehat tapi lezat, salad kentang bisa menjadi pilihan. Kentang lembut, ditambah saus mayo dan beberapa sayuran renyah bisa disajikan bersamaan dengan hidangan daging panggang favorit.
Berikut tips agar hidangan salad kentang terasa sempurna, seperti dilansir Real Simple.
Pilih jenis kentang yang tepat
Ini tergantung pada preferensi pribadi. Jika suka salad dengan tekstur yang kontras, pikirkan kentang yang keras dan saus krim, karena teksturnya akan lebih baik setelah direbus.
Bumbui air rebusan
Air rebusan kentang yang sangat asin akan membantu memasukkan bumbu dari dalam ke luar. Lewati langkah ini dan kentang akan menjadi hambar karena hanya akan diasinkan di bagian luarnya.
Jangan terlalu atau kurang matang
Untuk menghindari kentang yang kurang matang, pastikan merebusnya dalam air dingin karena memasukkan kentang mentah dalam air mendidih memungkinkan bagian luarnya menjadi lembek sebelum bagian dalamnya matang. Di sisi lain, untuk memastikan kentang tidak terlalu matang, keluarkan dari air mendidih saat sudah empuk ketika Anda menusuknya dengan garpu.
Potong secara merata
Ini kunci untuk mempertahankan tekstur yang konsisten. Jika ukuran kentang bervariasi, beberapa akan terlalu matang sementara yang lain akan mentah.
Sajikan pada waktu yang tepat
Jika Anda akan membuat saus berbasis mayones, biarkan kentang dingin sepenuhnya sebelum mencampur bahan-bahan lain untuk menghindari mayones meleleh dan menghasilkan hidangan yang terlalu berminyak. Namun, jika menggunakan saus berbasis cuka, Anda harus mencampur potongan kentang dengan saus saat kentang masih hangat agar bumbu bisa meresap.
