Bubur Kampiun Manjakan Lidah  

Reporter

Editor

Takjil Bubur Kampiun

TEMPO Interaktif, Jakarta: Banyak orang tahu bubur kampiun adalah khas dari Ranah Minang. Orang Padang akrab menyebutnya bubua kampiun. Di tiap sudut Sumatera Barat bisa dijumpai bubur kampiun dengan campuran bahan yang terkadang berbeda. Biasanya bubur kampiun disantap untuk sarapan, tapi pada bulan Ramadan dijadikan santapan berbuka. Rasanya manis dan legit.

Entah siapa penemunya, bubur kampiun ini terdiri atas aneka bubur yang dicampur jadi satu. Barangkali yang menemukan dulunya adalah orang iseng yang mencampur beberapa jenis bubur ke dalam piringnya. Hasilnya, bubur kampiun.

Di Padang, di beberapa pasar pabukoan tempat membeli makanan berbuka, pastinya bubur kampiun mudah dijumpai, walaupun yang menjual hanya satu atau dua orang. Bubur kampiun Padang ini campuran dari bubur sumsum, bubur kacang hijau, bubur ketan hitam, bubur candil, kolak ubi, kolak pisang, ketan putih yang dikukus, kolak labu, ketan putih, dan bubur delima (bubur merah-putih dari tepung kanji). Anehnya, "persatuan" bubur ini hasilnya enak dan memanjakan lidah.

Di Padang Panjang, campurannya berbeda. Di sana bubur kampiun terdiri atas bubur ketan hitam, candil, bubur sumsum, agar-agar merah, dan cendol sagu dengan topping cairan kental gula merah di atasnya. Disajikan dalam piring kaleng bermotif bunga yang "jadul" banget.

Lain halnya di Bukittinggi. Campurannya terdiri atas ketan putih, bubur ketan hitam, candil, bubur sumsum, kolak ubi, kolak pisang, dan bubur delima. Warnanya lebih cerah karena bubur delima yang berwarna pink dicampurkan paling akhir

Uni Ovel, penjual bubur kampiun di pasar pabukoan Aur Kuning di Bukittinggi, mengatakan sehabis sahur ia mulai menyiapkan satu per satu bubur dan kolak untuk campuran bubur kampiun.

Harganya? Seporsi bubur kampiun cuma Rp 3.000. "Dalam sehari masing-masing bubur dan kolak itu saya buat satu periuk besar. Selama Ramadan ini biasanya habis sebelum berbuka," katanya. Nah, dari aneka bubur kampiun, yang paling nikmat adalah bubur kampiun Padang. Pasalnya, campurannya lebih lengkap.

Febrianti 





Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

1 hari lalu

Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

Rendang yang dikirim langsung dari daerah asalnya itu pun diharapkan dapat membantu meringankan beban korban gempa Cianjur.


Mengenal Bika Ambon, Oleh-oleh Khas Medan yang Sering Dikira dari Ambon

1 hari lalu

Mengenal Bika Ambon, Oleh-oleh Khas Medan yang Sering Dikira dari Ambon

Bika Ambon merupakan kue basah yang terkenal dengan warna kuning dan berongga di dalamnya.


5 Rekomendasi Sop Buntut di Jakarta dan Bogor, Pakai Daging Berkualitas

3 hari lalu

5 Rekomendasi Sop Buntut di Jakarta dan Bogor, Pakai Daging Berkualitas

Di Indonesia, sop buntut biasanya terdiri dari potongan sapi dengan irisan wortel, daun bawang, kentang tomat dan saus pedas.


3 Kuliner Khas Qatar

5 hari lalu

3 Kuliner Khas Qatar

Luqaimat makanan manis khas Qatar


William Wongso sebagai Culinary Advisor di KTT G20, Ini Profil Pakar Kuliner Nusantara

6 hari lalu

William Wongso sebagai Culinary Advisor di KTT G20, Ini Profil Pakar Kuliner Nusantara

William Wongso dipercaya sebagai Culinary Advisor di KTT G20. Begini profil pakar kuliner dan penulis buku Cita Rasa Indonesia ini.


5 Rekomendasi Wedang Ronde di Jakarta untuk Penghangat Tubuh Saat Hujan

7 hari lalu

5 Rekomendasi Wedang Ronde di Jakarta untuk Penghangat Tubuh Saat Hujan

Wedang ronde yang berasal dari Tiongkok sempurna untuk camilan tengah malam atau selama musim dingin.


KTT APEC di Bangkok Ditutup, Menengok 8 Kuliner Lezat Khas Thailand

8 hari lalu

KTT APEC di Bangkok Ditutup, Menengok 8 Kuliner Lezat Khas Thailand

Selain memiliki sektor pariwisata yang handal, Thailand juga memiliki surga kuliner lezat yang dapat menggoyangkan lidah siapapun yang mencicipinya.


Chillax Sudirman, Tempat Hits Baru di Jakarta untuk Kulineran dan Hangout

8 hari lalu

Chillax Sudirman, Tempat Hits Baru di Jakarta untuk Kulineran dan Hangout

Pengunjung Chillax Sudirman dapat menikmati berbagai kuliner dari masakan Indonesia, Jepang hingga Eropa.


Mencicip Nikmatnya Rujak Bulung, Kuliner Khas Bali Favorit Wisatawan

8 hari lalu

Mencicip Nikmatnya Rujak Bulung, Kuliner Khas Bali Favorit Wisatawan

Rujak bulung khas Bali ini juga sempat disajikan saat Gala Dinner delegasi KTT G20 Bali.


Piala Dunia 2022 Besok Dimulai, Inilah 5 Kuliner Khas Qatar

8 hari lalu

Piala Dunia 2022 Besok Dimulai, Inilah 5 Kuliner Khas Qatar

Besok kick off Piala Dunia 2022, dan menu Ghuzi merupakan kuliner domba panggang utuh yang menjadi salah satu hidangan mewah di Qatar.