TEMPO.CO, Jakarta - Perayaan Hari Raya Idul Adha di Indonesia tidak lepas dari beragam olahan daging sapi atau kambing. Salah satu olahan yang kerap mewarnai perayaan hari besar umat Islam ini adalah sate kambing.
Daging di beberapa bagian tubuh kambing memiliki tekstur yang berbeda sehingga pengolahannya pun tidak sama. Untuk membuat olahan sate yang tepat, diperlukan pemilihan bagian-bagian daging yang cocok untuk olahan daging kambing tersebut.
Berikut bagian-bagian daging kambing yang cocok diolah menjadi sate, dilansir dari Bbcgoodfood pada Kamis, 30 Juli 2020.
Shoulder Shoulder atau daging pada bagian bahu dapat dimasak bersama tulang ataupun tidak. Daging ini bisa di potong dadu dan diolah menjadi sup atau dijadikan sate. Cara terbaik memasak daging ini dengan metode perlahan (slow cooking)
Loin Daging ini terletak di bagian pinggang kambing. Loin memiliki tekstur ramping, rapih dan empuk. Bagian ini cocok dijadikan steak dan sate.
Leg Terletak di bagian belakang kambing, daging pada bagian ini merupakan daging paling serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan. Daging ini memiliki tekstur yang empuk dan dan bisa dipotong dalam berbagai bentuk. Beberapa olahan yang cocok dengan daging ini antara lain sate, gulai, sup, kebab, dan steak.
Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan
Rump Daging ini terletak di atas bagian kaki belakang kambing. Rump memiliki tekstur lunak dan tebal tanpa tulang. Bagian ini cocok diolah menjadi sate atau steak panggang. Selain itu, daging ini juga cocok diolah menjadi sup.
Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.
Video Pilihan
Kapan Idul Fitri Pertama Kali Dilaksanakan? Begini Sejarahnya
12 hari lalu
Kapan Idul Fitri Pertama Kali Dilaksanakan? Begini Sejarahnya
Imam Ibnu Katsir menjabarkan bahwa perayaan Idul Fitri pertama kali terjadi di masa Rasulullah SAW. Begini sejarahnya.
Harga Daging Sapi H-1 Lebaran 2024 Capai Rp 150 Ribu per Kilogram
15 hari lalu
Harga Daging Sapi H-1 Lebaran 2024 Capai Rp 150 Ribu per Kilogram
Harga daging sapi meroket H-1 Lebaran di Pasar Palmerah mencapai Rp 150 ribu per kilogram.
Jaga Kesehatan, Pilih Daging tanpa Lemak untuk Hidangan Lebaran
15 hari lalu
Jaga Kesehatan, Pilih Daging tanpa Lemak untuk Hidangan Lebaran
Dokter mengingatkan masyarakat agar sebisa mungkin memilih daging sapi tanpa lemak untuk hidangan Lebaran agar kesehatan tetap terjaga.
Terpopuler: H-4 Lebaran Penumpang di 20 Bandara AP II Melonjak 15 Persen, Kronologi Indofarma Terpukul Melandainya Covid-19
16 hari lalu
Terpopuler: H-4 Lebaran Penumpang di 20 Bandara AP II Melonjak 15 Persen, Kronologi Indofarma Terpukul Melandainya Covid-19
AP II mencatat jumlah penumpang pesawat angkutan Lebaran 2024 di 20 bandara yang dikelola perusahaan meningkat sekitar 15 persen.
Menjelang Lebaran, Harga Daging dan Cabai Kian Melonjak
16 hari lalu
Menjelang Lebaran, Harga Daging dan Cabai Kian Melonjak
Menjelang Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran 2024, sejumlah harga bahan pokok kian melonjak. Per 7 April 2024, Panel Harga Pangan dari Badan Pangan Nasional (Bapanas) mencatat mencatat harga daging sapi, daging ayam, cabai, bawang merah, dan bawang putih masih naik.
Hati-hati Konsumsi Daging Merah Berlebihan Berbahaya Bagi Kesehatan
18 hari lalu
Hati-hati Konsumsi Daging Merah Berlebihan Berbahaya Bagi Kesehatan
Jika daging sapi atau daging merah dikonsumsi berlebihan dapat mengancam kesehatan. Bagaimana sebaiknya?
Fatin Shidqia Mengaku Tidak Makan Daging Sapi, Ini Manfaatnya
18 hari lalu
Fatin Shidqia Mengaku Tidak Makan Daging Sapi, Ini Manfaatnya
Juara X Factor Fatin Shidqia mengaku tidak mengonsumsi daging sapi atau daging merah. Ternyata, kebiasaan ini punya banyak manfaat kesehatan.
Ratusan Sapi Impor dari Australian Mati di Perjalanan, Bapanas Klaim Stok Daging Aman
23 hari lalu
Ratusan Sapi Impor dari Australian Mati di Perjalanan, Bapanas Klaim Stok Daging Aman
Kepala Badan Pangan Nasional Arief Prasetyo Adi klaim stok daging sapi aman, meski ada impor sapi hidup mati dalam perjalanan laut.
Tips Aman Konsumsi Makanan buat Penderita Diabetes saat Lebaran
24 hari lalu
Tips Aman Konsumsi Makanan buat Penderita Diabetes saat Lebaran
Ahli gizi dari RSUPN Dr. Cipto Mangunkusumo membagikan kiat konsumsi makanan yang aman bagi pengidap diabetes saat hari raya lebaran.
Pastikan Daging Aman Dikonsumsi Warga, Pemkab Banyuwangi Sidak Pasar dan RPH
26 hari lalu
Pastikan Daging Aman Dikonsumsi Warga, Pemkab Banyuwangi Sidak Pasar dan RPH
Dinas Pertanian dan Pangan Pemerintah Kabupaten Banyuwangi mendatangi pasar daging dan rumah pemotongan hewan (RPH), Kamis, 28 Maret 2014.
