5 Manfaat Kacang Merah, Baik untuk Kesehatan Jantung dan Mengontrol Gula Darah

Reporter

Editor

Rini Kustiani

Kacang merah

TEMPO.CO, Jakarta - Kacang merah enak diolah menjadi es kacang merah, sup kacang merah, atau campuran dalam rendang. Kacang merah sarat protein, karbohidrat, vitamin, mineral, antioksidan isoflavon, dan serat pangan.

Sebaiknya memperhatikan cara mengolah kacang merah yang benar. Sebab mengutip laman Sehatq, kacang merah mentah mengandung racun bernama phytohaemagglutinin. Racun kacang ini juga terdapat pada jenis kacang lain. Hanya saja, kadarnya paling tinggi di kacang merah.

Racun phytohaemagglutinin pada kacang merah akan hilang saat direndam dan dimasak. Jadi, sebelum mengkonsumsinya, pastikan kamu sudah merendam kacang merah minimal selama 5 jam dan rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah itu, nikmati manfaat kacang merah berikut ini:

  1. Mencegah kanker usus besar
    Kacang-kacangan, termasuk kacang merah kaya akan serat dan memberikan efek antikanker. Bakteri baik dalam usus mampu memfermentasikan serat kacang merah dan menghasilkan asam lemak serupa asam lemak rantai pendek (SCFA). SCFA membantu menjaga kesehatan usus dan menurunkan risiko kanker usus besar.

  2. Mengendalikan kadar gula darah
    Menurut ahli, makanan yang mengandung karbohidrat dengan sifat rilis lambat membantu mengendalikan kadar darah. Kacang merah termasuk bahan makanan dengan indeks glikemik rendah, sehingga karbohidrat di dalamnya terlepas perlahan dan lebih lambat menaikkan kadar gula darah.

    Ilustrasi kacang merah. shutterstock.com

  3. Membantu menurunkan berat badan
    Berbagai penelitian menunjukkan kacang merah dapat menjadi alternatif sumber protein nabati bagi mereka yang sedang diet atau ingin menurunkan berat badan. Protein, serat pangan, dan antinutrien dalam kacang merah mampu memperlambat penyerapan karbohidrat yang tidak langsung berpengaruh pada menurunan berat badan.

  4. Mencegah kenaikan tekanan darah
    Kulit kacang merah mengandung polifenol yang dianggap mampu melemahkan stres oksidatif vaskular dan peradangan. Hanya saja, penelitian tentang manfaat kacang merah yang satu ini baru terbukti pada tikus, belum diuji pada manusia.

  5. Menjaga kesehatan jantung
    Kacang merah mengandung kalium yang membantu jantung berdetak normal. Dalam sehari tubuh kita membutuhkan 4700 miligram kalium. Dan di dalam 180 gram kacang merah terdapat 2.500 miligram kalium.

SEHATQ






5 Mitos tentang Pengaruh Makanan terhadap Kesehatan Jantung

6 jam lalu

5 Mitos tentang Pengaruh Makanan terhadap Kesehatan Jantung

Telur dan lemak dianggap buruk untuk kesehatan jantung, demikian juga dengan daging merah. Faktanya?


Prinsip 5210 untuk Cegah Anak Kena Diabetes, Seperti Apa?

13 jam lalu

Prinsip 5210 untuk Cegah Anak Kena Diabetes, Seperti Apa?

Pakar mengingatkan pentingnya penerapan prinsip 5210 pada anak agar tetap sehat dan tak terkena diabetes tipe 2. Apa maksudnya?


Bahaya Makanan Cepat Saji bagi Anak, Diabetes!

18 jam lalu

Bahaya Makanan Cepat Saji bagi Anak, Diabetes!

Salah satu jenis makanan pemicu faktor risiko kejadiaan diabetes pada anak adalah konsumsi makanan cepat saji yang tinggi gula dan lemak.


Wedang Ronde Kuliner Cina yang Berkembang di Indonesia, Bagaimana Resepnya?

3 hari lalu

Wedang Ronde Kuliner Cina yang Berkembang di Indonesia, Bagaimana Resepnya?

Wedang ronde warisan kuliner Cina di Indonesia, tapi namanya juga dipengaruhi Bahasa Belanda


Sering Gangguan Penyakit Gusi Bisa Jadi Anda Punya Gula Darah Tinggi, Begini Deteksi Lainnya

4 hari lalu

Sering Gangguan Penyakit Gusi Bisa Jadi Anda Punya Gula Darah Tinggi, Begini Deteksi Lainnya

Penting untuk memperhatikan gejala gula darah tinggi yang timbul dengan tanda di berbagai bagian tubuh. Ini penjelasannya.


Penjelasan Sains tentang Rasa Sakit Akibat Patah Hati

5 hari lalu

Penjelasan Sains tentang Rasa Sakit Akibat Patah Hati

Hati-hati, putus cinta dan patah hati dapat memicu luapan emosi negatif yag berdampak pada kesehatan mental.


Anak Penderita Diabetes Disarankan Periksa Gula Darah Rutin 7 Kali Sehari

7 hari lalu

Anak Penderita Diabetes Disarankan Periksa Gula Darah Rutin 7 Kali Sehari

Dokter menyarankan penderita diabetes anak, khususnya tipe 1, idealnya menjalani pemeriksaan gula darah 7-10 kali dalam sehari.


Pola Makan Tinggi Karbohidrat, Cikal Bakal Diabetes pada Anak

7 hari lalu

Pola Makan Tinggi Karbohidrat, Cikal Bakal Diabetes pada Anak

Dokter mengingatkan orang tua diabetes tipe 2 pada anak bisa diawali dari pola makan dengan indeks glikemik tinggi seperti tinggi karbohidrat.


Menilik Perbedaan Serangan Jantung dan Gagal Jantung

9 hari lalu

Menilik Perbedaan Serangan Jantung dan Gagal Jantung

Serangan jantung kondisi ketika tiba-tiba ada pengurangan aliran darah atau penyumbatan


Inilah 6 Mitos yang Keliru terkait Kesehatan Jantung

11 hari lalu

Inilah 6 Mitos yang Keliru terkait Kesehatan Jantung

Selama ini terdapat sejumlah mitos terkait kesehatan jantung, salah satunya menurunkan intensitas kegiatan fisik setelah didiagnosis memiliki masalah jantung.