TEMPO.CO, Jakarta - Punya sebutan beragam di berbagai daerah, eksistensi pare memang tidak pernah luntur sebagai salah satu hindangan khas keluarga Indonesia. Pare di daerah Manado disebut popare, Makasar dengan paria, Halmahera dengan papare, Jawa dengan pepareh, Sumatera dengan paria dan masih banyak lagi sebutan untuk buah pare ini.
Anggapan pare sebagai makanan pahit tetap lekat. Rasa daging Pare yang pahit, secara tersendiri meninggalkan kesan nikmat bagi para pecinta rasa khas itu.
Namun bagi mereka yang tak suka karena rasa pahitnya, tidak perlu cemas, Anda tetap dapat menikmati pare ini dengan meminimalisir rasa pahit yang terdapat pada buah pare dengan mudah dan praktis. Berikut cara-caranya
- Gunakan Garam
Sudah menjadi rahasia dapur, garam yang penuh akankandungan mineral terbukti efektif menghilangkan pahit yang ada di pare. Cara yang digunakan pun mudah yakni bisa dengan merendam pare dengan larutan air garam, juga bia diselingi dengan meremas irisan pare dan garam secara bersama sampai seluruh kandungan air dalam pare keluar. Tandanya pare cukup baik proses minimalisirnya adalah dengan melihat kondisi irisan pare terlihat agak layu. Maka Anda bisa melanjutkan memasak irisan pare sesuai dengan menu selera Anda.
- Gunakan Air Cuka
Air Cuka bersifat asam maka sangat efektif mengurangi rasa pahit pada pare, Cuka sendiri sangat mudah diperoleh di sekitar Anda. Cara Pengunaannya, tuangkan air cuka secukupnya sesuai banyak jumlah pare yang akan dimasak. Masukkan ke wadah, bersamaan dengan pare dan rebus sesuai tingkat kebutuhan Anda. Jangan lupa untuk membasuh kembali dengan air, supaya permukaan pare tidak didominasi rasa asam.
- Gunakan Gula
Gula juga lumayan untuk menghilangkan rasa pahit pada pare, namun perlu diakui tidak seefektif penggunaan garam. Namun tidak masalah, Anda tetap bisa menggunakannya. Caranya bisa dengan meremas irisan pare dan gula bersamaan.
Baca: Mau Tahu Manfaat Daun Pare dan Jenis-jenis Pare
- Gunakan Daun Jambu Biji
Daun jambu biji bukan hanya dipercaya bisa sebagai obat meredakan sakit perut, namun mempernudah kerja masak Anda dengan meminimalisir rasa pahit pada pare. Cara yang bisa Anda lakukan adalah remas daun jambu biji dan campurkan bersama irisan pare, kemudian rebus secara bersama keduanya.
- Gunakan Sake
Cara yang terakhir ini memang kurang akrab di lakukan di Indonesia, mengingat sake sejenis minuman yang mengandung kadar alkohol. Penggunaan sake dilakukan secara umum oleh masyarakat yang tinggal di Jepang. Cara pengolahan bisa dilakukan dengan mengiris tipis-tipis buah pare, balur dengan bumbu termasuk dengan tambahkan sake secukupnya. Masak tumis sebentar saja sehingga tidak mengurangi manfaat dan kesegeran buah pare itu.
TIKA AYU
