TEMPO.CO, Jakarta - Vigna radiata atau yang di kenal dengan kacang hijau adalah biji kecil dan keras berwarna hijau yang termasuk dalam keluarga polong-polongan. Awalnya kacang hijau berasal dari daerah India kemudian menyebar ke seluruh penjuru dunia lewat perdagangan.
Manfaat kacang hijau karena di dalamnya mengandung nutrisi dan vitaminvitamin, banyak riset juga menunjukkan mengonsumsi makanan nabati seperti kacang hijau dapat membantu meningkatkan kesehatan dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Dilansir dari Medica News, dalam 10 gram kacang hijau terkandung nutrisi sebanyak 7,02 gram protein, 19,15 gram karbohidrat, termasuk 2 gram gula 7,60 gram serat. Selain nutrisi kacang hijau, juga mengandung vitamin B yang bermanfaat bagi tubuh salah satunya seperti menjaga kesehatan otak.
Salah satu manfaat yang paling sering dibicarakan pada kacang hijau yaitu berfungsi sebagai penangkal radikal bebas karena kacang hijau mengandung antioksidan. Selain itu, kacang hijau juga mengandung zat antimikroba atau antijamur sehingga dapat memerangi bakteri, seperti yang menyebabkan sakit perut, Heliobacter Pylori.
Baca: Meski Sehat Kacang Hijau Punya Efek Samping Alergi Hingga Infeksi Bakteri
Manfaat lain dari kacang hijau tidak hanya sebatas menjadi makanan bubur kacang hijau atau burjo semata, tapi juga mampu mengurangi kadar kolesterol jahat, hal itu pun ditunjukkan dari hasil riset yang mengatakan mengkonsumsi kacang hijau sebanyak 360 gram dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah secara signifikan.
Membantu menurunkan tekanan darah, hal ini disebabkan karena kacang hijau merupakan sumber potasium, magnesium, dan serat yang menurunkan tekanan darah secara signifikat.
Dapat menjaga kesehatan pencernaan, karena kacang hijau yang mengandung sejenis larutan yang disebut pektin. Jenis serat inilah yang membantu menjaga kesehatan usus dan mempercepat gerakan makanan melalui usus.
Manfaat kacang hijau tak sedikit, itu sebabnya dianjurkan untuk memakan atau mengonsumsi kacang hijau. Apalagi sekarang telah banyak varian olahan dari bahan ini yang bisa dikreasikan agar tidak bosan dengan itu-itu saja, burjo lagi, burjo lagi.
ASMA AMIRAH
