TEMPO.CO, Jakarta - Kurma bernama latin dactylifera phoenix, memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh yang diyakini sebagai penambah daya tahan tubuh.
Kurma adalah buah yang tumbuh dari pohon palem keluarga Arecaceae dari genusphoenix. Buah ini dahulu banyak didapatkan di sekitar tepi sungai Nil dan Efrat. Namun sekarang pohon kurma secara luas dibudidayakan pada wilayah beriklim hangat di semua benua, seperti di Afrika, Australia dan California.
Daging buah kurma memiliki rasa seperti campuran sirup gula dan madu. Selain itu daging buah yang umumnya bertekstur lembut berserat sangat toleran terhadap pencernaan, makanya sering dijadikan menu buka puasa atau salah satu makan diet.
Daging buah kurma berisi gula sederhana seperti fruktosa dan dekstrosa yang mudah dicerna dan cepat mengisi ulang energi tubuh. Karena karakteristik tersebut, kurma sangat cocok untuk mengawali berbuka puasa.
Kurma jenis ajwa memiliki manfaat untuk meningkatkan imun. Jika dikonsumsi rutin setiap hari berdampak sebagai obat dan juga penawar racun, sebab salah satu kandungannya terdapat flanoid. Kurma jenis ini termasuk salah satu kurma dengan harga tinggi di pasaran.
Sebab manfaat kurma menstimulan daya tahan tubuh, buah kurma disebut sebagai imunostimulan. Zat kimia yang dirangsang dalam tubuh adalah jumlah total leukosit, sel limfosit dan bobot limfa relatif. Senyawa aktif lainnya sebagai imunostimulan adalah tanin, saponin, flavonoid dan alkaloid.
Senyawa tanin mempunyai peran aktif dalam menghambat pertumbuhan mikroba dengan mekanisme merusak dinding sel serta membentuk ikatan dengan protein fungsional sel mikroba.
Sedangkan Saponin berperan sebagai antibakteri dimana memicu kebocoran protein dan enzim dari dalam sel, sebab senyawa ini punya sifat zat aktif permukaan yang mirip dengan detergen.
Saponin berperan dalam penurunan tegangan permukaan dinding sel bakteri dan merusak permeabialitas membran, dan Flavonoid mampu meningkatkan produksi semacam sel darah putih yang terlibat dalam aktivasi dan proliferasi sel limfosit atau sel T.
Kurma kaya akan zat besi, kandungan proteinnya sekitar 1-8 persen, kadar glukosa sekitar 50-57 persen dan kadar serat antara 2-4 persen. Dan kandungan mineral yang baik bagi tubuh seperti kalsium, sodium dan potassium.
TIKA AYU
Baca: Sebab Kurma Makanan Sehat Secara Medis
