TEMPO.CO, Jakarta - Vitamin K adalah nutrisi penting dan larut dalam lemak. Tubuh membutuhkannya untuk pembekuan darah.
Vitamin K merupakan istilah yang diberikan kepada keluarga senyawa yang mirip tetapi agak berbeda, dalam dua bentuk:
- Vitamin K1, (filokuinon) yang dapat ditemukan dalam sayuran hijau, sayuran, dan beberapa minyak tumbuhan.
- Vitamin K2, (menakuinon) yang dapat ditemukan dalam susu, makanan fermentasi, dan produk hewani.
Anda juga bisa mendapatkan suplemen vitamin K. Namun, uji klinis menunjukkan vitamin K yang dikonsumsi dari makanan lebih efektif dalam tubuh. Tubuh membuat beberapa vitamin K di usus besar dan kebanyakan orang mendapatkan sisa dari apa yang dibutuhkan dari makanan.
Baik vitamin K1 dan K2 memastikan pembekuan darah yang sehat, mencegah pendarahan yang berlebihan dan memar ketika pembuluh darah terluka. Tetapi, penelitian terbaru menunjukkan mereka berperan berbeda dalam aspek lain dari kesehatan dengan vitamin K2 menambahkan manfaat kesehatan independen dari K1. Namun, belum ada set asupan yang direkomendasikan khusus untuk vitamin K2.
Anda harus mendapatkan antara 90-120 mikrogram vitamin K. Tetapi, persyaratan ini didasarkan pada vitamin K1 yang dibutuhkan untuk mencegah pendarahan. Vitamin K2 memiliki beberapa manfaat, di antaranya menjaga kesehatan jantung, menjaga tulang tetap kuat, hingga sifat antikanker. Makanan yang mengandung vitamin K2 juga diketahui sangat baik dalam membantu diet.
Berikut delapan makanan kaya vitamin K2 yang dapat membantu mencapai keseimbangan yang lebih baik dalam pola makan, dilansir dari WebMD.
Natto
Natto adalah makanan Jepang yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Natto memiliki banyak nutrisi yang meningkatkan kesehatan usus yang baik dan merupakan sumber vitamin K2 terkaya. Satu porsi 100 gram mengandung 108 mikrogram vitamin K2, lebih dari dua kali lipat dari asupan yang direkomendasikan.
Belut
Meskipun sebagian besar sumber vitamin K2 berasal dari hewan, belut menawarkan alternatif makanan laut. Ada 63 mikrogram dalam 100 gram porsi belut, memenuhi tingkat yang direkomendasikan untuk satu hari.
Keju
Keju adalah salah satu sumber vitamin K2 terbaik bersama nutrisi seperti kalsium, vitamin A, dan protein. Namun, keju juga tinggi lemak jenuh dan kalori, jadi Anda harus mengatur porsi. Kandungan vitamin K2 bervariasi berdasarkan keju, dan meningkat seiring bertambahnya usia di semua jenis. Keju umum dengan jumlah vitamin K2 tertinggi per porsi 50 gram meliputi 50 mikrogram di Munster, 34 mikrogram dalam Camembert, sekitar 32 mikrogram di Edam dan Gouda yang sudah tua, 12 mikrogram dalam cheddar.
Ilustrasi keju camembert. Wikipedia.org
Hati sapi
Hati sapi adalah salah satu produk daging paling bergizi, mengandung seluruh kebutuhan harian nutrisi seperti vitamin A, riboflavin, folat, dan tembaga. Sajian 100 gram juga memiliki lebih dari 11 mikrogram vitamin K2, menjadikannya sumber vitamin berbasis daging terbaik.
Ayam
Jika bukan penggemar jeroan seperti hati, beralihlah ke ayam untuk mendapatkan vitamin K2. Dengan 10 mikrogram per porsi, ayam memiliki kandungan vitamin K2 5-10 kali lipat dari daging sapi atau babi.
Mentega
Satu sendok makan mentega memiliki 2,1 mikrogram vitamin K2. Namun, sendok makan yang sama mengandung sekitar 100 kalori dan 11 gram lemak. Jadi, pastikan porsi tetap kecil untuk menghindari potensi risiko kesehatan dan penambahan berat badan yang tidak diinginkan.
Sauerkraut
Sauerkraut adalah kubis yang difermentasi dengan rasa asam yang khas. Seperti halnya natto, proses fermentasi ini menawarkan banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan usus dan kekebalan tubuh. Dengan 2,75 mikrogram per setengah mangkuk, asinan kubis juga merupakan sumber vitamin K2.
Kuning telur
Kuning telur dapat mengandung 67-192 mikrogram vitamin K2. Jumlah ini tergantung pada apa yang dimakan ayam. Sebagian besar pakan ayam saat ini diperkaya dengan vitamin K dan kandungan ini diteruskan ke telur. Tapi, ayam yang diberi makan jagung atau diet berbasis kedelai lebih berisiko kekurangan vitamin K.
Baca juga: Jarang Dengar Vitamin K? Ini Sumber dan 5 Manfaatnya
