Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Jelang Ulang Tahun Jakarta, Yuk Coba Makanan Khas Betawi Ini

Reporter

image-gnews
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Pada 22 Juni 2021, Jakarta akan berusia 494 tahun. Di usia hampir lima abad ini, Jakarta semakin kaya dengan beragam perkembangan. Namun, makanan khas Betawi selalu menjadi budaya dan warisan yang tidak bisa terpisahkan.

Ada beragam kuliner Betawi yang hingga kini menjadi menu santapan favorit semua orang. Tak hanya kerak telor atau roti buaya, ada beberapa kuliner Betawi yang kini mulai kurang populer dan bahkan mulai langka karena termakan oleh zaman. Berikut ragam kuliner Betawi yang perlu diketahui.

Gabus pucung
Ikan sudah biasa menjadi bahan utama kuliner Indonesia. Bagi masyarakat Betawi, gabus pucung adalah menu otentik dalam budaya mereka. Memiliki kuah berwarna hitam pekat, menu ini terlihat mirip rawon. Warna hitam dari kuah tersebut berasal dari kluwek yang menjadi bumbu utama.

Soto Betawi Tempo/Rully Kesuma.

Soto Betawi
Sesuai dengan namanya, makanan ini asli Jakarta. Hampir seperti soto dari daerah Indonesia lain, soto Betawi berisi daging sapi, jeroan sapi, atau ayam, dan potongan kentang dan tomat. Namun, yang membedakan adalah penggunaan susu pada kuahnya.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Nasi ulam
Nasi ulam adalah nasi yang memiliki citarasa gurih kaya rempah. Meskipun di Bali atau di Sumatra juga terdapat nasi ulam, nasi ulam Betawi mempunyai keunikan tersendiri karena memiliki dua jenis, berkuah dan kering. Nasi ulam semakin kaya rasa dengan topping serundeng, daun kemangi, sambal, dan juga kacang tumbuk. Ada juga lauk pauk yang bisa dijadikan pilihan sebagai pelengkap.

Sayur besan
Bila pernah berkunjung ke acara pernikahan masyarakat Betawi, sayur besan adalah menu yang akan selalu disajikan. Sayur ini bermakna penghormatan kepada calon keluarga baru dalam pernikahan tersebut. Orang Betawi mengartikan sayur besan sebagai lambang kekeluargaan. Sajian ini begitu spesial karena sulit menemukan bahan utamanya, yaitu kembang tebu.

Bubur ase
Bila umumnya bubur dihidangkan meriah dengan topping ayam suwir, kacang, dan kerupuk, bubur khas Betawi justru hadir dengan penampakan berwarna gelap. Bubur disiram dengan kuah semur daging Betawi. Isi dari bubur tersebut terdapat potongan sayuran dan daging sapi semur. Oleh karena itu, nama bubur ase berasal dari singkatan asinan semur, cocok buat penggemar kuliner.

Baca juga: Ingin Rintis Bisnis Kuliner, Simak 4 Tips Berikut

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Kisah Taman Benyamin Sueb, Markas Tentara yang Jadi Museum Betawi

5 jam lalu

Taman Benyamin Sueb di Jatinegara, Jakarta Timur. (Foto: Diskominfotik Pemprov DKIJakarta)
Kisah Taman Benyamin Sueb, Markas Tentara yang Jadi Museum Betawi

Benyamin Sueb merupakan aktor, pelawak, komedian, dan penyanyi asal Betawi yang aktif sejak 1970-an.


KJRI Toronto Menggelar Indonesian Food Festival 2024

22 jam lalu

KJRI Toronto menggelar Indonesian Food Festival 2024 pada Sabtu, 20 Juli 2024. Sumber: dokumen KJRI Toronto
KJRI Toronto Menggelar Indonesian Food Festival 2024

KJRI Toronto menggelar acara Indonesian Food Festival 2024 untuk mempromosikan kuliner dan budaya Indonesia. Lebih dari 5 ribu pengunjung menghadiri.


Bahaya Natrium Dehidroasetat Berlebih seperti pada Roti Okko Menurut Ahli

1 hari lalu

Roti Okko. rotiokko.com
Bahaya Natrium Dehidroasetat Berlebih seperti pada Roti Okko Menurut Ahli

Pakar mengatakan penggunaan zat kimia natrium dehidroasetat dosis tinggi seperti pada Roti Okko bisa membahayakan kesehatan.


Inilah 7 Makanan yang Tidak Bisa Basi

1 hari lalu

Ilustrasi madu. Holliejean.com
Inilah 7 Makanan yang Tidak Bisa Basi

Dengan cara penyimpanan yang tepat dan kandungan bahannya, sejumlah makanan ini dapat bertahan selama bertahun-tahun.


Memasuki Kuartal IV, GAPMMI Minta BI Pertahankan Suku Bunga 6,25 Persen

2 hari lalu

Ketua Gabungan Produsen Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI), Adhi S Lukman, saat ditemui di Artotel Senayan, Jakarta, Senin, 22 Juli 2024. TEMPO/Nandito Putra
Memasuki Kuartal IV, GAPMMI Minta BI Pertahankan Suku Bunga 6,25 Persen

GAPMMI meminta BI tetap mempertahankan suku bunga di angka 6,25 persen


Kolaborasi Hasil Riset dan Produsen Makanan Perlu Ditingkatkan

2 hari lalu

Ilustrasi riset pangan. TEMPO / Hilman Fathurrahman W
Kolaborasi Hasil Riset dan Produsen Makanan Perlu Ditingkatkan

Produsen dan peneliti perlu berkolaborasi untuk meracik produk makanan olahan bercita rasa khas Indonesia.


Pelemahan Rupiah Naikan Ongkos Produksi Makanan hingga 3 Persen

2 hari lalu

Ilustrasi nilai tukar rupiah terhadap dolar. TEMPO/Tony Hartawan
Pelemahan Rupiah Naikan Ongkos Produksi Makanan hingga 3 Persen

Pelemahan nilai tukar rupiah menyebabkan ongkos produksi di industri makanan meningkat hingga 3 persen.


Kasus Dugaan Pengawet Kosmetik di Roti Aoka dan Okko, BPOM Diminta segera Bertindak

2 hari lalu

Roti Okko dan Aoka (rotiokko.com/ ptindonesiabakeryfamily.com)
Kasus Dugaan Pengawet Kosmetik di Roti Aoka dan Okko, BPOM Diminta segera Bertindak

GAPMMI dorong Badan Pemeriksa Obat dan Makanan (BPOM) usut kasus dugaan penggunaan bahan pengawet di roti Aoka dan Okko.


Food Ingredients Asia Siap Hadir, Pameran Bahan Baku Makanan dan Minuman Terbesar di Indonesia

2 hari lalu

Pameran dan pertemuan terbesar Food Ingredients Asia di Jakarta International Expo (JiExpo), Jakarta, Rabu 15 Oktober 2014. Food Ingredients Asia tumbuh 25% per tahun dan bertekad untuk mempertahankan posisi eksklusifnya sebagai rute yang terpenting bagi pasar bahan makanan Asia Tenggara. TEMPO/Tony Hartawan
Food Ingredients Asia Siap Hadir, Pameran Bahan Baku Makanan dan Minuman Terbesar di Indonesia

Pameran bahan baku makanan dan minuman terbesar di Indonesia, Food Ingredients (Fi) Asia Indonesia 2024 akan hadir pada 4-6 September 2024.


Apa Saja Makanan yang Dapat Meningkatkan Daya Ingat?

3 hari lalu

Ilustrasi otak. medicalnews.com
Apa Saja Makanan yang Dapat Meningkatkan Daya Ingat?

Berikut beberapa daftar makanan yang dapat meningkatkan daya ingat.