TEMPO.CO, Jakarta - Sayur dan buah-buahan merupakan dua sumber makanan yang dibutuhkan tubuh. Berbagai vitamin dan zat antioksidan di dalamnya diperlukan tubuh dalam proses metabolisme. Namun sebelum mengonsumsi sayur dan buah, pastikan kedua bahan makanan ini sudah bersih dari pestisida.
Pestisida adalah zat kimia yang disemprotkan ke tanaman buah dan sayur untuk menjaga paparan hama. Menghilangkan pestisida pada sayur dan buah tidak cukup hanya menggunakan air.
Mengutip laman resmi Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Bogor, berikut trik menghilangkan pestisida pada sayur dan buah.
- Cuci bersih
Mencuci buah dan sayuran secara menyeluruh bisa membantu menyingkirkan kotoran yang menempel di permukaan kedua bahan makanan ini. Mencuci jenis buah dan sayur dengan air dingin akan membantu menyingkirkan kotoran. Cara ini bermanfaat jika akan dikonsumsi bersama kulitnya.
- Rendam dengan air garam
Merendam buah dan sayuran dalam air garam dapat membantu menyingkirkan kotoran bersama dengan bahan kimia dan pestisida. Hal ini karena garam ampuh membunuh bakteri.
- Mengupas
Banyak sayur dan buah yang kulitnya terkontaminasi residu kotoran. Untuk itu cara terbaik menyingkirkan bahan kimia ini adalah dengan mengupas kulit kedua bahan makanan ini.
- Dipanaskan
Memanaskan buah dan sayur pada suhu ekstrem efektif menyingkirkan bahan kimia dan pestisida. Caranya yaitu rebus air terlebih dahulu, rendam buah atau sayur dalam air selama 15 detik sampai 1 menit. Setelah itu, pindahkan buah atau sayur yang telah direbus ke mangkuk berisi air es. Dengan cara ini, kotoran atau pestisida akan lepas.
- Rendam dalam larutan asam lemon/sitrat
Lemon atau asam sitrat yang dicampur dalam air menghasilkan larutan antimikroba. Dengan begitu, larutan ini akan menghancurkan kuman dan bakteri yang ada pada buah dan sayuran.
- Menyikat buah dari lapisan lilin
Buah terutama apel lazim mengandung lapisan lilin di kulitnya. Cara terbaik untuk mengetahui ada tidaknya lapisan lilin adalah dengan menyikat atau menggaruk kulit buah menggunakan pisau atau bahkan kuku.
- Rendam dengan air kunyit
Kunyit adalah bumbu yang biasa digunakan masyarakat India di masa lalu untuk menyingkirkan kotoran dan bakteri dari makanan. Tuangkan 1 sendok teh kunyit di air, lalu rendam buah dan sayuran dalam larutan ini.
- Gunakan cuka putih
Tuang 10 persen cuka dan 90 persen air. Setelah campuran siap, biarkan buah dan sayuran terendam dalam larutan ini selama 15—20 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih. Dalam hal ini cuka bisa mengurangi residu pestisida.
WINDA OKTAVIA
Baca juga:
