TEMPO.CO, Jakarta - Bawang bombay baik buat kesehatan pencernaan, sebagai bahan makanan ia berperan sebagai probiotik untuk asupan bakteri dalam usus pencernaan, sehingga kondisi perut lebih tahan lama terhadap rasa lapar.
Konsumsi bawang bombay mentah dapat membantu menurunkan berat badan dengan cepat saat dimakan mentah. Dari berbagai penelitian menyebutkan bahwa dalam bawang bombay selalu ada kandungan nutrisi senyawa flavonoid 0.12 gram, fenol 3,09 gram, saponin dan triterpenoid.
Menggunakan bawang bombay sebagai bahan utamannya, ini merupakan menu Spring Roll Union yang kaya akan serat karena diisi dengan berbagai sayuran segar, sebagai berikut:
Bahan-bahan:
1/4 cangkir minyak kelapa (atau minyak canola)
2 cangkir kubis parut
2 wortel, diparut
4 batang seledri, cincang
2 bawang merah, iris tipis
3 Siung Bombay potong korek api
1 genggam tauge
1/2 sendok teh garam halal Morton
Secukupnya daun kemangi
8-10 kertas nasi lumpia
Cara membuat
1. Iris-iris seluruh bahan utama dengan halus
2. Campur semua bahan iris ditambahkan dengan garam dan penyedap rasa jika perlu.
3. Aduk seluruh bahan hingga tercampur.
4. Bentang kertas nasi lumpia yang sebekumnya telah direndam dengan air suoaya teksturnya lebih lembut dan lentur. Isilah sayur irisan dan juga bawang bombay tertata. Lipat dengan rapi seperti membuat risoles hingga tidak ada ruang terbuka.
5. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya, masukkan lumpia di atas wajan dengan api sedang, tunggu hingga agak tampak tergoreng.
6. Tiriskan lumpianya.
Bumbu sausnya
Bahan:
3 sendok makan gula pasir
2 sendok makan cabai merah
1 siung bawang putih, cincang
1 tomat dihaluskan
Caranya, masukkan semua bahan dengan api sedang, aduk hingga merata tambah sedikit garam. Jika ingin sedikit kental bisa tambah tepung maizena yang sebelumnya telah dilarutkan di dalam air biasa.
TIKA AYU
Baca: Bawang Bombay Bisa Menunda Rasa Lapar Efektif Menurunkan Berat Badan
