Vitamin tersebut bertindak sebagai antioksidan dan dapat mencegah penyakit jantung, diabetes tipe 2 serta beberapa jenis kanker.
Minyak jagung juga mengandung 30-60 persen asam linoleat, sejenis lemak omega-6 tak jenuh ganda yang dapat meningkatkan kesehatan tubuh.
Dibanding minyak lain, minyak zaitun memiliki kadar lemak tak jenuh yang sangat tinggi. Dalam satu sendok makan, minyak ini mengandung 119 kalori, dengan rincian asam lemak jenuh sebesar 1,9 gram, asam lemak tak jenuh tunggal sebesar 9,9 gram dan asam lemak tak jenuh ganda sebesar 1,4 gram.
Minyak zaitun dikenal sebagai salah satu lemak terbaik, terutama untuk kesehatan jantung. Konsumsi 10 g minyak zaitun (hampir 1 sendok makan) dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular sebesar 10 persen dan kematian akibat penyakit kardiovaskular sebesar 7 persen.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa minyak zaitun termasuk sebagai minyak goreng dapat bertindak sebagai anti-inflamasi dan dapat meningkatkan fungsi pembuluh darah, menambah sensitivitas insulin, serta menurunkan tekanan darah tinggi.
SITI NUR RAHMAWATI
Baca juga: RI Produsen Terbesar CPO, Mengapa Harga Minyak Goreng Naik?
