TEMPO.CO, Jakarta -Bayam atau istilah ilmiahnya Spinacia oleracea merupakan salah satu sayuran yang dikenal mengandung banyak nutrisi. Hal inilah yang menjadikan bayam sebagai superfood atau pangan super.
Nutrisi yang kaya di dalam bayam ini memberikan banyak manfaat kesehatan bagi tubuh. Bahkan juga dapat digunakan sebagai menu diet karena bayam juga dikenal sebagai sayuran yang rendah kalori.
Dilansir dari healthline, kandungan terbanyak pada bayam adalah air yakni sebesar 91 persen. Hal ini menjadikan bayam bermanfaat untuk menghidrasi tubuh.
Selain itu bayam juga merupakan sumber protein, kalori, karbohidrat, gula, serat dan lemak. Secara terperinci berikut fakta nutrisi pada 100 gram bayam mentah:
- Kalori: 23
- Air: 91 persen
- Protein: 2,9 gram
- Karbohidrat: 3,6 gram
- Gula: 0,4 gram
- Serat: 2,2 gram
- Lemak: 0,4 gram
Karbohidrat
Sebagian besar karbohidrat dalam bayam terdiri dari serat, yang sangat sehat. Bayam juga mengandung sejumlah kecil gula, sebagian besar dalam bentuk glukosa dan fruktosa.
Serat
Bayam tinggi serat yang tidak larut, yang dapat meningkatkan kesehatan dalam beberapa cara. Serat berfungsi untuk melancarkan pencernaan, sehingga dapat membantu mencegah sembelit.
Vitamin dan mineral
Bayam adalah sumber yang sangat baik untuk mendapatkan asupan vitamin dan mineral.
- Vitamin A. Bayam tinggi karotenoid, di mana tubuh dapat mengubahnya menjadi vitamin A.
- Vitamin C. Vitamin C merupakan antioksidan kuat yang dapat meningkatkan kesehatan kulit dan fungsi kekebalan tubuh.
- Vitamin K1. Vitamin ini sangat penting untuk pembekuan darah. Pada satu daun bayam mengandung lebih dari setengah kebutuhan sehari-hari vitamin K1 untuk tubuh.
- Asam folat. Juga dikenal sebagai folat atau vitamin B9, senyawa ini sangat penting untuk wanita hamil dan penting untuk fungsi seluler normal dan pertumbuhan jaringan.
- Besi. Bayam adalah sumber yang sangat baik untuk mendapatkan asupan mineral yang penting ini. Zat besi membantu menciptakan hemoglobin, yang membawa oksigen ke jaringan tubuh.
- Kalsium. Mineral ini sangat penting untuk kesehatan tulang dan molekul pemberi sinyal penting untuk sistem saraf, jantung, dan otot.
Bayam juga mengandung beberapa vitamin dan mineral lainnya, termasuk kalium, magnesium, dan vitamin B6, B9, dan E.
Senyawa tanaman
Bayam mengandung beberapa senyawa tanaman penting untuk tubuh, di antaranya:
- Lutein. Senyawa ini dapat membantu meningkatkan kesehatan mata.
- Kaempferol. Antioksidan ini dapat mengurangi risiko kanker dan penyakit kronis.
- Nitrat. Bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi, yang dapat meningkatkan kesehatan jantung.
- Quercetin. Antioksidan ini dapat menangkal infeksi dan peradangan. Bayam adalah salah satu sumber makanan terkaya quercetin.
- Zeaxanthin. Seperti lutein, zeaxanthin juga dapat meningkatkan kesehatan mata.
Baca juga :
WILDA HASANAH
