Sambal dan Lalapan Memang Sedap, Tapi Harus Waspada Mengonsumsinya

Reporter

Ilustrasi Lalapan dan Sambal. shutterstock.com

TEMPO.CO, JakartaLalapan adalah santapan pendamping berupa sayuran segar khas masyarakat Indonesia, khususnya Sunda. Sayur-sayur yang disajikan biasanya adalah timun, kubis, kemangi, daun pepaya, kacang panjang, dan selada.

Menyantap lalapan memang memberi kenikmatan, apalagi bila dipadukan dengan sambal. Sayur-sayuran yang dikonsumsi pun juga dapat memberi manfaat kesehatan karena kandungan antioksidan, zat besi, dan vitamin dalam sayuran. Bahkan, kandungan gizi pada sayuran mentah lebih tinggi daripada sayuran matang.

Namun, karena lalapan dikonsumsi dalam keadaan mentah, maka ada hal yang harus diwaspadai. Mengutip artikel jurnal berjudul "Pemeriksaan Escherichia Coli dan Larva Cacing pada Sayuran Lalapan Kemangi (Ocimum Basilicum), Kol (Brassica Oleracea L. Var. Capitata. L.), Selada (Lactuca Sativa L.), Terong (Solanum Melongena) yang Dijual di Pasar Tradisional, Supermarket dan Restoran", Makanan yang tidak dimasak dapat menjadi perantara pertumbuhan mikroorganisme patogenik yang menyebabkan penyakit.

Mikroorganisme yang mengkontaminasi lalapan dapat berupa bakteri dan telur cacing. Mikroorganisme tersebut dapat memberikan gangguan perut, sakit kepala, hingga muntah-muntah.

Itu sebabnya, kebersihan harus diperhatikan jika ingin mengonsumsi lalapan. Sayur-sayuran harus dicuci dahulu dengan air mengalir sebelum dimakan. Lebih amannya lagi, dapat dicuci dengan air matang.

M. IHSAN NURHIDAYAH 

Baca: Makan Lalapan Sehat, ini 7 Cara Membersihkan Sebelum Dimakan

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






5 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali dalam Oven

16 jam lalu

5 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali dalam Oven

Ada beberapa makanan yang sebaiknya tidak kamu panaskan kembali di dalam microwave


Konsumsi Makanan dan Minuman Ini untuk Memperlancar BAB

1 hari lalu

Konsumsi Makanan dan Minuman Ini untuk Memperlancar BAB

Mengonsumsi makanan dan minuman berikut bisa membantu mengatasi kesulitan buang air besar (BAB).


Inilah Buah dan Sayuran yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

1 hari lalu

Inilah Buah dan Sayuran yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

Kita perlu tahu cara menjaga rasa buah dan sayuran tetap enak selama mungkin. Berikut buah dan sayur yang sebaiknya disimpan di luar kulkas.


Catat, Inilah 5 Penyakit yang Kerap Memicu Mati Muda

1 hari lalu

Catat, Inilah 5 Penyakit yang Kerap Memicu Mati Muda

Gaya hidup yang buruk menjadi penyebab utama anak muda mengalami penyakit serius sehingga memicu terjadinya kematian dini. Berikut lima penyakit yang kerap menyebabkan mati muda.


Sedang Sakit Tipes, Hindari 5 Jenis Makanan Ini

2 hari lalu

Sedang Sakit Tipes, Hindari 5 Jenis Makanan Ini

Beberapa makanan sebaiknya jangan dikonsumsi saat sedang sakit tipes. Salah satunya makanan tinggi serat, kenapa?


Merasakan Sakit Dada Bagian Kiri, Bisa Disebabkan karena 7 Penyakit Ini

3 hari lalu

Merasakan Sakit Dada Bagian Kiri, Bisa Disebabkan karena 7 Penyakit Ini

Pernahkah merasakan sakit dada bagian kiri? Jangan dianggap remeh, bisa jadi itu merupakan tanda dari penyakit berbahaya.


Makan Sebelum Lapar dan Berhenti Sebelum Kenyang, Ini Penjelasan Ilmiahnya

3 hari lalu

Makan Sebelum Lapar dan Berhenti Sebelum Kenyang, Ini Penjelasan Ilmiahnya

Pasti seseorang pernah mendengar "makan sebelum lapar dan berhentilah sebelum kenyang." Namun, apa alasan sebenarnya ungkapan tersebut?


Mengenal Penyakit Neurofibromatosis Tipe 1, Tumbuhnya Tumor pada Jaringan Saraf akibat Kelainan Genetik

3 hari lalu

Mengenal Penyakit Neurofibromatosis Tipe 1, Tumbuhnya Tumor pada Jaringan Saraf akibat Kelainan Genetik

Neurofibromatosis Tipe 1 mempengaruhi sekitar 1 dari 3.000 orang di seluruh dunia.


5 Efek Negatif Jika Mengunyah Asal-asalan

3 hari lalu

5 Efek Negatif Jika Mengunyah Asal-asalan

Cara mengunyah yang salah dapat berdampak negatif bagi tubuh. Ini 5 kerugian jika mengunyah asal-asalan.


Seberapa Sering Harus Membersihkan Kamar Mandi Secara Menyeluruh?

3 hari lalu

Seberapa Sering Harus Membersihkan Kamar Mandi Secara Menyeluruh?

Jika sesuatu terlihat atau berbau kotor, itu berarti sudah lewat waktunya untuk membersihkan kamar mandi