TEMPO.CO, Jakarta - Bayam merupakan sayuran yang mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Lama waktu memasak bayam mempengaruhi nutrisinya, terutama lutein.
Menurut para peneliti Linköping University di Swedia, semakin lama merebus sayur bayam, makin rendah kadar lutein yang tersisa. Bayam yang ditumis dengan suhu tinggi menyebabkan banyak kadar lutein yang berkurang dalam dua menit.
Apa saja manfaat kesehatan dari nutrisi bayam?
- Mengurangi risiko diabetes
Mengutip Medical News Today, American Diabetes Association menganjurkan bayam sebagai makanan untuk pasien diabetes tipe 1 dan tipe 2. Laporan ilmiah dalam jurnal Food and Nutrition Research menjelaskan, nitrat (ion anorganik) dalam bayam berfungsi untuk membalikkan karakteristik penyakit resistansi insulin dan disfungsi endotel.
- Mencegah kanker
Bayam mengandung dua komponen, monogalactosyl diacylglycerol (MGDG) dan sulfoquinovosyl diacylglycerol (SQDG) yang memperlambat pertumbuhan kanker.
Mengutip Science Direct, senyawa ini membantu memperlambat juga mengurangi pertumbuhan tumor di serviks. Mengonsumsi bayam juga bermanfaat untuk menurunkan risiko kanker prostat. Mengonsumsi bayam membantu mencegah kanker payudara.
- Nutrisi untuk ibu hamil
Bayam memiliki banyak nutrisi yang yang baik untuk ibu hamil. Menurut publikasi Institut Kesehatan Deli Husada, sayur bayam bermanfaat untuk meningkatkan kadar hemoglobin pada ibu hamil yang mengalami anemia ringan.
- Mengendalikan tekanan darah
Mengutip Healthline, bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi, yang telah mengendalikan tingkat tekanan darah sedang dan mengurangi risiko penyakit jantung.
- Meredakan risiko asma
Menurut National Institutes of Health, sayuran hijau seperti bayam mengandung vitamin dan mineral serta folat (vitamin B). Folat berperan penting bagi penderita asma.
Mengutip laporan ilmiah dalam jurnal Annals of the American Thoracic Society, anak-anak yang tidak mendapatkan cukup folat dan vitamin D hampir delapan kali kemungkinan mengalami asma. Itu dibandingkan dengan anak-anak yang makan cukup banyak bayam. Itu sebabnya, sayur bayam disarankan untuk dikonsumsii pasien asma.
- Mengontrol berat badan
Ekstrak bayam berguna untuk mengontrol berat badan jika dikonsumsi secara teratur selama beberapa bulan, karena akan menekan nafsu makan.
Studi dalam jurnal Appetite melibatkan orang dewasa yang kelebihan berat badan untuk mengonsumsi ekstrak bayam. Hasilnya, menambahkan 3,7 gram hingga 5 gram ekstrak bayam yang dikonsumsi bermanfaat mengurangi nafsu makan selama beberapa jam.
- Kesehatan mata
Mengutip Healthline, zeaxanthin dan lutein bermanfaat untuk mencegah degenerasi makula dan katarak.
M. RIZQI AKBAR
Baca: Betulkah Memanaskan Kembali Sayur Bayam Bisa Berbahaya?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
