TEMPO.CO, Jakarta -Penggunaan minyak goreng secara berulang sudah menjadi kebiasaan bagi banyak orang.
Akan tetapi, terdapat beberapa risiko kesehatan yang mengintai jika mengonsumsi makanan hasil penggorengan dengan minyak goreng bekas yang kotor. Jadi tetap berhati-hati.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara mudah untuk membersihkannya.
Bolehkah Minyak Goreng Digunakan Kembali?
Melansir Times of India, dalam beberapa kasus, minyak goreng dapat digunakan kembali. Hal ini bergantung pada jenis minyak yang digunakan, berapa lama minyak tersebut dipanaskan, teknik memasak, dan makanan yang akan dimasak.
Sebelum dipakai untuk memasak, sebaiknya periksa warna dan kekentalan minyak. Jika berwarna hitam dan lebih kental, tandanya minyak goreng sudah tidak layak pakai dan harus dibuang.
Bahaya Minyak Goreng yang Kotor
Minyak goreng yang akan digunakan kembali sebaiknya dalam keadaan bersih. Hal ini karena minyak goreng yang kotor dapat menimbulkan berbagai efek negatif.
Dikutip dari NDTV, bahaya penggunaan minyak goreng yang kotor antara lain menimbulkan lemak trans dalam minyak, meingkatkan tekanan darah, melepaskan racun dalam jumlah tinggi, dan meningkatkan ketengikan minyak.
Tips Membersihkan Minyak Goreng
Agar aman digunakan kembali, berikut adalah 5 tips untuk membersihkan minyak goreng :
- Saring
Setelah digunakan untuk memasak, dinginkan minyak selama beberapa saat lalu saring menggunakan kain tipis, saringan halus, saringan kopi kertas, atau handuk kertas. Tujuannya yakni untuk menghilangka sisa gorengan dalam minyak. - Campur minyak dengan tepung maizena
Campurkan minyak yang telah digunakan dengan tempung maizena lalu panaskan dengan api kecil. Berhati-hatilah saat memanaskannya, jangan biarkan sampai mendidih. Aduk terus-menerus menggunakan spatula tahan panas. Setelah 10 menit, campuran akan mengeras lalu saring. - Tambahkan lemon
Iris lemon menjadi beberapa potongan kecil lalu masukkan ke dalam minyak bekas yang dipanaskan. Cara ini akan membuat partikel sisa yang berwarna hitam menempel pada lemon. Keluarkan atau saring partikel tersebut agar penggunaan minyak lebih aman. - Jauhkan dari cahaya sinar matahari
Untuk menjaga minyak dalam kondisi baik, jauhkanlah dari kelembaban, cahaya, dan panas. Ketika minyak berada di penyimpanan, cahaya dan panas dapat menurunkan kualitasnya sehingga tidak dapat digunakan kembali. - Jangan simpan di dekat panas
Jauhkan minyak yang telah digunakan dari kompor untuk menghindari panas sekunder dari masakan lain. Sebagai gantinya, simpan minyak di lemari es dan gunakan kembali setelah mengeras.
Itulah kelima tips menyimpan minyak goreng agar aman untuk digunakan kembali. Namun, sebaiknya hindari pemakaian minyak goreng yang sama untuk memasak lebih dari tiga kali. Alias maksimal 2 kali saja.
SITI NUR RAHMAWATI
Baca juga: Ibu-ibu di Bogor Jalan 2 Kilometer Demi Minyak Goreng, Masih Harus Antre 3 Jam
