Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mengenal Gluten Free, ini 4 Kondisi Medis yang Memerlukan Diet Gluten

Reporter

image-gnews
Roti non gluten. Pixabay.com
Roti non gluten. Pixabay.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Dilansir dari Healthline, gluten merupakan sejenis protein yang ditemukan di dalam tanaman biji-bijian tertentu, seperti gandum, gandum hitam, dan jelai.

Gluten memiliki sifat unik. Gluten biasanya sering ditambahkan ke makanan olahan untuk memperbaiki tekstur dan meningkatkan retensi kelembapan. Misalnya dalam roti, protein gluten akan membentuk jaringan elastis yang meregangkan dan menjebak gas, sehingga memungkinkan roti mengembang dan mempertahankan kelembapan.

Banyak makanan dibuat dengan bahan yang mengandung gluten, jadi penting bagi mereka yang tidak dapat mengonsumsinya untuk memeriksa label bahan dengan cermat.

Manfaat Gluten Free

Diet bebas gluten atau gluten free biasanya direkomendasikan untuk mereka yang menderita penyakit celiac,  suatu kondisi yang memicu respons imun ketika makanan yang mengandung gluten dikonsumsi. Berikut kondisi medis tertentu yang memerlukan gluten free :

1. Penyakit celiac

Penyakit celiac adalah kondisi autoimun yang serius, di mana sistem kekebalan tubuh seseorang menyerang sel-sel usus kecil mereka ketika mereka menelan gluten. Ini merupakan salah satu penyebab intoleransi gluten yang paling banyak diteliti dan diperkirakan mempengaruhi sekitar 1 persen.

Seperti banyak kondisi autoimun lainnya, penyebab penyakit celiac masih belum jelas, tetapi bukti kuat menyebutkan dari komponen genetik. Perawatan obat untuk penyakit celiac saat ini sedang diteliti. Akan tetapi pengobatan yang paling banyak diterima dan digunakan adalah diet bebas gluten yang ketat.

2. Sensitivitas gluten non-celiac

Sensitivitas gluten non-celiac (NCGS) menggambarkan beberapa gejala negatif, ketika gluten dihilangkan dari diet orang-orang yang negatif untuk penyakit celiac atau alergi gandum. Saat ini, sangat sedikit yang diketahui tentang NCGS, tetapi pengobatan saat ini mencakup kepatuhan terhadap diet bebas gluten.

3. Sindrom iritasi usus

Ada sedikit tumpang tindih antara NCGS dan irritable bowel syndrom (IBS), karena beberapa orang yang menderita IBS melaporkan gandum sebagai makanan yang tidak dapat mereka toleransi. Dalam komunitas ilmiah, tidak jelas mengapa gandum bisa menjadi masalah bagi beberapa orang dengan IBS tetapi tidak bagi orang lain.

4. Alergi gandum

Alergi gandum adalah intoleransi terhadap gandum itu sendiri, bukan hanya protein gluten. Dengan demikian, seseorang dengan alergi gandum harus menghindari gandum tetapi masih dapat dengan aman mengonsumsi gluten dari sumber non-gandum seperti barley atau rye.

Konon, banyak orang yang memiliki alergi gandum akhirnya mengikuti sebagian besar diet bebas gluten. Mereka yang memiliki sensitivitas gluten non-celiac juga harus menghindari gluten, karena dapat menyebabkan gejala seperti kembung, sakit perut, dan diare.

Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan, beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa diet bebas gluten dapat bermanfaat bagi mereka yang menderita sindrom iritasi usus besar, gangguan kronis yang ditandai dengan masalah pencernaan seperti sakit perut, gas, diare, dan sembelit.

Sementara itu, beberapa produk makanan olahan bebas gluten tidak diperkaya dengan vitamin dan mineral. Dengan demikian, mengikuti diet bebas gluten yang tidak memiliki keragaman dapat meningkatkan risiko kekurangan folat, riboflavin, niasin, dan zat besi.

Diet gluten juga cenderung lebih rendah serat, yang berperan penting dalam kesehatan dan keteraturan pencernaan. Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan nutrisi penting ini dari sumber lain sebagai bagian dari diet bebas gluten yang sehat untuk membantu mengurangi risiko efek samping.

RINDI ARISKA 


Baca: Bahaya Gluten untuk Pengidap Penyakit Tertentu, Apa Efeknya bagi Orang Sehat?

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mengenali Fungsi Kerongkongan dalam Sistem Pencernaan

4 hari lalu

Ilustrasi makan. Freepik.com
Mengenali Fungsi Kerongkongan dalam Sistem Pencernaan

Fungsi kerongkongan mendorong makanan ke lambung


Fakta Menarik Kale yang Dijuluki Ratu Sayur

5 hari lalu

sayuran kale (pixabay.com)
Fakta Menarik Kale yang Dijuluki Ratu Sayur

Karena kandungannya, kale dijuluki sebagai ratu sayur.


Ciri Alergi Akibat Gigitan Kutu Busuk

6 hari lalu

Kutu busuk terlihat di lapisan tempat tidur sofa, di L'Hay-les-Roses, dekat Paris, Prancis, 29 September 2023. REUTERS/Stephanie Lecocq
Ciri Alergi Akibat Gigitan Kutu Busuk

Meluasnya bentol hingga menyerupai biduran akibat gigitan kutu busuk merupakan tanda alergi sehingga butuh obat minum untuk meredakannya.


Alasan Tak Boleh Pakai Pasta Gigi di Bekas Gigitan Kutu Busuk

7 hari lalu

Kutu busuk dewasa dengan pembesaran tinggi
Alasan Tak Boleh Pakai Pasta Gigi di Bekas Gigitan Kutu Busuk

Ketika mengoleskan pasta gigi ke permukaan kulit bekas gigitan kutu busuk, rasa gatal terasa berkurang. Padahal hal tersebut terjadi karena iritasi.


Dibom Israel, Pabrik Gandum Satu-satunya di Gaza Tutup

8 hari lalu

Warga Palestina mengantri untuk membeli roti di tengah kekurangan pasokan makanan dan bahan bakar, saat konflik antara Israel dan Hamas di Khan Younis di selatan Jalur Gaza 22 Oktober 2023. REUTERS/Mohammed Salem
Dibom Israel, Pabrik Gandum Satu-satunya di Gaza Tutup

Pabrik gandum terbesar dan satu-satunya di Jalur Gaza berhenti beroperasi setelah mengalami kerusakan parah akibat pengeboman Israel


4 Resep Olahan Buah Delima untuk Anak Beserta Kandungan Nutrisinya

9 hari lalu

Farah Quinn bagikan resep es merah delima berbahan alami. (Tangkapan layar Youtube.com/Farah Quinn Official)
4 Resep Olahan Buah Delima untuk Anak Beserta Kandungan Nutrisinya

Buah delima dikenal kaya antioksidan dan banyak manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Ini sejumlah hidangan yang bisa dikombinasikan dengan delima


5 Makanan yang Bisa Menjaga Kesehatan Pankreas

11 hari lalu

Ilustrasi sup tomat. Shutterstock
5 Makanan yang Bisa Menjaga Kesehatan Pankreas

Pankreas merupakan organ penting yang bisa menjaga dari penyakit diabetes.


Pentingnya Mencatat Makanan dan Obat Pemicu Alergi bagi Penderitanya

18 hari lalu

Ilustrasi anak alergi. communitytable.parade.com
Pentingnya Mencatat Makanan dan Obat Pemicu Alergi bagi Penderitanya

Pemilik alergi perlu mencatat dengan teliti obat-obatan dan makanan apa saja yang tidak dapat dikonsumsi karena memicu reaksi alergi.


Ini Sederet Bahaya Tidur Menghadap Kipas Angin

19 hari lalu

Ilustrasi wanita paruh baya tidur. Freepik.com/Wayhomestudio
Ini Sederet Bahaya Tidur Menghadap Kipas Angin

Meskipun terasa menyegarkan, tidur dengan kipas angin langsung menghadap wajah dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius.


Makan Semangka Saat Perut Kosong Dibolehkan, Sebab...

21 hari lalu

Ilustrasi buah semangka. shutterstock.com
Makan Semangka Saat Perut Kosong Dibolehkan, Sebab...

Makan buah-buahan, termasuk semangka saat perut kosong dapat menjadi cara sehat. Itu karena buah-buahan umumnya mudah dicerna dan memberikan energi.