Sumber Makanan yang Mengandung Antosianin, Apa Saja?

Reporter

Editor

Bram Setiawan

Ilustrasi blueberry. Freepik.com/Lifeforstock

TEMPO.CO, Jakarta - Tumbuhan memiiki kandungan yang mempengaruhi warnanya, salah satunya antosianin. Mengutip Verywell Health, pigmen antosianin berwarna hitam, ungu, biru, merah. Antosianin mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Beras hitam termasuk salah satu sumber pangan yang mengandung antosianin. Mengutip WebMD, rasa beras hitam agak manis karena kandungan pigmen antosianin. Varietas beras hitam juga bermacam-macam. Antosianin juga bersifat antiinflamasi atau antiperadangan.

Kandungan flavonoid dalam beras hitam bermanfaat menurunkan risiko penyakit jantung. Adapun kandungan antosianin meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). 

Makanan yang mengandung antosianin tergolong bergizi dan tepat untuk diet. Pigmen antosianin larut air.  Mengutip Healthline, makanan yang mengandung antosianin telah digunakan dalam pengobatan alami selama beberapa generasi. Kandungan itu bervariasi berdasarkan wilayah, iklim, musim, paparan cahaya, waktu panen, dan suhu penyimpanan.

Antosianin dari ekstrak tumbuhan juga digunakan sebagai pewarna makanan alami. Misalnya, kulit anggur untuk menambahkan warna ungu selai, permen, dan minuman.

Berikut berbagai sumber asupan antosianin:

  • Acai berry
  • Kacang hitam
  • Blackberry
  • Rasberi hitam
  • Beras hitam
  • Kedelai hitam
  • Bluberi
  • Jagung biru
  • Anggur concord
  • Cranberry
  • Terong (kulit)
  • Plum (kulit)
  • Delima
  • Kol ungu
  • Kismis merah
  • Bawang merah
  • Ceri asam
  • Tomat

WINDA OKTAVIA

Baca: Mengapa Beras Hitam Lebih Bergizi? Ini Kata Ahlinya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu






5 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali dalam Oven

15 jam lalu

5 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali dalam Oven

Ada beberapa makanan yang sebaiknya tidak kamu panaskan kembali di dalam microwave


Konsumsi Makanan dan Minuman Ini untuk Memperlancar BAB

1 hari lalu

Konsumsi Makanan dan Minuman Ini untuk Memperlancar BAB

Mengonsumsi makanan dan minuman berikut bisa membantu mengatasi kesulitan buang air besar (BAB).


Sedang Sakit Tipes, Hindari 5 Jenis Makanan Ini

2 hari lalu

Sedang Sakit Tipes, Hindari 5 Jenis Makanan Ini

Beberapa makanan sebaiknya jangan dikonsumsi saat sedang sakit tipes. Salah satunya makanan tinggi serat, kenapa?


Makan Sebelum Lapar dan Berhenti Sebelum Kenyang, Ini Penjelasan Ilmiahnya

3 hari lalu

Makan Sebelum Lapar dan Berhenti Sebelum Kenyang, Ini Penjelasan Ilmiahnya

Pasti seseorang pernah mendengar "makan sebelum lapar dan berhentilah sebelum kenyang." Namun, apa alasan sebenarnya ungkapan tersebut?


5 Efek Negatif Jika Mengunyah Asal-asalan

3 hari lalu

5 Efek Negatif Jika Mengunyah Asal-asalan

Cara mengunyah yang salah dapat berdampak negatif bagi tubuh. Ini 5 kerugian jika mengunyah asal-asalan.


5 Cara Mengatasi Efek Buruk Makan Berlebihan

4 hari lalu

5 Cara Mengatasi Efek Buruk Makan Berlebihan

Efek buruk setelah makan berlebihan adalah ketidaknyamanan dan kembung, juga kalori dan lemak ekstra.


Manfaat Diet Anti-inflamasi dan Daftar Makanannya

4 hari lalu

Manfaat Diet Anti-inflamasi dan Daftar Makanannya

Peradangan kronis dapat dihindari dengan pola makan teratur dan diet anti-inflamasi


7 Makanan yang Bisa Bikin Orang Kelihatan Lebih Tua

4 hari lalu

7 Makanan yang Bisa Bikin Orang Kelihatan Lebih Tua

Masalah penuaan ini bukan hanya bisa didapat dengan berjalannya waktu dan bertambahnya usia tetapi juga bisa dipercepat oleh makanan tertentu.


7 Risiko Jika Sering Mengonsumsi Makanan Instan

5 hari lalu

7 Risiko Jika Sering Mengonsumsi Makanan Instan

Makanan instan agaknya disukai karena rasanya yang enak dan cepat diolah


Jangan Simpan 5 Makanan Ini di Freezer

6 hari lalu

Jangan Simpan 5 Makanan Ini di Freezer

Makanan di freezer dapat disimpan lebih lama daripada jika hanya menyimpannya di lemari es. Tapi jangan lima makanan ini.