Sumber Makanan yang Mengandung Antosianin, Apa Saja?

Reporter

Editor

Bram Setiawan

Ilustrasi blueberry. Freepik.com/Lifeforstock
Ilustrasi blueberry. Freepik.com/Lifeforstock

TEMPO.CO, Jakarta - Tumbuhan memiiki kandungan yang mempengaruhi warnanya, salah satunya antosianin. Mengutip Verywell Health, pigmen antosianin berwarna hitam, ungu, biru, merah. Antosianin mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Beras hitam termasuk salah satu sumber pangan yang mengandung antosianin. Mengutip WebMD, rasa beras hitam agak manis karena kandungan pigmen antosianin. Varietas beras hitam juga bermacam-macam. Antosianin juga bersifat antiinflamasi atau antiperadangan.

Kandungan flavonoid dalam beras hitam bermanfaat menurunkan risiko penyakit jantung. Adapun kandungan antosianin meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). 

Makanan yang mengandung antosianin tergolong bergizi dan tepat untuk diet. Pigmen antosianin larut air.  Mengutip Healthline, makanan yang mengandung antosianin telah digunakan dalam pengobatan alami selama beberapa generasi. Kandungan itu bervariasi berdasarkan wilayah, iklim, musim, paparan cahaya, waktu panen, dan suhu penyimpanan.

Antosianin dari ekstrak tumbuhan juga digunakan sebagai pewarna makanan alami. Misalnya, kulit anggur untuk menambahkan warna ungu selai, permen, dan minuman.

Berikut berbagai sumber asupan antosianin:

  • Acai berry
  • Kacang hitam
  • Blackberry
  • Rasberi hitam
  • Beras hitam
  • Kedelai hitam
  • Bluberi
  • Jagung biru
  • Anggur concord
  • Cranberry
  • Terong (kulit)
  • Plum (kulit)
  • Delima
  • Kol ungu
  • Kismis merah
  • Bawang merah
  • Ceri asam
  • Tomat

WINDA OKTAVIA

Baca: Mengapa Beras Hitam Lebih Bergizi? Ini Kata Ahlinya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu




Berita Selanjutnya





3 Kiat Mencegah Hilang Nafsu Makan

9 jam lalu

Ilustrasi anak makan bersama keluarga. medaviesmallsteps.com
3 Kiat Mencegah Hilang Nafsu Makan

Memasak dan menyantap makanan bersama orang lain bisa membantu merangsang nafsu makan


Hilang Nafsu Makan, Apa Penyebabnya?

13 jam lalu

Ilustrasi wanita makan. Freepik.com
Hilang Nafsu Makan, Apa Penyebabnya?

Hilang nafsu makan bisa tersebab faktor fisik maupn psikologis.


Saran Bekal Makanan Sehat untuk Mudik Lebaran dari Pakar Gizi

1 hari lalu

Ilustrasi pemudik dengan kendaraan pribadi. TEMPO/Subekti
Saran Bekal Makanan Sehat untuk Mudik Lebaran dari Pakar Gizi

Bagi yang ingin mudik Lebaran, ahli gizi menyarankan membawa bekal dan selalu memperhatikan kebersihan makanan agar tidak terkontaminasi bakteri.


Saat Sahur Sebaiknya Hindari 5 Jenis Makanan Ini

2 hari lalu

Ilustrasi makanan pedas/Tokopedia
Saat Sahur Sebaiknya Hindari 5 Jenis Makanan Ini

Sahur termasuk saat yang penting untuk mengisi tenaga ketika hendak berpuasa. Ada sejumlah makanan yang sebaiknya dihindari ketika sahur.


5 Makanan yang Dapat Meningkatkan Suasana Hati

2 hari lalu

Ilustrasi wanita makan. Freepik.com
5 Makanan yang Dapat Meningkatkan Suasana Hati

Makanan tertentu telah terbukti meningkatkan kesehatan otak secara keseluruhan dan beberapa jenis gangguan suasana hati.


10 Makanan ini Bisa Mengatasi Kelelahan, Kok Pisang?

2 hari lalu

Ilustrasi pisang. Freepik.com/KamranAydinov
10 Makanan ini Bisa Mengatasi Kelelahan, Kok Pisang?

Kebugaran tubuh kita bergantung dari asupan. Jika kelelahan, maka perlu konsumsi makanan yang berikut ini, salah satunya pisang.


4 Jenis Makanan yang Harus Dihindari Penderita GERD saat Buka Puasa-Sahur

2 hari lalu

Ilustrasi gerd. Pexels/Cottonbro
4 Jenis Makanan yang Harus Dihindari Penderita GERD saat Buka Puasa-Sahur

Penderita GERD harus bijak memilih makanan saat buka dan sahur karena jika salah akan menyebabkan beberapa masalah kesehatan.


7 Makanan yang Harus Dihindari Penderita Kolesterol Tinggi saat Buka Puasa

2 hari lalu

Ilustrasi kolesterol. Shutterstock
7 Makanan yang Harus Dihindari Penderita Kolesterol Tinggi saat Buka Puasa

Menjaga pola makan yang bergizi dan seimbang adalah salah satu cara untuk membantu menurunkan kadar kolesterol.


Buah dan Sayuran yang Baik Dikonsumsi Penderita Kolesterol untuk Berbuka Puasa

2 hari lalu

Ilustrasi puasa ramadan. TEMPO/Subekti
Buah dan Sayuran yang Baik Dikonsumsi Penderita Kolesterol untuk Berbuka Puasa

Buah dan sayur dapat dikonsumsi penderita kolesterol saat berbuka puasa karena dapat membantu menjaga kadar kolesterol tetap stabil.


Ini Buah dan Minuman yang Bisa Membantu Meredakan Dehidrasi

3 hari lalu

ilustrasi menyiram air untuk mengurangi dampak dehidrasi. Shutterstok
Ini Buah dan Minuman yang Bisa Membantu Meredakan Dehidrasi

Berikut beberapa makanan dan minuman yang dapat membantu tubuh Anda saat mengalami dehidrasi.