TEMPO.CO, Jakarta - Ikan salmon mengandung nutrisi untuk kesehatan. Mengutip Healthline, salmon liar maupun ternak sama-sama mengandung omega 3. Walaupun berlainan bobot kandungannya.
Asam lemak omega 3 dalam ikan bermanfaat untuk kesehatan jantung. American Heart Association menyarankan untuk makan ikan, setidaknya dua porsi dalam satu pekan.
Apa saja kandungan nutrisi ikan salmon?
1. Omega 3
Mengutip publikasi Himpunan Mahasiswa Gizi Institut Pertanian Bogor, ada tiga jenis asam lemak omega 3, yaitu alpha-linolenic acid (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA), dan decosahexaenoic acid (DHA). Kandungan asam lemak omega 3 ikan salmon sangat tinggi terutama untuk jenis DHA.
2. Protein
Salmon dalam porsi 100 gram mengandung 22 gram hingga 25 gram protein. Salmon hasil ternak banyak lemak, kandungan protein cenderung sedikit menyesuaikan beratnya.
3. Vitamin B dan mineral
Salmon merupakan sumber vitamin B. Adapun vitamin B12 dalam 100 gram, sudah mencukupi nilai harian. Mengutip Verywell Fit, salmon juga mengandung mineral, termasuk magnesium, potasium, fosfor, seng, dan selenium. Porsi salmon 100 gram menyediakan 75 persen hingga 85 persen nilai harian untuk selenium.
4. Kalori
Porsi salmon 85 gram menyediakan 121 kalori yang sebagian besar berasal dari protein. Kalori juga bersumber dari lemak sehat.
5. Astaxanthin
Astaxanthin merupakan senyawa yang terkait efek kesehatan. Astaxanthin bagian dari antioksidan karotenoid. Senyawa astaxanthin yang mempengaruhi warna merah ikan salmon. Salmon porsi 100 gram mengandung antara 0,4 miligram hingga 3,8 miligram astaxanthin.
RINDI ARISKA
Baca: Telur Ikan Salmon Bermanfaat Mengurangi Radang Sendi dan Risiko Penyakit Jantung
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu
