Tak hanya Nasi, Pisang dan Ubi Jalar juga Sumber Karbohidrat

TEMPO.CO, Jakarta - Nasi biasanya dikonsumsi sebagai makanan berat untuk asupan karbohidrat.

Adapun karbohidrat merupakan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Namun ada banyak sumber karbohidrat selain nasi.

Sumber karbohidrat selain nasi

1. Kinoa

Mengutip Healthline, kinoa yang dimasak mengandung 70 persen karbohidrat. Makanan tinggi karbohidrat itu juga sumber protein dan serat. Kinoa juga mengandung mineral dan senyawa tumbuhan yang bermanfaat terhadap peningkatan pengelolaan gula darah dan kesehatan jantung.

2. Oat

Oat sumber vitamin, mineral, dan antioksidan. Oat mentah mengandung 70 persen karbohidrat. Satu porsi 81 gram oat mengandung 52 gram karbohidrat, termasuk 8 gram serat.

3. Soba

Soba tidak mengandung gluten. Soba mentah mengandung 75 gram karbohidrat. Sedangkan soba yang matang, ada sekitar 19,9 gram karbohidrat per porsi 100 gramnya.

4. Pisang

Bobot pisang 136 gram mengandung 31 gram karbohidrat dalam bentuk pati maupun gula. Pisang juga mengandung potasium dan vitamin B6 dan C.

5. Ubi jalar

Bobot ubi jalar 100 gram mengandung sekitar 20,7 gram karbohidrat, pati, gula, dan serat. Ubi jalar juga merupakan sumber  vitamin A, vitamin C dan potasium.

6. Kacang merah

Kacang merah yang dimasak mengandung sekitar 21,5 gram karbohidrat per 100 gram dalam bentuk pati dan serat. Kacang merah mengandung protein, vitamin, mineral.

Mengutip publikasi Harvard T.H. Chan School of Public Health, sumber karbohidrat paling sehat ditemukan dalam biji-bijian, sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan yang lambat dicerna tubuh.

RAHMAT AMIN SIREGAR

Baca: Karbohidrat Sederhana dan Karbohidrat Kompleks, Apa Bedanya?