Daging Giling: Berbahan Daging Sapi atau Ayam, Proses hingga Cara Simpan

Reporter

Editor

Dwi Arjanto

Ilustrasi daging sapi Australia. TEMPO/Imam Sukamto

TEMPO.CO, Jakarta -Daging giling berasal dari daging sapi atau ayam. Daging giling dibuat dengan alat penggiling untuk mendapatkan olahan daging yang halus.

Daging serbaguna ini bisa didapatkan dengan mudah. Membeli daging giling memang lebih praktis dan efisien waktu. Tapi membuat daging giling sendiri sangat mudah. Bahkan, cara menyimpannya pun juga gampang. Berikut seluk-beluk daging giling seperti dikutip dari laman foodbusinessnews.net

1. Cara Membuat Daging Giling

Pilih daging yang akan digunakan, bisa dari daging sapi atau ayam. Pastikan daging yang dipakai dalam keadaan segar dan tidak mengandung banyak lemak. Kemudian, pisahkan antara lemak dengan dagingnya.

Potong daging dengan bentuk melintang, pisahkan dengan lemak yang keras. Lemak akan digunakan pada proses selanjutnya. Kalau sudah, simpan daging yang sudah dipotong ke dalam freezer selama satu hingga dua jam atau sampai setengah beku.

Di tahap akhir, masukkan daging bersama lemak ke dalam alat penggiling. Kalau sudah, tambahkan bumbu sesuai kebutuhan, seperti bawang putih, merica, garam, dan pala.

Masukkan bumbu pada gilingan terakhir, lalu aduk hingga rata. Daging giling sudah bisa dibentuk. Untuk proses mencincang, kamu bisa melakukan dengan cara manual atau alat penggiling. Kalau dengan cara manual, gunakan pisau daging yang tajam dan talenan. Tapi, untuk mendapatkan tekstur yang halus dan lembut, sebaiknya gunakan alat penggiling.

2. Cara Simpan

Sisa daging giling bisa kamu simpan untuk dijadikan olahan lain. Cara menyimpan daging giling sangat praktis. Berikut cara yang direkomendasikan:

Bentuk daging giling menjadi bola-bola kecil. Kemudian, susun di dalam wadah kedap udara dan jangan terlalu sesak. Hal ini membuat bulatan daging menempel dan susah saat akan dikeluarkan. Simpan di dalam freezer. Kalau akan digunakan lagi, tunggu suhunya sama dengan suhu udara ya.

Menyimpan daging giling yang matang dan masak daging terlebih dahulu, taburi dengan sedikit garam. Masak daging berlemak tanpa menggunakan minyak. Untuk yang tanpa lemak, bisa pakai sedikit minyak. Kalau sudah, simpan di dalam wadah tertutup dan letakkan dalam lemari es, jangan di dalam freezer.

3. Tips Mengecek Kualitas Daging Giling

Kalau terpaksa harus membeli, ada beberapa tips untuk mengetahui kualitas daging giling. Hal ini terkadang disepelekan oleh sebagian orang, karena dirasa kurang penting. Bahkan, ada yang tidak bisa membedakan mana daging giling kualitas baik dan kurang baik.

Cara mengetahuinya cukup gampang, tapi butuh kejelian yang tinggi. Berikut beberapa cara yang bisa dipraktikkan:

Bau aroma daging giling. Cara satu ini sangat mudah. Gunakan indera penciumanmu untuk mengetahui kualitas daging giling. Daging yang masih segar tidak mengeluarkan bau aneh atau menyengat.

Sentuh daging giling. Daging giling yang segar punya tekstur lembut dan halus. Kalau sudah berair dan lengket, jangan kamu beli ya.

Perhatikan warna dagingnya. Daging giling yang bagus, terutama dari daging sapi punya warna merah segar dan mencolok. Jika menemukan yang berwarna cokelat, sebenarnya aman dikonsumsi, karena sudah terlalu lama tidak dimasak.

IDRIS BOUFAKAR
Baca juga : Kenali 4 Ciri Daging Sapi Giling yang Sudah Busuk






Tukang Jagal di Hong Kong Tewas Diseruduk Babi

9 hari lalu

Tukang Jagal di Hong Kong Tewas Diseruduk Babi

Babi itu sempat ditembak dengan pistol listrik oleh si jagal, namun sadar kembali dan mendorong sang jagal sambil meronta.


Cara Merebus Daging Sapi Biar Empuk

16 hari lalu

Cara Merebus Daging Sapi Biar Empuk

Simak tips merebus daging sapi berikut agar empuk, tidak alot, dan tidak bau.


5 Kesalahan saat Memasak yang Perlu Dihindari

30 hari lalu

5 Kesalahan saat Memasak yang Perlu Dihindari

Kesalahan dalam rutinitas memasak dapat membuat perbedaan besar dan membantu mempertahankan nutrisi dalam makanan.


Resep Marinasi Daging untuk Menu Malam Tahun Baru, Mudah dan Simpel

37 hari lalu

Resep Marinasi Daging untuk Menu Malam Tahun Baru, Mudah dan Simpel

Jika ingin memanggang daging di rumah saat malam tahun baru, lebih enak dan hemat menggunakan bumbu marinasi buatan sendiri.


Kejaksaan Agung Periksa 1 Saksi Kasus Korupsi Ekspor Daging Sapi PT Surveyor Indonesia

48 hari lalu

Kejaksaan Agung Periksa 1 Saksi Kasus Korupsi Ekspor Daging Sapi PT Surveyor Indonesia

Saksi diperiksa untuk memperkuat pembuktian dan melengkapi pemberkasan dalam perkara di PT Surveyor Indonesia.


Pasar Jaya Gelar Pangan Murah Hingga Akhir Desember

51 hari lalu

Pasar Jaya Gelar Pangan Murah Hingga Akhir Desember

Perumda Pasar Jaya mengelar kegiatan pangan murah menyambut libur natal dan tahun baru mulai 16-31 Desember 2022


Daging Sapi Asal Brazil Tiba, Bapanas: Untuk Penuhi Lonjakan Konsumsi

52 hari lalu

Daging Sapi Asal Brazil Tiba, Bapanas: Untuk Penuhi Lonjakan Konsumsi

Daging sapi impor asal Brazil milik PT Berdikari tiba hari di Pelabuhan Tanjung Priok, Jakarta Utara.


Konsumsi Daging Kambing Sering Disebut Biang Hipertensi, Begini Penjelasannya

53 hari lalu

Konsumsi Daging Kambing Sering Disebut Biang Hipertensi, Begini Penjelasannya

Hipertensi atau tekanan darah tinggi salah satunya disebabkan karena faktor makan daging merah, seperti daging kambing. Mengapa demikian?


4 Jenis Bakteri Jahat, Apa Saja Risikonya Jika Terinfeksi?

30 November 2022

4 Jenis Bakteri Jahat, Apa Saja Risikonya Jika Terinfeksi?

Ada banyak bakteri jahat yang bisa menginfeksi manusia melalui kontaminasi makanan dan minuman


Harga Telur dan Daging Ayam Pekan Ini Terpantau Naik, Cabai dan Bawang Turun

27 November 2022

Harga Telur dan Daging Ayam Pekan Ini Terpantau Naik, Cabai dan Bawang Turun

Kenaikan harga terjadi pada minyak goreng, daging sapi, daging ayam, dan telur ayam.