Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bisa Sebabkan Penyakit Kronis, Batasi Konsumsi Makanan Berikut

Reporter

image-gnews
Ilustrasi sosis. Pixabay
Ilustrasi sosis. Pixabay
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Peradangan akut di tubuh bisa berdampak buruk pada kesehatan. Dampaknya bisa bertahan berbulan-bulan atau bertahun-tahun dan pada akhirnya mulai merusak sel, jaringan, dan organ tubuh yang sehat. Peradangan akut adalah penyebab atau penyumbang signifikan sebagian besar penyakit kronis utama.

Penyakit kronis antara lain penyakit kardiovaskular, diabetes, rheumatoid arthritis, asma, alergi, penyakit paru obstruktif kronis, penyakit ginjal kronis, penyakit radang usus, kanker, dan penyakit Alzheimer. Penyebab peradangan kronis termasuk infeksi persisten, iritasi lingkungan seperti polusi atau bahan kimia industri, gangguan autoimun atau auto-inflamasi, dan penginduksi inflamasi atau biokimia. Berikut beberapa makanan yang bisa memicu penyakit kronis.

Gula 
Gula menyumbang sekitar 14-25 persen dari semua kalori yang dikonsumsi. Makanan manis ini mungkin membuat hidup tampak manis tetapi bisa sangat buruk bagi tubuh dan tidak hanya membuat gigi berlubang dan kelebihan berat badan. Pola makan tinggi gula dikaitkan dengan peningkatan pelepasan radikal bebas dan sitokin proinflamasi, yang dapat menyebabkan peradangan dan kerusakan pembuluh darah.

Sirup jagung fruktosa tinggi dalam soda dan minuman ringan telah dikaitkan dengan gangguan metabolisme. Fruktosa memicu produksi asam urat, yang menginduksi resistensi insulin dan peradangan tingkat rendah. Pertimbangkan untuk makan lebih banyak makanan yang manis secara alami seperti buah-buahan daripada makanan dengan tambahan gula rafinasi seperti permen untuk memuaskan keinginan makanan manis. 

Daging merah dan olahan 
Meskipun daging olahan tidak menggugah selera, sosis gurih dan bakon panggang tidak dapat dilewatkan oleh orang Amerika yang menyukai daging. Steak berlemak, burger cepat saji, dendeng, dan hot dog semuanya termasuk dalam kategori ini. Meskipun mungkin gurih di lidah, daging ini jelas tidak baik untuk kesehatan.

Makan daging merah dan olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, diabetes, kanker perut, dan terutama kanker kolorektal, plus daging olahan mengandung sejumlah besar produk akhir glikasi tingkat lanjut. Senyawa beracun ini dapat terbentuk dengan memanggang daging pada suhu tinggi dan diketahui menyebabkan peradangan. Alternatif yang lebih sehat untuk daging merah dan olahan termasuk ayam, ikan, sayuran, atau kacang-kacangan. 

Karbohidrat olahan 
Karbohidrat telah dihindari dalam beberapa tahun terakhir. Makanan seperti roti putih, nasi putih, pasta, dan bagel semuanya berasal dari karbohidrat yang telah dimurnikan, dengan dedak dan bakteri kaya nutrisi serta serat dihilangkan. Apa yang disebut karbohidrat kosong terkait dengan peningkatan produksi penanda inflamasi, seperti protein C-reaktif dan interleukin (IL)-6. Pola makan tinggi karbohidrat juga terkait dengan perubahan sistem kekebalan yang pada akhirnya menyebabkan peradangan kronis sistemik.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Karbohidrat olahan juga meningkatkan peradangan melalui proses lain. Makanan yang terbuat dari karbohidrat olahan memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi daripada yang lain. Makan lebih banyak makanan dengan tingkat indeks glikemik yang lebih tinggi dapat menyebabkan peningkatan stres oksidatif, yang mengaktifkan reaksi inflamasi.

Makan lebih banyak makanan indeks glikemik tinggi juga telah dikaitkan dengan peningkatan kematian akibat penyakit inflamasi. Lagi pula, tidak semua karbohidrat itu buruk. Makan makanan yang mengandung serat tinggi, karbohidrat gandum, dapat menurunkan peradangan sistemik dan mengurangi berat badan dibandingkan dengan karbohidrat olahan. 

Gorengan 
Beberapa makanan yang digoreng mengandung lemak trans buatan yang tinggi, juga dikenal sebagai minyak terhidrogenasi parsial. Lemak ini sangat buruk sehingga BPOM AS (FDA) menetapkan pada 2015 bahwa minyak terhidrogenasi sebagian tidak lagi dianggap aman. Pada 2018, WHO menyerukan penghapusan lemak trans di seluruh dunia dari pasokan makanan global. Selain beberapa makanan yang digoreng, lemak trans dapat ditemukan pada margarin dan mentega nabati tertentu, serta kue basah dan kue kering kemasan.

Minyak nabati terhidrogenasi sebagian yang tercantum dalam bahan pada label berarti suatu produk mengandung lemak trans. Selain menyebabkan penyakit jantung koroner, lemak trans buatan terkait dengan produksi penanda inflamasi tingkat tinggi, termasuk protein C-reaktif, IL-6, dan tumor nekrosis faktor-alfa. Ganti minyak terhidrogenasi sebagian dengan minyak tak jenuh ganda atau tak jenuh tunggal, seperti minyak bunga matahari atau minyak kanola. 

Alkohol 
Para peneliti sedang meneliti alkohol bila sering dikonsumsi dan dalam jumlah yang lebih besar, menginduksi proses yang dimulai di usus yang memicu peradangan di seluruh tubuh. "Peradangan usus yang diinduksi alkohol ini mungkin menjadi akar dari disfungsi organ ganda dan gangguan kronis yang terkait dengan konsumsi alkohol, termasuk penyakit hati kronis, penyakit neurologis, kanker usus, dan sindrom radang usus," tulis para peneliti.

Baca juga: Sering Makan Daging Olahan? Imbangi dengan Asupan Makanan Berikut

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Hakim ICJ Perintahkan Israel Memastikan Makanan dan Obat-obatan Masuk ke Gaza

1 jam lalu

Seorang tentara Israel berjalan di dekat truk bantuan dengan pasokan kemanusiaan yang menunggu di Gerbang 96, pintu masuk yang baru dibuka memungkinkan akses lebih cepat ke Gaza utara, di Israel, 21 Maret 2024. REUTERS/Amir Cohen
Hakim ICJ Perintahkan Israel Memastikan Makanan dan Obat-obatan Masuk ke Gaza

Para hakim (ICJ) dengan suara bulat memerintahkan Israel untuk mengambil semua tindakan yang diperlukan untuk memastikan pasokan makanan pokok ke Gaza


Cara Menyimpan Kolang Kaling agar Tahan Lama, Bisa sampai Seminggu

13 jam lalu

Pegadang memilah kolang kaling di kawasan Pasar Tanah Abang, Jakarta, Jumat, 15 Maret 2024. Di bulan Ramadan pedagang mengaku penjualan kolang kaling meningkat, di hari normal pedagang hanya bisa menjual 4 kwintal dalam waktu seminggu sementara di bulan Ramadan kali ini 1 kwintal dalam sehari yang dijual harga eceran Rp 15 ribu hingga Rp 20 ribu per kilogram. TEMPO/ Febri Angga Palguna
Cara Menyimpan Kolang Kaling agar Tahan Lama, Bisa sampai Seminggu

Kolang kaling merupakan buah yang umumnya tahan selama 2-3 hari. Berikut cara menyimpan kolang kaling agar tahan lama, hingga 1 minggu.


Spesialis Jantung: Hasil Pemeriksaan Medis Baik Tak Jamin Perokok Sehat

4 hari lalu

Seorang remaja melakukan tes kandungan karbondioksida dalam paru-paru saat konsultasi gratis dengan para ahli di tenda Kekasih (Kendaraan Konseling Silih Asih) Dinas Kesehatan Kota Bandung, 6 Mei 2018. Layanan ini memberikan konseling untuk berhenti merokok. TEMPO/Prima Mulia
Spesialis Jantung: Hasil Pemeriksaan Medis Baik Tak Jamin Perokok Sehat

Hasil pemeriksaan medis yang baik tak menjamin perokok sehat. Untuk memastikan kesehatan perokok satu-satunya jalan adalah total berhenti merokok.


Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

5 hari lalu

Ilustrasi memanaskan makanan (Pixabay.com)
Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

Beberapa jenis makanan sebaiknya tidak dihangatkan kembali dan harus selalu dimakan saat segar. Apa saja?


Ragam Makanan yang Dibutuhkan Sistem Imun Sehat

6 hari lalu

Ilustrasi kubis. Unsplash.com/Isara Somboon
Ragam Makanan yang Dibutuhkan Sistem Imun Sehat

Kurang gizi adalah penyebab paling umum sistem imun yang buruk. Berikut 10 jenis makanan yang mudah didapat dan sangat membantu kesehatan imun.


Komisi IX DPR RI Pantau Makanan di Pasar Cibinong

6 hari lalu

Wakil Ketua Komisi IX DPR RI Emanuel Melkiades Laka Lena saat mengecek produk-produk makanan yang dijual Di Pasar Cibinong, Bogor, Jawa Barat, Kamis (21/3/2024). Foto: Husen/nr
Komisi IX DPR RI Pantau Makanan di Pasar Cibinong

Komisi IX DPR RI memastikan tidak ada produk makanan yang mengandung bahan berbahaya, di Pasar Cibinong, Bogor.


Bantuan Kemanusiaan yang Dikirim lewat Laut Tiba di Utara Gaza

9 hari lalu

Warga Palestina memeriksa lokasi serangan Israel di sebuah rumah, di tengah konflik yang sedang berlangsung antara Israel dan kelompok Islam Palestina Hamas, di Jabalia di Jalur Gaza utara, 3 Januari 2024. Lebih dari 22.000 orang meninggal dalam aksi genosida Israel di Palestina sejak Oktober 2023. REUTERS/Emad Gabon
Bantuan Kemanusiaan yang Dikirim lewat Laut Tiba di Utara Gaza

World Central Kitchen mengkonfirmasi 200 ton bantuan kemanusiaan sudah tiba di utara Gaza pada Jumat, 15 Maret 2024.


5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

10 hari lalu

Ilustrasi bau mulut. shutterstock.com
5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

Bau mulut yang tidak sedap bisa menjadi masalah, terutama saat berinteraksi dengan orang lain.


Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

11 hari lalu

Ilustrasi camilan manis atau permen (Pixabay.com)
Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

Masyarakat disarankan untuk menghindari pewarna makanan untuk mencegah risiko kesehatan seperti reaksi alergi atau bahkan kanker.


4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

11 hari lalu

Ilustrasi ginjal. Shutterstock
4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

Empat makanan-minumuman ini sebaiknya dihindari penderita penyakit ginjal kronis karena dapat memperburuk kondisi ginjal.