Bayi dan Anak Boleh Mengonsumsi MSG, Simak Syaratnya

Reporter

Ilustrasi anak sedang makan (pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Kadar keamanan penggunaan penyedap rasa MSG telah diatur di Peraturan Menteri Kesehatan (Permenkes) Nomor 33 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan, yang menyatakan MSG aman dikonsumsi sebagai bahan penguat rasa atau umami. Spesialis anak dari Universitas Negeri Sebelas Maret (UNS) Surakarta, Ardi Santoso, pun mengizinkan orang tua memberikan berbagai cita rasa dalam makanan bayi dan anak, termasuk penggunaan MSG asalkan secukupnya.

"MSG aman untuk dikonsumsi semua tahapan manusia, bahkan bayi pun memiliki kemampuan metabolik yang sama dengan orang dewasa. Kadar keamanan MSG dijelaskan dalam Permenkes dan Peraturan BPOM dengan batasan secukupnya," jelas Ardi.

Lebih lanjut, Ardi menjelaskan MSG merupakan senyawa gabungan dari sodium/natrium (garam), asam amino glutamat, dan air. Penegas cita rasa gurih (dalam bahasa Jepang dikenal umami) ini dibuat melalui proses fermentasi tetes tebu oleh bakteri Brevi-bacterium lactofermentum yang menghasilkan asam glutamat. Kemudian, dilakukan penambahan garam sehingga mengkristal. Itu sebabnya, MSG sering ditemukan dalam bentuk kristal putih.

Saat disinggung mengenai beragam mitos terkait MSG, Ardi mengatakan sejauh penelitian berkembang tidak membuktikan secara valid dugaan MSG berdampak serius bagi kesehatan manusia. Bahkan, sebenarnya tubuh manusia sudah akrab dengan zat tersebut sejak dini.

"Sebenarnya, secara alami asam glutamat terdapat di dalam tubuh dan bahan makanan yang mengandung protein, seperti susu, termasuk ASI yang memiliki asam glutamat. Asam glutamat adalah bagian dari protein yang penting untuk pertumbuhan fungsi saraf," kata Ardi. "Selain itu, MSG memiliki peran untuk membantu pencernaan, mengontrol nafsu makan, strategi diet rendah garam, membantu proses pencernaan di mulut, hingga menjaga kesehatan mulut." 

Tak hanya mengenalkan cita rasa, dr. Ardi juga mengingatkan orang tua untuk tidak lupa mengenalkan tekstur dan menu beragam kepada anak secara perlahan, sesuai dengan tahapan dan usianya.

"Sudah terdapat panduan terutama termasuk soal MPASI yang telah dirangkum lengkap di buku Kesehatan Ibu dan Anak (KIA). Semakin bertambah usianya, tentunya ia membutuhkan gizi serta nutrisi dari makanan padat dan berikan tekstur serta cita rasa yang variatif untuk menunjang tumbuh kembang anak," jelasnya.

Baca juga: 5 Bahan Alami Penyedap Rasa tanpa MSG






Bahaya Mengobati Jerawat dengan Bawang Putih dan Pakai MSG untuk Pemutih

56 menit lalu

Bahaya Mengobati Jerawat dengan Bawang Putih dan Pakai MSG untuk Pemutih

Tren perawatan wajah di TikTok mulai dari bawang putih untuk mengobati jerawat hingga MSG untuk memutihkan kulit banyak dipercaya dan diikuti.


Mengenal Penyakit Whipple: Saat Tubuh Kesulitan Menyerap Nutrisi Makanan

1 hari lalu

Mengenal Penyakit Whipple: Saat Tubuh Kesulitan Menyerap Nutrisi Makanan

Penyakit Whipple, terkait kesulitan menyerap nutrisi makanan termasuk sangat langka, yakni hanya mempengaruhi 10 dari 1 juta orang setiap tahun di AS.


Inilah 6 Bahaya Konsumsi Mi Instan Berlebihan

2 hari lalu

Inilah 6 Bahaya Konsumsi Mi Instan Berlebihan

Mi instan menyimpan sederet bahaya bagi tubuh bila dikonsumsi berkepanjangan.


Konsumsi Makanan dan Minuman Ini untuk Memperlancar BAB

2 hari lalu

Konsumsi Makanan dan Minuman Ini untuk Memperlancar BAB

Mengonsumsi makanan dan minuman berikut bisa membantu mengatasi kesulitan buang air besar (BAB).


Manfaat Singkong Bisa Hilang Jika Keliru Cara Mengonsumsinya

2 hari lalu

Manfaat Singkong Bisa Hilang Jika Keliru Cara Mengonsumsinya

Singkong termasuk sumber pangan untuk asupan kalori dan karbohidrat


Pesan Pakar Nutrisi tentang Pentingnya Gizi Seimbang dan Hidrasi Tubuh

4 hari lalu

Pesan Pakar Nutrisi tentang Pentingnya Gizi Seimbang dan Hidrasi Tubuh

Penuhi selalu hidrasi tubuh dengan memilih makanan dengan gizi seimbang dan cukupi konsumsi air minum agar tubuh tak kekurangan cairan.


Ini Manfaat Medis Mengunyah Makanan Ala Rasulullah

5 hari lalu

Ini Manfaat Medis Mengunyah Makanan Ala Rasulullah

Mengunyah makanan lebih lama bisa menyehatkan. Simak 4 manfaatnya bagi tubuh


5 Manfaat Mengonsumsi Kecambah bagi Kesehatan

6 hari lalu

5 Manfaat Mengonsumsi Kecambah bagi Kesehatan

Selain enak dimakan, ternyata kecambah turut menyediakan berbagai manfaat kesehatan.


Daftar 5 Manfaat Kacang Kenari untuk Kesehatan Jantung hingga Suasana Hati

6 hari lalu

Daftar 5 Manfaat Kacang Kenari untuk Kesehatan Jantung hingga Suasana Hati

Kacang Kenari berasal dari Persia dan telah menyebar ke seluruh Asia dan Eropa.


6 Manfaat Serat untuk Meningkatkan Kesehatan Usus

6 hari lalu

6 Manfaat Serat untuk Meningkatkan Kesehatan Usus

Menjaga kesehatan usus berfungsi untuk kekebalan tubuh, kesejahteraan mental, jalur detoksifikasi alami, dan bahkan kesehatan kulit.