Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Menilik Kandungan Gizi pada Tepung Gaplek

Reporter

Editor

Nurhadi

image-gnews
Petani di Desa Pliken Kecamatan Kembaran sedang memproses singkong menjadi gaplek, Selasa (19/10). Banyumas mengekspor gaplek ke Cina rata-rata 2.600 ribu ton per bulan. TEMPO/Aris Andrianto
Petani di Desa Pliken Kecamatan Kembaran sedang memproses singkong menjadi gaplek, Selasa (19/10). Banyumas mengekspor gaplek ke Cina rata-rata 2.600 ribu ton per bulan. TEMPO/Aris Andrianto
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Tepung adalah bahan dasar dari beraneka produk makanan yang sering dikonsumsi manusia. Tepung dapat dibuat dari berbagai macam bahan, mulai dari gandum, beras, ubi, ataupun bahan lainnya. Ubi dapat dimanfaatkan untuk membuat berbagai jenis tepung seperti tepung tapioka, mocaf, dan gaplek. 

Untuk membuat tepung gaplek, Anda dapat menghaluskan ubi kayu kering yang telah dipotong kecil-kecil. Prosesnya dimulai dari memotong ubi ukuran kecil, lalu di cuci dan dikeringkan di panas matahari, setelah itu ubi dihaluskan hingga menjadi tepung. 

Ubi yang telah berubah menjadi tepung gaplek memiliki warna putih kecoklatan serta aroma ubi yang khas. Selain dapat dimanfaatkan untuk berbagai olahan, tepung gaplek juga dapat digunakan sebagai campuran pakan ternak karena mengandung asupan gizi yang baik.

Mengutip dari Jurnal Nutrisi Ternak Tropis, tepung gaplek adalah bahan pakan yang mempunyai kandungan nutrisi antara lain energi 3000 kilokalori per kilogram, protein kasar 3,3 persen, lemak kasar 5,3 persen, dan phospor 0,17 persen, dan kalsium 0,57 persen.

Tingginya kandungan karbohidrat dalam gaplek mengakibatkan tingkat degradasi di dalam rumen juga tinggi dan berlangsung cepat apabila diimbangi dengan pemberian pakan kaya sumber N. Dalam 100 gram tepung gaplek, disediakan karbohidrat sebanyak 8820 gram sehingga beberapa daerah menjadikan tepung gaplek sebagai pengganti nasi.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Nilai gizi dari tepung gaplek tidak jauh berbeda dengan beras. Namun tepung gaplek memiliki kekurangan berupa rendahnya kadar protein. Hal tersebut bisa disiasati dengan menggantinya memakai daun singkong yang juga merupakan sumber protein.

Tepung gaplek mengandung energi, karbohidrat, serat, fosfor, tembaga, seng, β-karoten, tiamina, dan riboflavin. Tepung ini bila dikonsumsi dapat mengobati beberapa masalah kulit, seperti infeksi kulit, luka, bisul, dan lainnya.

MELINDA KUSAMA NINGRUM

Baca juga: Perusahaan Cina Pesan Ribuan Ton Gaplek dari Banyumas

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


7 Manfaat Makan Buah Semangka bagi Kesehatan Tubuh

3 hari lalu

Ilustrasi Semangka
7 Manfaat Makan Buah Semangka bagi Kesehatan Tubuh

Semangka menjadi buah yang pas sebagai pilihan di bulan Ramadhan. Pada kondisi tubuh yang mengalami dehidrasi, buah ini menjaga kesehatan dan keseimbangan nutrisi.


Tips Tetap Segar Saat Puasa ala Andien Aisyah, Hindari Makanan Tinggi Gula

9 hari lalu

Andien Aisyah saat ditemui di Jakarta, Selasa, 21 Juni 2022/Foto: Cantika
Tips Tetap Segar Saat Puasa ala Andien Aisyah, Hindari Makanan Tinggi Gula

Andien membagikan kiatnya selalu tampil segar di Bulan Puasa. Katanya, ketika buka puasa, kita jangan langsung makan yang manis-manis.


Perbedaan Kelapa Muda dengan Kelapa Hijau yang Perlu Diketahui

11 hari lalu

Ilustrasi kelapa muda (Pixabay.com)
Perbedaan Kelapa Muda dengan Kelapa Hijau yang Perlu Diketahui

Pedagang atau penjual umumnya menawarkan dua jenis kelapa, yakni kelapa hijau atau kelapa muda. Apa perbedaan di antara keduanya?


4 Tips Tingkatkan Kolesterol Baik dalam Tubuh

11 hari lalu

Ilustrasi kolesterol. Shutterstock
4 Tips Tingkatkan Kolesterol Baik dalam Tubuh

Kolesterol baik membantu dalam menyerap kolesterol dalam darah dan membawanya ke hati. Ini 4 Tips tingkatkan kolesterol baik dalam tubuh.


Nutrisi Sehat untuk Sahur dan Berbuka Puasa selama Ramadan Menurut Pakar Gizi

14 hari lalu

Ilustrasi Buka Puasa. shutterstock.com
Nutrisi Sehat untuk Sahur dan Berbuka Puasa selama Ramadan Menurut Pakar Gizi

Memahami pola makan sehat saat sahur dan berbuka puasa penting untuk menjaga stamina selama Ramadan.


Nutrisi yang Perlu Diperhatikan Ibu Hamil yang Berpuasa

15 hari lalu

Ibu hamil memerlukan asupan makanan bergizi agar janin yang dikandung tumbuh sehat. (Canva)
Nutrisi yang Perlu Diperhatikan Ibu Hamil yang Berpuasa

Ginekolog mengingatkan ibu hamil untuk memperhatikan kandungan gizi ketika memutuskan berpuasa demi kesehatan diri dan janin.


10 Buah untuk Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang saat Berpuasa

15 hari lalu

Ilustrasi buah-buahan/ toko buah. REUTERS/Lucas Jackson
10 Buah untuk Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang saat Berpuasa

Berpuasa seharian membuat cairan tubuh berkurang drastis. Berikut adalah 10 buah untuk mengembalikan cairan tubuh yang hilang.


Bolehkah Penderita Diabetes Berbuka Puasa dengan Kurma?

16 hari lalu

Ilustrasi kurma. TEMPO/Subekti
Bolehkah Penderita Diabetes Berbuka Puasa dengan Kurma?

Penderita diabetes perlu mengontrol kandungan gula yang dikonsumsi. Bagaimana jika berbuka puasa dengan kurma yang manis?


Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

16 hari lalu

Ilustrasi sayuran. Unsplash.com/Inigo De la Maza
Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

Makanan super diklaim tinggi nutrisi penting sehingga perlu dimasukkan ke dalam pola makan haria. Berikut 10 jenisnya.


Perhatikan Nutrisi Anak saat Puasa Ramadan, Simak Saran IDAI

20 hari lalu

Ilustrasi anak kecil berpuasa. parenthub.com.au
Perhatikan Nutrisi Anak saat Puasa Ramadan, Simak Saran IDAI

Ketua IDAI meminta orang tua memperhatikan pemenuhan kebutuhan gizi anak yang berlatih puasa Ramadan. Cek yang perlu dilakukan.