Ini Alasan Tidak Disarankan Potong Alpukat Pakai Pisau Logam

Reporter

Editor

Nurhadi

Ilustrasi alpukat. Freepik.com/Jcomp

TEMPO.CO, Jakarta - Siapa yang tidak mengenal alpukat? Buah yang satu ini kerap diolah sebagai jus yang lezat atau bahan campuran, seperti salad atau minuman kekinian lainnya. Namun, sebelum mengolah alpukat harus diperhatikan cara memotongnya, yaitu dengan tidak menggunakan sembarang jenis pisau.

Tidak jarang ditemukan alpukat dipotong dengan menggunakan pisau logam. Meskipun mudah, kebiasaan ini adalah sebuah kesalahan dalam mengelola alpukat. Sebab pisau logam atau stainless steel menyebabkan daging alpukat bewarna coklat.

Melansir CookingLight, pisau logam atau stainless steel mengandung besi dan tembaga. Logam atau stainless steel mengaktifkan enzim dalam alpukat sehingga daging alpukat mudah menjadi coklat saat terkena oksigen.

Bahan-bahan ini mempercepat proses oksidasi atau mengubah warna daging alpukat menjadi kecoklatan. Proses itu terjadi ketika molekul atau atom terpapar pada tingkat oksigen yang meningkat dan mulai kehilangan elektron.

Untuk mengatasi masalah tersebut, mengutip TastingTable, gunakan pisau berbahan plastik atau keramik untuk memotong alpukat. Bisa juga dengan memotong bawang putih terlebih dahulu pada pisau logam sebelum digunakan.  

Bila daging alpukat masih tersisa, lapisi wadah kedap udara dengan irisan bawang sebelum menyimpan alpukat dan tutup wadah itu dengan rapat. Sebaiknya olah seluruh bagian alpukat tanpa tersisa supaya alpukat tidak mengalami proses oksidasi.

NAOMY A. NUGRAHENI

Baca juga: 4 Manfaat Alpukat yang Utama Bila Dikonsumsi Secara Rutin






Menguji Ekstrak Bawang Hitam sebagai Antijerawat

4 hari lalu

Menguji Ekstrak Bawang Hitam sebagai Antijerawat

Peneliti menguji potensi ekstrak bawang hitam tunggal untuk menghambat pertumbuhan patogen penyebab jerawat. Bagaimana hasilnya?


Inilah 5 Buah yang Mampu Bantu Turunkan Gula Darah

9 hari lalu

Inilah 5 Buah yang Mampu Bantu Turunkan Gula Darah

Berikut inia adalah lima buah yang berkhasiat untuk menurunkan dan menjaga kadar gula darah.


Cardi B Pakai Air Bawang untuk Pertumbuhan Rambut, Ahli Jelaskan Manfaatnya

10 hari lalu

Cardi B Pakai Air Bawang untuk Pertumbuhan Rambut, Ahli Jelaskan Manfaatnya

Menurut dokter kulit Hadley King, belum ada cukup ilmu untuk mendukung klaim manfaat air bawang untuk rambut seperti yang dilakukan Cardi B


5 Sumber Quercetin dari Buah dan Sayuran

30 hari lalu

5 Sumber Quercetin dari Buah dan Sayuran

Suplemen quercetin ekstrak kulit bawang bermanfaat mengurangi risiko tekanan darah hipertensi


Makanan yang Dikonsumsi dan Dihindari Saat Diet Candida

32 hari lalu

Makanan yang Dikonsumsi dan Dihindari Saat Diet Candida

Diet candida tergolong pola konsumsi rendah gula yang bersifat antiinflamasi untuk meningkatkan kesehatan usus dan mencegah pertumbuhan jamur


7 Makanan Ini Mengandung Lemak yang Bagus untuk Kesehatan

38 hari lalu

7 Makanan Ini Mengandung Lemak yang Bagus untuk Kesehatan

Beberapa jenis lemak bisa menjaga kesehatan jantung, membantu perkembangan otak dan fungsi 60 persen otak.


Cardi B Rawat Rambut Pakai Air Rebusan Bawang

43 hari lalu

Cardi B Rawat Rambut Pakai Air Rebusan Bawang

Cardi B memulai rutinitas perawatan rambutnya dengan air bawang sejak enam tahun lalu, dia mengklaim itu tidak berbau.


Menyehatkan Usus hingga Jantung, Inilah 4 Manfaat Alpukat bagi Kesehatan

45 hari lalu

Menyehatkan Usus hingga Jantung, Inilah 4 Manfaat Alpukat bagi Kesehatan

Alpukat memberikan segudang manfaat untuk kesehatan tubuh. Apa saja?


Alumni Metalurgi ITB Gelar Metconnex 2022, Gali Pengolahan Mineral Logam

45 hari lalu

Alumni Metalurgi ITB Gelar Metconnex 2022, Gali Pengolahan Mineral Logam

Pemerintah sedang menyiapkan dukungan regulasi untuk melaksanakan pengolahan mineral dan logam yang berkelanjutan.


Hilangkan Bekas Gigitan Nyamuk dengan 5 Bahan Alami ini, Gunakan Bawang atau Oatmeal

48 hari lalu

Hilangkan Bekas Gigitan Nyamuk dengan 5 Bahan Alami ini, Gunakan Bawang atau Oatmeal

Jika gigitan nyamuk gatal dan tidak hilang dalam beberapa hari maka beberapa bahan alami ini dapat meredakannya. Di antaranya bawang dan oatmeal.