Manfaat dan Berbagai Jenis Sorgum

Sorgum. shutterstock.com
Sorgum. shutterstock.com

TEMPO.CO, JakartaSorgum merupakan biji-bijian yang berasal dari Afrika. Mengutip Verywell Fit, selama bertahun-tahun sorgum telah dimanfaatkan untuk pasokan makanan Amerika sebagai pemanis dalam sirop dan produksi minuman beralkohol.

Sorgum mengandung nutrisi alami dan cocok untuk menu diet. Mengutip Healthline, manfaat sorgum juga banyak digunakan sebagai pakan ternak. Sorgum yang sudah diolah menjadi etanol bisa digunakan untuk bahan bakar alami yang hemat biaya.

Manfaat sorgum

Merujuk Verywell Fit, kalori sorgum sebagian besar berasal dari karbohidrat. Setengah cangkir sorgum menyediakan 69 gram karbohidrat, tiga di antaranya serat dan 2,5 gram lainnya dari gula. Karbohidrat sorgum lainnya, yaitu pati yang merupakan varietas kompleks lebih mudah dicerna.

Biji-bijian hampir selalu banyak mengandung mikronutrien. Sorgum termasuk unggul dalam banyak lainnya untuk kepadatan nutrisi. Satu setengah cangkir menyajikan 18 persen dari nilai harian (DV) zat besi, 25 persen  vitamin B6, 37 persen magnesium, dan 30 persen tembaga. Adapun kandungan sejumlah besar fosfor, kalium, seng (zinc), dan tiamin.

Di Afrika tanaman sorgum juga digunakan untuk jerami, pakan ternak, sapu dan sikat. Di India sorgum dikenal sebagai jowar, cholam, atau jonna. Di Cina sebagai kaoliang. Sorgum cocok ditanam di wilayah panas dan kering karena ketahanannya terhadap kekeringan.

Mengutip WebMD, 500 juta orang di lebih dari 30 negara berbeda mengonsumsi sorgum untuk salah satu metode diet. Itu karena tanaman ini memiliki karakteristik yang unik. Sorgum biasa dikonsumsi orang yang mengalami penyakit seliak sebagai sumber tepung bebas gluten.

Jenis sorgum

Mengutip Healthline, sorgum dibagi menjadi beberapa jenis yang masing-masing memiliki keunggulan yang berbeda. Sorgum biji-bijian jenis yang biasanya digunakan untuk pakan ternak dan dibuat menjadi tepung untuk dikonsumsi. Produknya varietas putih, cokelat, oranye, merah, dan hitam.

Sorgum merah, oranye, dianggap serbaguna untuk digunakan dalam segala hal mulai dari pakan ternak hinggai bahan bakar biodiesel. Sorgum putih dibuat menjadi tepung untuk industri makanan. Sedangkan sorgum burgundi dan hitam sangat tinggi antioksidan.

Sorgum onyx varietas baru yang dikembangkan para peneliti di Texas A&M University. Komposisi terkait varietas sorgum hitam dan tinggi tanin untuk menjadi sorgum yang tinggi kandungan antioksidan.

Baca: Berasal dari Afrika, Sorgum Cocok Ditanam di Lokasi-lokasi Ini

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.








Pilih Makanan Sahur yang Tepat agar Berenergi selama Puasa Ramadan

12 jam lalu

Ilustrasi Sahur. Shutterstock
Pilih Makanan Sahur yang Tepat agar Berenergi selama Puasa Ramadan

Agar tetap berenergi selama berpuasa Ramadan, pakar nutrisi menyarankan memilih makanan dengan karbohidrat kompleks saat sahur.


8 Sumber Karbohidrat tak hanya Nasi

4 hari lalu

Ilustrasi jagung. Unsplash.com/Estudio Bloom
8 Sumber Karbohidrat tak hanya Nasi

Nasi hanya salah satu pangan asupan karbohidrat


Manfaat Jagung juga Dipengaruhi Jenisnya

28 hari lalu

Jagung gigi kuda. Shutterstock
Manfaat Jagung juga Dipengaruhi Jenisnya

Jagung salah satu pangan sumber karbohidrat


Diet South Beach, Bagaimana Tahapannya?

32 hari lalu

Ilustrasi nasi putih. Freepik.com/xb100
Diet South Beach, Bagaimana Tahapannya?

Tujuan diet south beach mengubah keseimbangan keseluruhan dari makanan yang dikonsumsi untuk penurunan berat badan dan gaya hidup sehat


Inilah Makanan Wajib Konsumsi dan Pantangan bagi Pengidap Hipotensi

37 hari lalu

Ilustrasi hipertensi (Pixabay.com)
Inilah Makanan Wajib Konsumsi dan Pantangan bagi Pengidap Hipotensi

Simak berikut ini makanan yang baik dikonsumsi dan dilarang dikonsumsi bagi penderita hipotensi atau tekanan darah rendah.


Resep Pisang Goreng Pandan Pasir

38 hari lalu

Pisang goreng pasir ala Rumah Sagaleh, Jakarta/Foto: Istimewa/Tina
Resep Pisang Goreng Pandan Pasir

Pisang goreng menjadi kudapan penutup terbaik di dunia (deep-fried desserts in the world) menurut versi TasteAtlas


Mengenal Diet Atkins dan Tahapan Pola Makan

41 hari lalu

Ilustrasi diet. shutterstock.com
Mengenal Diet Atkins dan Tahapan Pola Makan

Diet Atkins memiliki empat fase tergantung tujuan penurunan berat badan


Pentingnya Sarapan bagi Anak-anak

43 hari lalu

Ilustrasi anak sarapan. shutterstock.com
Pentingnya Sarapan bagi Anak-anak

Pakar gizi menilai sarapan dengan menu yang memiliki gizi seimbang penting bagi anak-anak untuk dapat menjalani hari dengan optimal.


10 Rekomendasi Menu Diet Sehat yang Cocok untuk Pemula

44 hari lalu

Ilustrasi wanita diet. Freepik.com/Schantalao
10 Rekomendasi Menu Diet Sehat yang Cocok untuk Pemula

Menu diet sehat yang cocok untuk pemula tidak harus menggunakan bahan yang mahal dan susah didapatkan


Cara Menyimpan Tepung agar Tidak Cepat Bau dan Berkutu

55 hari lalu

Ilustrasi tepung. Foto: Unsplash.com/@Immo Wegmann
Cara Menyimpan Tepung agar Tidak Cepat Bau dan Berkutu

Tepung termasuk bahan yang tidak mudah rusak, tetapi tetap ada batas waktu penyimpanan.