Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Manfaat dan Berbagai Jenis Sorgum

image-gnews
Sorgum. shutterstock.com
Sorgum. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, JakartaSorgum merupakan biji-bijian yang berasal dari Afrika. Mengutip Verywell Fit, selama bertahun-tahun sorgum telah dimanfaatkan untuk pasokan makanan Amerika sebagai pemanis dalam sirop dan produksi minuman beralkohol.

Sorgum mengandung nutrisi alami dan cocok untuk menu diet. Mengutip Healthline, manfaat sorgum juga banyak digunakan sebagai pakan ternak. Sorgum yang sudah diolah menjadi etanol bisa digunakan untuk bahan bakar alami yang hemat biaya.

Manfaat sorgum

Merujuk Verywell Fit, kalori sorgum sebagian besar berasal dari karbohidrat. Setengah cangkir sorgum menyediakan 69 gram karbohidrat, tiga di antaranya serat dan 2,5 gram lainnya dari gula. Karbohidrat sorgum lainnya, yaitu pati yang merupakan varietas kompleks lebih mudah dicerna.

Biji-bijian hampir selalu banyak mengandung mikronutrien. Sorgum termasuk unggul dalam banyak lainnya untuk kepadatan nutrisi. Satu setengah cangkir menyajikan 18 persen dari nilai harian (DV) zat besi, 25 persen  vitamin B6, 37 persen magnesium, dan 30 persen tembaga. Adapun kandungan sejumlah besar fosfor, kalium, seng (zinc), dan tiamin.

Di Afrika tanaman sorgum juga digunakan untuk jerami, pakan ternak, sapu dan sikat. Di India sorgum dikenal sebagai jowar, cholam, atau jonna. Di Cina sebagai kaoliang. Sorgum cocok ditanam di wilayah panas dan kering karena ketahanannya terhadap kekeringan.

Mengutip WebMD, 500 juta orang di lebih dari 30 negara berbeda mengonsumsi sorgum untuk salah satu metode diet. Itu karena tanaman ini memiliki karakteristik yang unik. Sorgum biasa dikonsumsi orang yang mengalami penyakit seliak sebagai sumber tepung bebas gluten.

Jenis sorgum

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Mengutip Healthline, sorgum dibagi menjadi beberapa jenis yang masing-masing memiliki keunggulan yang berbeda. Sorgum biji-bijian jenis yang biasanya digunakan untuk pakan ternak dan dibuat menjadi tepung untuk dikonsumsi. Produknya varietas putih, cokelat, oranye, merah, dan hitam.

Sorgum merah, oranye, dianggap serbaguna untuk digunakan dalam segala hal mulai dari pakan ternak hinggai bahan bakar biodiesel. Sorgum putih dibuat menjadi tepung untuk industri makanan. Sedangkan sorgum burgundi dan hitam sangat tinggi antioksidan.

Sorgum onyx varietas baru yang dikembangkan para peneliti di Texas A&M University. Komposisi terkait varietas sorgum hitam dan tinggi tanin untuk menjadi sorgum yang tinggi kandungan antioksidan.

Baca: Berasal dari Afrika, Sorgum Cocok Ditanam di Lokasi-lokasi Ini

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Resep Membuat Bubur Ganyong yang Harum dan Manis

5 hari lalu

Es dawet salah satu jajanan yang wajib dicoba di Pasar Blauran Surabaya. TEMPO/Rully Kesuma
Resep Membuat Bubur Ganyong yang Harum dan Manis

Ganyong memiliki rasa yang manis. Ganyong kerap dijadikan bubur atau jenang. Makanan ini disajikan dengan kuah dari santan.


Rekomendasi 4 Kuliner Khas Mali: Tiguadege Na, Hingga Nasi Jollof

6 hari lalu

Capitaine Sangha, nasi Jollof kuliner khas Mali. Shutterstock
Rekomendasi 4 Kuliner Khas Mali: Tiguadege Na, Hingga Nasi Jollof

Masakan Mali bervariasi dari satu daerah ke daerah lain dan mirip dengan masakan di Afrika bagian barat, di antaranya Tiguadege Na, hingga Nasi Jollof


Ini Alasan Makanan Manis Membuat Ketagihan

8 hari lalu

Ilustrasi gula putih, gula coklat, dan gula kayu manis. pixabay.com/Ulleo
Ini Alasan Makanan Manis Membuat Ketagihan

Gula dalam makanan manis mengaktifkan reseptor opiat di otak dan mempengaruhi pusat penghargaan,yang mengarah pada perilaku kompulsif.


Food Coma, Lesu dan Mengantuk Usai Makan Besar. Cek Pemicunya

9 hari lalu

Ilustrasi keluarga makan bersama di meja makan. Foto: Freepik.com
Food Coma, Lesu dan Mengantuk Usai Makan Besar. Cek Pemicunya

Istilah medisnya postprandial somnolence. Berikut definisi food coma yang bikin orang mengantuk dan lesu setelah makan besar.


Fakta Menarik Buah Matoa dari Papua, Diklaim Bisa Cegah Terbentuknya Virus HIV

14 hari lalu

Buah Matoa. shutterstock.com
Fakta Menarik Buah Matoa dari Papua, Diklaim Bisa Cegah Terbentuknya Virus HIV

Buah matoa banyak terdapat di Papua. Buah itu masih satu keluarga dengan kelengkeng dan rambutan.


Inilah Makanan yang Perlu Dikonsumsi setelah Olahraga

17 hari lalu

Ilustrasi dua orang sedang berolahraga di stadion (Sumber: shutterstock.com)
Inilah Makanan yang Perlu Dikonsumsi setelah Olahraga

Untuk mendapatkan hasil maksimal setelah olahraga, seseorang perlu mengonsumsi beberapa jenis makanan. Lantas, apa saja makanan yang perlu dikonsumsi setelah olahraga?


Langsing di Usia 77 Tahun, Apa Rahasia Dolly Parton?

18 hari lalu

Dolly Parton. Instagram.com/@dollyparton
Langsing di Usia 77 Tahun, Apa Rahasia Dolly Parton?

Tubuh Dolly Parton tetap langsing di usia 77 tahun. Namun, ada masa-masa ia berjuang dengan berat badan dan ukuran tubuh yang dianggap berlebih.


Hari Diabetes Sedunia, Hindari Konsumsi Karbohidrat Kompleks Berbarengan

19 hari lalu

Ilustrasi nasi dan mi instan. Shutterstock
Hari Diabetes Sedunia, Hindari Konsumsi Karbohidrat Kompleks Berbarengan

Hari Diabetes Sedunia, pakar mengimbau tak mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat kompleks secara bersamaan agar tak terkena diabetes.


Kandungan Nutrisi Pisang, Apakah Berbeda yang Mentah dan Ranum?

19 hari lalu

Ilustrasi pisang. Freepik.com/KamranAydinov
Kandungan Nutrisi Pisang, Apakah Berbeda yang Mentah dan Ranum?

Pisang sumber yang baik untuk jenis serat seperti pektin


Tips Mengatur Pola Makan untuk Mencegah Diabetes Tipe 2

24 hari lalu

Ilustrasi diabetes. Freepik.com
Tips Mengatur Pola Makan untuk Mencegah Diabetes Tipe 2

Berikut tips pola makanan sehat untuk mengurangi risiko diabetes tipe 2.