TEMPO.CO, Jakarta -Selain dijadikan emping, melinjo juga dapat diolah menjadi berbagai sajian makanan yang lezat.
Melinjo memiliki rasa yang pahit, namun rasa pahit dari melinjo menjadi salah satu keunikan rasa yang khas dan bikin ketagihan.
Selain Emping Melinjo
Biasanya orang mengolah melinjo untuk dijadikan emping. Tapi ternyata, melinjo tidak hanya dapat diolah menjadi emping. Masih banyak lagi menu yang bisa Anda buat dengan bahan dasar melinjo. Berikut ini beberapa menu olahan berbahan dasar melinjo, diantaranya:
1. Tumis Daun Melinjo
Tidak hanya buahnya, daun melinjo juga dapat diolah menjadi makanan yang enak. Daun melinjo yang masih muda dapat dipetik dan diolah jadi lauk pendamping nasi yang menggiurkan. Cara membuatnya pun mudah, Anda cukup menyiapkan daun melinjo dengan warna hijau muda lalu dicuci.
Kemudian ditumis bersama bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, cabai, tomat hijau, ebi dan cabai rawit. Anda juga dapat menambahkan teri medan atau jenis teri sesuai selera biar makin enak, namun ini opsional saja.
2. Sayur Asem
Salah satu makanan yang digemari banyak orang adalah sayur asem. Sayur dengan rasa masam, segar dan berisi banyak sayuran ini juga tidak akan enak tanpa kehadiran melinjo dan daunnya.
Untuk membuat sayur asem, melinjo yang masih berkulit dicuci lalu direbus bersama sayuran lain. Pada saat makan, Anda akan merasakan sensasi saat mengupas kulit melinjo dan itu yang membuat seru dan bikin susah berhenti ngunyah.
3. Keripik Kulit Melinjo
Selain daging dan daunnya, kulit melinjo juga dapat diolah jadi cemilan enak, biasanya disebut dengan keripik tangkil. Tangkil merupakan sebutan untuk kulit melinjo di beberapa daerah di Indonesia.
Namun, tidak semua kulit melinjo dapat digunakan. Biasanya kulit melinjo yang digunakan harus yang sudah bewarna merah, karna ini dilakukan agar cita rasanya tidak pahit saat dimakan. Keripik tangkil ini digoreng dan diberi bumbu layaknya keripik kebanyakan.
4. Balado Teri Melinjo
Anda juga dapat mengkreasikan kulit melinjo menjadi makanan yang enak untuk disantap, seperti balado teri melinjo. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu menyiapkan kulit melinjo, teri dan bahan untuk bumbu halus balado nya. Perpaduan antara kulit melinjo dan teri dapat membuat siapapun yang mencicipi nya merasa ketagihan. Apalagi bila disajikan dengan nasi hangat, rasanya akan tambah nikmat.
5. Tumis Kulit Melinjo
Mengutip dari sweetrip.id, selain daunnya, kulit melinjo atau tangkil juga enak jika ditumis. Perpaduan kulit melinjo, saus tiram, cabai merah, dan cabai keriting menjadikannya kaya citarasa. Apalagi bagi Anda pecinta pedas tentu hidangan ini wajib dicoba.
RINDI ARISKA
Baca juga : Kulit Melinjo Efektif Sebagai Obat Asam Urat, Jangan Makan Buahnya
https://gaya.tempo.co/read/1558910/kulit-melinjo-efektif-sebagai-obat-asam-urat-jangan-makan-buahnya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.
