Empat Jenis Umbi dan Kandungan Nutrisinya

Talas Belitung. Foto : wikipedia

TEMPO.CO, Jakarta - Umbi merupakan sumber bahan nabati yang berasal dari dalam tanah. Di antaranya singkong, ubi jalar, kentang, garat, kunyit, gadung, bawang, kencur, gembili, dan ganyong. 

Mengutip dari simdos.unud.ac.id, umbi mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai akibat dari perubahan fungsinya. Organ tumbuhan yang dapat membentuk umbi adalah batang, akar, maupun modifikasinya. 

Kebanyakan umbi terletak di bawah tanah, namun ada pula yang dapat muncul di permukaan tanah. Beberapa tanaman ubi dapat digunakan sebagai makanan pokok karena mengandung sumber karbohidrat. 

Berikut beberapa jenis ubi beserta kandungan nutrisinya: 

  1. Singkong

Mengutip dari healthline.com, singkong merupakan sumber karbohidrat yang bisa digunakan untuk makanan utama. Kandungan nutrisi dalam 100 gram singkong adalah kalori 191 gram, protein 1,5 gram, lemak 3 gram, karbohidrat 40 gram, serat 2 gram, vitamin C, tiamin, folat, kalium, magnesium dan niasin.

  1. Ubi Jalar 

Menurut jurnal cassowary, selain merupakan pangan sumber karbohidrat, ubi jalar juga kaya vitamin A dan C serta mineral terutama zat besi (Fe), fosfor (P) dan kalsium (Ca). Ubi jalar juga mengandung protein dan lemak dalam konsentrasi rendah pada umbi, sedangkan daunnya kaya protein, vitamin, dan mineral.

  1. Talas

Mengutip eprints.undip.ac.id, umbi talas berpotensi sebagai sumber gizi yang tinggi. Komponen makronutrien dan mikronutrien yang terkandung dalam talas meliputi protein, karbohidrat, lemak, serat kasar, fosfor, kalsium, besi, tiamin, riboflavin, niasin, dan vitamin C. Talas juga mengandung karbohidrat tinggi.

  1. Kentang

Kentang merupakan umbi - umbian yang tergolong sayur. Kentang kaya akan vitamin dan mineral, kentang banyak digunakan untuk program menu diet. Mengutip dari healthline.com, kandungan nutrisi dalam kentang adalah kalori 161, lemak 0.2 gram, protein 4.3 gram, karbohidrat 36.6 gram, serat 3.8 gram, vitamin C, vitamin B6, kalium, mangan, magnesium, fosfor, niasin, dan folat.

MELINDA KUSUMA NINGRUM 

Baca juga: Beda Bumbu Rimpang Lengkuas, Jahe, Kencur, dan Kunci






Manfaat Singkong Bisa Hilang Jika Keliru Cara Mengonsumsinya

2 hari lalu

Manfaat Singkong Bisa Hilang Jika Keliru Cara Mengonsumsinya

Singkong termasuk sumber pangan untuk asupan kalori dan karbohidrat


Inilah Buah dan Sayuran yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

3 hari lalu

Inilah Buah dan Sayuran yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

Kita perlu tahu cara menjaga rasa buah dan sayuran tetap enak selama mungkin. Berikut buah dan sayur yang sebaiknya disimpan di luar kulkas.


Berikut 5 Makanan yang Dapat Menurunkan Gula Diabetes

5 hari lalu

Berikut 5 Makanan yang Dapat Menurunkan Gula Diabetes

Makanan yang harus dimakan penderita diabetes adalah yang rendah gula dan menyehatkan, berikut 5 yang disarankan salah satunya ubi jalar.


Mengenali Kandungan Nutrisi Singkong

8 hari lalu

Mengenali Kandungan Nutrisi Singkong

Singkong salah satu tanaman yang paling mampu bertahan saat kekeringan


Ini Makanan yang Tetap Boleh Dikonsumsi Penderita Diabetes

12 hari lalu

Ini Makanan yang Tetap Boleh Dikonsumsi Penderita Diabetes

Penderita diabetes perlu untuk memperhatikan apa saja yang boleh dimakan. Berikut makanan yang tetap boleh dikonsumsi penderita diabetes


Ini Makanan yang Baik Dikonsumsi setelah Berolahraga

14 hari lalu

Ini Makanan yang Baik Dikonsumsi setelah Berolahraga

Nutrisi pemulihan cenderung paling penting setelah berolahraga. Konsumsi makanan yang dapat membantu memulihkan energi pada tubuh.


Ini Makanan yang Disarankan Dimakan sebelum Berolahraga

14 hari lalu

Ini Makanan yang Disarankan Dimakan sebelum Berolahraga

Mengonsumsi beberapa makanan ini dapat membantu memberikan energi sebelum berolahraga.


Seruan dari Lahan Food Estate Singkong untuk Pemimpin Dunia di COP27 dan KTT G20

16 hari lalu

Seruan dari Lahan Food Estate Singkong untuk Pemimpin Dunia di COP27 dan KTT G20

Aksi pada Kamis 10 November 2022 atau lima hari sebelum Menteri Pertahanan Prabowo Subianto pamer food estate singkong di Global Food Security Forum.


Murah dan Mudah Didapat, Ini Manfaat Singkong bagi Tubuh

16 hari lalu

Murah dan Mudah Didapat, Ini Manfaat Singkong bagi Tubuh

Tak hanya enak diolah menjadi berbagai panganan, murah, dan mudah didapat, singkong juga punya banyak manfaat kesehatan.


Pola Makan yang Dianjurkan Ahli Gizi untuk Cegah Diabetes

17 hari lalu

Pola Makan yang Dianjurkan Ahli Gizi untuk Cegah Diabetes

Berikut lima pengaturan pola makan yang dapat diterapkan sehari-hari untuk mencegah diabetes dari ahli gizi.