TEMPO.CO, Jakarta - Zat besi tergolong mineral yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Salah satu fungsi esensial dari zat besi mengalirkan oksigen ke seluruh tubuh melalui darah. Tubuh yang kekurangan zat besi rentan berakibat pusing, anemia, sesak napas, dan lemas.
Pemenuhan kebutuhan zat besi dari konsumsi makanan sehari-hari. Asupan zat besi bisa didapat saat mengonsumsi sayuran.
Sayuran yang mengandung zat besi
1. Bayam
Mengutip Healthline, bayam salah satu bahan makanan yang banyak mengandung zat besi. Porsi 3,5 ons bayam mengandung 2,7 miligram zat besi. Bayam mengandung antioksidan, seperti zat karotenoid yang bermanfaat untuk mencegah kanker, radang akut, dan masalah penglihatan.
Baca: Konsumsi Sayuran Superfood, Ada Brokoli dan Tauge
2. Brokoli
Ilustrasi brokoli. Unsplash.com/Annie Spratt
Merujuk American Red Cross, konsumsi brokoli membantu memenuhi kebutuhan zat besi. Satu brokoli matang berukuran 156 gram mengandung 1 miligram zat besi. Brokoli juga mengandung vitamin C, K, dan folat yang membantu tubuh dalam penyerapan zat besi yang lebih baik.
3. Kacang-kacangan
Ilustrasi buncis. shutterstock.comIlustrasi kacang-kacangan. Unsplash/Peter Feghali
Mengutip WebMD, sayuran yang termasuk kacang-kacangan seperti buncis, kedelai, dan kacang-kacangan menambah kualitas zat besi di dalam tubuh. Konsumsi satu cangkir kacang lentil setara 6,6 miligram zat besi.
4. Kentang
Ilustrasi kentang. Foto: Unsplash.com/Phil Hearing
Kentang porsi 295 gram yang kulitnya belum dikupas mengandung 3,2 miligram zat besi. Kentang juga mengandung banyak vitamin, seperti vitamin C dan B6 yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
5. Kale
Ilustrasi kale. Freepik.com
Mengutip HealthifyMe, kale menyediakan 2,5 miligram hingga 6,4 miligram zat besi atau menyumbang 14 persen hingga 36 persen dari kebutuhan harian. Asupan zat besi secara maksimal, konsumsi kale bersamaan makanan yang mengandung minyak sehat, misalnya zaitun.
Baca: Dimakan Mentah atau Dimasak Dulu, Bagaimana Cara Terbaik Makan Sayuran?
Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.
