Kulit Telur Ayam Berwarna Putih dan Coklat, Mana yang Lebih Baik?

Reporter

Editor

Dwi Arjanto

Ilustrasi telur ayam. TEMPO/Tony Hartawan

TEMPO.CO, Jakarta -Telur ayam tersedia dalam kulit alias cangkang berwarna putih dan coklat. Keduanya mudah tersedia di tempat perbelanjaan atau lapak di perumahan.

Lantas mana yang harus dipilih? Apakah satu jenis warna lebih baik daripada warna lainnya? Atau lebih enak? Berikut penjelasannya dikutip dari Times of India.

Faktor yang "Mewarnai" Telur Ayam

Warna telur yang dihasilkan sebagian besar tergantung pada jenis ayam dan pigmen yang dihasilkan ayam. Faktor lain seperti pola makan, tingkat stres, dan lingkungan juga bisa mempengaruhi warna kulit telur. 

Tidak ada perbedaan nutrisi antara telur berwarna putih dan coklat. Pola makan ayam dan faktor lingkungan dapat memengaruhi nutrisi telur ayam.

Baca juga : Kemendag Jelaskan Rantai Masalah Penyebab Kenaikan Harga Telur Ayam

Untuk nilai gizinya, 50 gram atau satu telur besar mengandung energi sekitar 71kkal, protein 6,3g, karbohidrat 0,3g, dan lemak 4,7g. Telur juga kaya akan zat besi sekitar 0,8 mg, seng 0,6 mg, selenium 15,4 mg, folat 23,5 mg, kolin 147 mg, vitamin B12 0,4 mcg, dan vitamin A 80 mcg.

Beberapa penelitian telah dilakukan untuk mengetahui apakah ada perbedaan nutrisi antara cangkang putih dan coklat. Namun, mereka menemukan bahwa warna cangkang tidak berdampak pada kualitas atau profil nutrisi jenis telur. Satu-satunya perbedaan yang terutama ditemukan adalah pigmen cangkangnya.

Banyak orang percaya bahwa telur ayam dengan warna tertentu lebih sehat atau lebih enak daripada yang lain. Namun, faktanya semua jenis telur, baik itu yang berwarna coklat ataupun putih, memiliki nutrisi yang sama. 

Adapun jika ada perbedaan, satu penelitian menunjukkan bahwa telur ayam coklat lebih berat daripada telur putih, dan memiliki lebih banyak cangkang dan putih telur. Studi ini juga menunjukkan bahwa telur ayam dengan cangkang berwarna coklat mungkin memiliki lebih sedikit kuning telur.

HATTA MUARABAGJA

Baca juga : Aneka Makanan yang Mengandung Banyak Vitamin B12

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.






Kisah Perjalanan Bisnis Bob Sadino: 5 Fakta Juragan Kem Chick yang Penuh Liku

11 hari lalu

Kisah Perjalanan Bisnis Bob Sadino: 5 Fakta Juragan Kem Chick yang Penuh Liku

Bob Sadino meninggal pada 19 Januari 2015. Dia dikenal sebagai juragan Kem Chick. Berikut 5 fakta lika-liku Bob Sadino dalam berbisnis.


Bank Indonesia Prediksi Penyumbang Utama Inflasi Desember: Telur Ayam dan Emas Perhiasan

38 hari lalu

Bank Indonesia Prediksi Penyumbang Utama Inflasi Desember: Telur Ayam dan Emas Perhiasan

Bank Indonesia (BI) memperkirakan inflasi pada Desember 2022 mencapai 0,48 persen dibandingkan bulan sebelumnya (month-to-month/mtm).


Badan Pangan Prediksi Harga Telur Bakal Jatuh Setelah Natal dan Tahun Baru

43 hari lalu

Badan Pangan Prediksi Harga Telur Bakal Jatuh Setelah Natal dan Tahun Baru

Harga telur diklaim masih relatif stabil lantaran tak terlalu jauh dari harga acuan pembelian (HAP)--Rp 27 ribu per kilogram.


DKI Catat Harga 5 Pangan Ini Melonjak 1-22,5 Persen Menjelang Nataru 2023

44 hari lalu

DKI Catat Harga 5 Pangan Ini Melonjak 1-22,5 Persen Menjelang Nataru 2023

Pemprov DKI mencatat harga lima komoditas pangan naik 1-22,5 persen menjelang Nataru 2023. Lonjakan tarif ini sejalan dengan meningkatnya permintaan.


Harga Telur di Pasar Tembus 32 ribu Per Kg, Pembeli Hanya Pasrah: Bilang Mahal Tapi Tetap Beli

49 hari lalu

Harga Telur di Pasar Tembus 32 ribu Per Kg, Pembeli Hanya Pasrah: Bilang Mahal Tapi Tetap Beli

Harga telur di Pasar Kemiri Depok tembus Rp 32 ribu per Kg. Pembeli terpaksa membeli sambil pasrah dengan harga yang mahal.


Aksi Teatrikal Tolak Telur Ayam Baterai di Indonesia, Dipaksa Tahan Penderitaan

51 hari lalu

Aksi Teatrikal Tolak Telur Ayam Baterai di Indonesia, Dipaksa Tahan Penderitaan

Perwakilan Act For Farmed Animals (AFFA) meminta Subway memiliki standar kesejahteraan hewan penghasil telur ayam yang lebih tinggi di Indonesia.


Harga Telur Masih Tembus Rp 30 Ribu, Zulhas: Bahan Pokok yang Lain Aman

53 hari lalu

Harga Telur Masih Tembus Rp 30 Ribu, Zulhas: Bahan Pokok yang Lain Aman

Mendag Zulkifli Hasan mengatakan harga telur naik lantaran sedang terjadi peningkatan permintaan


Harga Telur Ayam di Jakarta Terus Naik Jelang Natal dan Tahun Baru, Tembus Rp33 RIbu

55 hari lalu

Harga Telur Ayam di Jakarta Terus Naik Jelang Natal dan Tahun Baru, Tembus Rp33 RIbu

Harga telur ayam terus melonjak naik jelang Natal dan Tahun Baru 2023.


Pengusaha Jual Telur di Atas Harga Acuan, Berikut Langkah Badan Pangan Nasional

58 hari lalu

Pengusaha Jual Telur di Atas Harga Acuan, Berikut Langkah Badan Pangan Nasional

Bapanas menyatakan akan segera mengatur suplai, penyerapan, serta manajemen pasokan komoditas telur ayam ras.


Harga Telur Masih Melambung, Bapanas Benahi Tata Kelola Jagung Pakan Ternak

59 hari lalu

Harga Telur Masih Melambung, Bapanas Benahi Tata Kelola Jagung Pakan Ternak

Kepala Badan Pangan Nasional Arief Prasetyo Adi mengatakan salah satu faktor penyebab kenaikan harga telur adalah kenaikan harga input produksi, terutama jagung pakan.