Bahaya Konsumsi Ikan Mentah, Waspada Telan Cacing Parasit

Di Belanda, ikan herring sering dikonsumsi mentah bersama dengan acar dan bawang mentah. Foto: Unsplash.com/Paul Einerhand

TEMPO.CO, Jakarta - Ikan adalah salah satu hewan air yang banyak di konsumsi oleh masyarakat Indonesia. Memakan ikan memiliki banyak manfaat seperti dapat mencegah hipertensi, meningkatkan kepintaran hingga mencegah penyakit jantung. Namun, perlu diketahui mengonsumsi ikan mentah dapat menimbulkan berbagai penyakit. 

Mengutip dari jurnal berjudul “Konsumsi Ikan dan Potensi Anisakis, Aspek Komunikasi Kesehatan Masyarakat Suatu Program Pemerintahan”, tertulis bahwa ikan juga memiliki dampak negatif, salah satunya adalah zoonosis, akibat penyakit ikan dapat menginfeksi manusia yang mengonsumsinya. 

Baca : Kiat Mengolah Ikan Mentah Layak Santap, Ada Apa dengan Wasabi ?

Salah satu zoonosis ikan yang dapat menginfeksi manusia adalah anisakiasis, suatu infeksi zoonosis parasitik akibat cacing Anisakis spp. Cacing ini memiliki ciri berupa tekstur yang halus, berwarna putih, berukuran 8 - 20 milimeter, dan ditemukan bergerak dalam perut ikan.  

Gejala klinis yang ditimbulkan dari mengonsumsi ikan yang terinfeksi cacing Anisakis spp adalah muncul berbagai reaksi alergi baik ringan hingga berat, bahkan pada beberapa kasus dapat menimbulkan gangguan pencernaan. 

Beberapa jenis ikan yang dapat menjadi inang dari cacing ini diantaranya adalah ikan tongkol, ikan cakalang, ikan kerapu, ikan layur, ikan bentong, ikan kakap, ikan laying, ikan bawal dan masih banyak lainnya. 

Dilansir dari situs kkp.go.id, guna pencegahaan potensi zoonosis ini ada beberapa hal yang dapat dilakukan untuk mencegah zoonosis. Yaitu, menyimpan ikan dalam suhu minus 20 derajat celcius selama 60 jam.

Untuk mencegahnya, bisa dimilai dari memilih ikan yang benar. Saat membeli, pilih ikan segar dengan ciri mata jernih, tidak berbau busuk, dan insang ikan yang masih berwarna merah. Tak hanya itu, ikan yang akan diolah harus dibersihkan dan dibuang jeroannya dan saat memasak ikan pastikan ikan benar – benar matang. 

MELINDA KUSUMA NINGRUM

Baca : 6 Jenis Ikan Aman Dimakan Mentah, Salah Satunya Pasti Salmon

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Mudah Muntah Setelah Makan, Apa Itu Sindrom Ruminasi?

1 hari lalu

Mudah Muntah Setelah Makan, Apa Itu Sindrom Ruminasi?

Sindrom itu kebiasaan muntah sesudah makan biasanya setelah 30 menit


Mengenali Perbedaan Batuk Biasa dan Reaksi Alergi

8 hari lalu

Mengenali Perbedaan Batuk Biasa dan Reaksi Alergi

Batuk alergi atau karena infeksi pilek berbeda. Apa cirinya gejalanya?


Anak Alergi Kacang, Bisa Jadi Juga Alergi Kecipir

11 hari lalu

Anak Alergi Kacang, Bisa Jadi Juga Alergi Kecipir

Pakar obat tradisional mengatakan umumnya bayi yang memiliki alergi kacang kedelai juga alergi terhadap kacang jenis lain, termasuk kecipir.


Anafilaksis, Reaksi Alergi Parah yang Mengancam Nyawa

11 hari lalu

Anafilaksis, Reaksi Alergi Parah yang Mengancam Nyawa

Anafilaksis umumnya dipicu oleh alergi makanan, obat-obatan, sampai sengatan serangga. Jika terlambat ditangani secara medis, kondisi ini bisa berakibat fatal.


Minum Kopi Bikin Pencernaan Terganggu Coba 4 Tips Ini

12 hari lalu

Minum Kopi Bikin Pencernaan Terganggu Coba 4 Tips Ini

Ahli diet membagikan beberapa tips untuk menghindari gangguan pencernaan akibat minum kopi


Inilah 4 Risiko Kesehatan jika Mengonsumsi Santan Berlebihan

19 hari lalu

Inilah 4 Risiko Kesehatan jika Mengonsumsi Santan Berlebihan

Santan mengandung kalori dan lemak yang tinggi. Jika mengonsumsi berlebihan akan menimbulkan risiko kesehatan berikut.


Seledri Mengobati Tekanan Darah Tinggi Hingga Ginjal, Memiliki Kandungan Apa Saja?

20 hari lalu

Seledri Mengobati Tekanan Darah Tinggi Hingga Ginjal, Memiliki Kandungan Apa Saja?

Tekanan darah tinggi, kolesterol hingga gangguan ginjal kerap dengan obat herbal seledri. Apa saja kandungan dalam jus seledri?


Jangan Sepelekan Gatal dan Panas di Kulit, Ini Tanda-tanda Tubuh Dimasuki Cacing Parasit

20 hari lalu

Jangan Sepelekan Gatal dan Panas di Kulit, Ini Tanda-tanda Tubuh Dimasuki Cacing Parasit

Ini berbagai gejala saat tubuh dimasuki cacing parasit


Pemicu Mata Merah, Kurang Tidur sampai Glaukoma

30 hari lalu

Pemicu Mata Merah, Kurang Tidur sampai Glaukoma

Tidak selalu mudah untuk mengetahui penyebab mata merah. Berikut enam penyebab mata merah yang sering mengganggu aktivitas sehari-hari.


Gejala Umum Anak Alergi Telur dan Cara Mengatasinya

41 hari lalu

Gejala Umum Anak Alergi Telur dan Cara Mengatasinya

Alergi telur terjadi ketika sistem imun tubuh menjadi peka dan bereaksi berlebihan terhadap protein dalam telur.