TEMPO.CO, Jakarta -Banyak orang mengenali bahwa manfaat kentang tidak sedikit. Kentang sendiri menjadi salah satu jenis sayuran umbi yang umum disajikan dalam berbagai bentuk olahan. Bila diolah secara benar, kentang dapat menjadi hidangan yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh. Sebab, pada dasarnya kentang sendiri memiliki menfaat dan kandungan yang bernutrisi.
Kandungan Nutrisi
Sebagaimana dilansir dari Healthline, kentang memiliki banyak kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, diantaranya adalah sebagai berikut:
1. Serat
Kentang memiliki kadar serat yang baik bagi tubuh bila dikonsumsi secara rutin. Kadar serat yang paling tinggi justru ada pada kulit kentang yang mengandung setidaknya 1-2% dari kentang. Dalam 100 gram kentang bahkan memiliki kandungan serat sebanyak 1,8 gram. Serat inilah yang bermanfaat mengontrol kadar gula dan kolestrol dalam tubuh setelah makan.
Baca : Kenyang dengan Kentang, Cek Manfaatnya
2. Karbohidrat
Kentang sebagian besar mengandung karbohidrat, yang membuatnya seringkali disajikan sebagai pengganti nasi. Kandungan karbohidrat dalam kentang sendiri berkisar 60-80% dari berat kering. Meski begitu, kentang biasanya memiliki indeks glikemik yang tinggi karena ada kandungan gula di dalamnya. Namun kadar gulanya dapat berkurang, tergantung pada cara mengolahnya.
3. Protein
Kentang masih memiliki kadar protein di dalamnya meski tidak sebanyak yang ada pada gandum, nasi, dan jagung. Kadar protein dalam kentang setidaknya berkisar 1-2% saat masih segar dan 8-9% berat kering. Protein utama dalam kedang biasa disebut patatin, yang biasanya menimbulkan alergi pada sebagian orang.
4. Vitamin dan Mineral
Kentang dapat menjadi sumber vitamin dan mineral seperti potasium, vitamin C, vitamin B6, dan folat. Kadar vitamin dan mineral ini dapat berkurang selama dimasak, namun hal ini dapat diminimalisir bila mengolahnya dengan cara dipanggang atau direbus bersama kulitnya.
Manfaat Kentang
Sejumlah nutrisi yang terkandung tersebut membuat kentang mampu memberikan beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh. Melansir WebMD terdapat beberapa manfaat kesehatan yang diperoleh dari mengonsumsi kentang, yakni:
1. Menyehatkan Pencernaan
Serat yang ada pada kentang adalah serat pati resisten yang memiliki manfaat kesehataan dari serat larut dan serat tak larut dan mengandung sedikit gas dibandingkan jenis serat lainnya. Serat larut pada kentang bekerja sebagai prebiotik yakni bakteri baik di dalam usus besar untuk meningkatkan kesehatan usus. Sementara, serat tak larut berguna untuk mencegah dan mengatasi masalah konstipasi dan sindrom iritasi usus.
2. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung dan Kanker
Kentang rupanya juga mengandung kadar antioksidan yang baik untuk melindungi dari radikal bebas. Dengan mengonsumsi kentang yang mengandung antioksidan maka dapat mengurangi resiko gangguan jantung dan kanker. Untuk mendapatkan kandungan antioksidan yang maksimal, kentang dapat dikonsumsi bersama dengan kulitnya. Jadi tidak perlu khawatir untuk mengonsumsi kulit kentang.
3. Mereduksi Masalah Hipertensi
Kandungan potasium pada kentang, khususnya bila dipanggang, akan semakin baik bagi kesehatan. Dengan megonsumsi kentang yang tinggi potasium akan membantu mengurangi masalah hipertensi dan melindungi jantung serta mengurangi resiko stroke.
4. Mengenyangkan dan Menjaga Berat Badan
Kentang sumber karbohidrat ini mampu membuat kenyang lebih lama dan mengurangi asupan makanan dan jumlah kalori. Hal ini juuga disebabkan oleh protein kentang yang mampu mengurangi napsu makan sehingga cocok untuk diet kalori.
Itulah beberapa kandungan nutrisi yang ada pada kentang dan beberapa manfaat kentang bagi kesehatan tubuh. Bagaimana pun, makanan yang sehat perlu diolah secara benar agar manfaatnya dapat dirasakan secara maksimal oleh tubuh.
PUTRI SAFIRA PITALOKA
Baca juga : 4 Jenis Varietas Pepaya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.
