TEMPO.CO, Jakarta - Ikan bandeng biasanya jadi hidangan Imlek. Saat Imlek, Ikan bandeng disajikan utuh mulai dari kepala hingga ekor. Mengutip dari laman resmi DitjenPDS_KKP, ikan bandeng dalam perayaan Imlek melambangkan kehidupan manusia yang berliku sehingga perlu hati - hati dan kesabaran demi memperoleh hasil yang terbaik.
Lalu apa sebenarnya kandungan gizi yang tersedia dalam ikan bandeng?
Mengutip dari jurnal kelautan, dijelaskan bahwa ikan bandeng adalah salah satu komoditas strategis yang dapat memenuhi kebutuhan protein dengan harga murah dan digemari oleh banyak masyarakat Indonesia.
Bandeng sebagai bahan pangan merupakan sumber gizi yang penting bagi proses kelangsungan hidup manusia. Dalam sebuah jurnal berjudul Analisis Kandungan Gizi Pada Ikan Bandeng yang Berasal Dari Habitat yang Berbeda dijelaskan ada beberapa kandungan gizi yang tersedia pada bandeng, yaitu:
1. Mengontrol Kadar Gula dalam darah
Baca : Jadi Hidangan Imlek, Ini Resep Mudah Membuat Kerupuk Tulang Ikan Bandeng
Bandeng ternyata kaya akan asam amino, berikut deretan asam amino yang terkandung dalam bandeng diantaranya asam aspartat, asam glutamat, serin, glisin, histidin, arginin, treonin, alanin, prolin, tirosin, valin, methionin, sistein, isoleusin, leusin, phenilalanin, lisin. Mengutip dari naturalfarm,
asam amino dapat membentuk massa otot, memperbaiki jaringan tubuh hingga menghasil hormon terntu seperti insulin untuk mengontrol kadar gula sekaligus mengelola glukosa sebagai sumber energi
Ikan Bandeng juga menghasilkan hormon tiroid, yang bisa mengontrol kecepatan tubuh saat mencerna makanan hingga mengatur irama dan detak jantung
2. Meningkatkan Kesehatan Otak dan Jantung
Ikan bandeng memiliki kandungan asam lemak omega-3, diketahui asam lemak omega-3 bermanfaat bagi tubuh seperti baik untuk kesehatan jantung, kesehatan otak hingga kesehatan pada mata.
3. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Mineral banyak terkandung pada daging ikan bandeng seperti magnesium, mangan, kalsium, besi hingga natrium. Mineral baik untuk kesehatan tulang, berkaitan pula dengan fungsi otak dan syaraf.
4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Bandeng memili berbagai kandungan vitamin, mulai dari vitamin A, vitamin B1, vitamin B12 dan vitamin C. Mengutip dari website kementerian kesehatan, vitamin A baik untuk kesehatan mata, vitamin B dapat mencegah penyakit beri – beri dan vitamin C baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi.
MELINDA KUSUMA NINGRUM
Baca : Antam Keluarkan Emas Batangan Edisi Imlek, Bagaimana Detail dan Harganya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
