TEMPO.CO, Jakarta - Maizena atau pati jagung salah satu bahan untuk membuat makanan. Mengutip The Spruce Eats, tepung maizena biasanya digunakan untuk bahan mengentalkan masakan seperti sup, teriyaki, capcai, dan makanan lain yang memerlukan kuah kental. Tepung maizena juga bisa dicampur dengan tepung terigu untuk menghasilkan gorengan yang renyah.
Mengutip Healthline, tepung maizena bahan makanan yang tinggi karbohidrat dan kalori. Namun tepung ini rendah kandungan protein, vitamin, serat, dan mineral. Itu sebabnya, dibutuhkan asupan lain dengan berbagai makanan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi. Kandungan satu mangkuk tepung maizena atau sekitar 128 gram, yaitu:
Kandungan tepung maizena
Kalori: 488
Protein: 0,5 gram
Karbohidrat: 117 gram
Serat: 1 gram
Tembaga: 7 persen dari nilai harian
Selenium: 7 persen dari nilai harian
Zat besi: 3 persen dari nilai harian
Mangan: 3 persen dari nilai harian
Baca: Ketahui Efek Samping dan Nutrisi Tepung Maizena
Manfaat tepung maizena
Mengutip Health Benefits, apa saja manfaat tepung maizena?
1. Antioksidan
Jagung memiliki kandungan antioksidan. Sumber asupan yang mengandung antioksidan membantu melawan kerusakan akibat radikal bebas.
2. Bebas gula
Tepung maizena bebas gluten. Cocok untuk menggantikan tepung terigu.
3. Pencernaan
Keseimbangan antara serat larut dan serat tidak larut bermanfaat untuk pencernaan. Sebab, serat tidak larut dalam jagung bisa berfermentasi di usus besar dan membantu beragam mikrobioma.
4. Mengolah energi
Tepung maizena atau pati jagung mengandung vitamin B dan vitamin C. Kedua vitamin itu bermanfaat untuk memperbaiki sel, meningkatkan kekebalan tubuh, dan bersifat antiinflamasi. Vitamin tersebut membantu dalam pengolahan energi.
Baca: Mengenal Tepung Semolina dan Manfaat Kesehatannya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
