TEMPO.CO, Jakarta - Andaliman merupkan salah satu bumbu masakan khas Batak. Rempah ini juga dikenal dengan merica batak yang ternyata menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan. Rempah ini sering dimanfaatkan untuk pengobatan sakit gigi, nyeri perut, diare dan lain sebagainya.
Tak hanya di Indonesia, andaliman juga digunakan sebagai bumbu rempah masakan di beberapa negara seperti India, Cina, Tibet, Nepal, dan Thailand. Namun paling sering digunakan di dataran tinggi Tiongkok dengan sebutan Szechuan pepper.
Andaliman memiliki nama ilmiah Zanthoxylum acanthopodium. Melansir dari laman Prodi Gizi, Universitas Darussalam Gontor, tanaman ini mengandung banyak vitamin dan mineral, seperti vitamin A, zat besi, mangan, kalium, zinc, dan fosfor.
Tanaman ini dapat diidentifikasi dari bentuk pohonnya yang berukuran 3 hingga 5 meter. Batang dari tanaman ini berduri, dengan buah yang berukuran kecil dan memiliki satu biji hitam di dalam kulit buah. Daunnya berwarna hijau hingga hijau gelap dan mengkilat.
Melansir dari laman Pusat Jantung Nasional, andaliman mengandung senyawa alkaloid, terpenoid, dan flavonoid. Senyawa ini dapat menangkal radikal bebas, memberikan efek antinyeri, antiinflamasi, antifungal, antibakterial, antioksidan dan antikanker.
Radikal bebas merupakan komponen yang berkontribusi besar dalam memicu berbagai penyakit dalam tubuh manusia mulai dari thrombosis atau pembekuan darah, inflamasi, degenerasi sel syaraf, dan karsinogenesis atau pembentukan cikal bakal sel kanker.
Konsentrasi radikal bebas yang tinggi berkaitan dengan kadar lemak jahat LDL, trigliserida, dan kolesterol plasma darah yang tinggi. Kadar lemak jahat yang tinggi akan berpotensi memicu kerusakan lapisan dalam pembuluh darah dan berakibat kepada gangguan kardiovaskular.
Penyakit kardiovaskular merupakan salah satu penyakit yang banyak diderita di Indonesia bahkan di dunia. Mengonsumsi makanan yang mengandung antioksidan alamiah seperti andaliman dapat menurunkan resiko munculnya penyakit-penyakit kardiovaskular seperti penyakit jantung koroner, stroke serta kematian akibat serangan jantung.
WINDA OKTAVIA
Baca juga: Konsumsi Andaliman atau Lada Batak untuk Mengurangi Risiko Kanker
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
