Kandungan Gizi Belalang Goreng: Protein 40 Persen, Vitamin A 30 Persen

Belalang goreng kuliner khas Guningkidul. TEMPO/Pribadi Wicaksono
Belalang goreng kuliner khas Guningkidul. TEMPO/Pribadi Wicaksono

TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu makanan khas Gunungkidul yang terkenal adalah belalang goreng. Belalang goren ini berbahan dasar belalang jati yang dibumbui dengan garam dan rempah.

Belalang goreng memiliki rasa yang gurih dengan tekstur renyah mirip dengan kulit udang yang digoreng. Di Gunungkidul, banyak warga menyantap belalang dengan nasi, sayur, dan lauk lainnya. Selain digoreng, belalang juga biasa dimasak dengan cara dibacem sehingga rasanya manis. 

Selain masyarakat Gunungkidul, masyarakat Desa Morkonen, Kecamatan Kwanyar, Kabupaten Bangkalan, juga dikenal sebagai penyantap belalang. Di tempat tersebut, masyarakat menjadikan belalang sebagai makanan sehari-hari. Menurut cerita yang berkembang, tradisi tersebut berasal dari kebiasaan para petani yang kehabisan bekal ketika berada di ladang. Untuk menghilangkan rasa lapar, para petani memanggang belalang yang biasa dijumpai di kebun.

Nutrisi Belalang Goreng

Melansir laman Fakultas Teknologi Pertanian IPB¸disebutkan bahwa belalang memiliki beragam jenis kandungan nutrisi yang penting dan baik bagi tubuh, seperti vitamin, protein, dan mineral. Disebutkan bahwa pada belalang segar, kandungan protein adalah 20 persen.

Sedangkan, pada belalang kering, kandungan proteinnya sekitar 40 persen. Selain itu, kulit belalang mengandung zat kitosan seperti udang. Belalang juga mengandung vitamin A dan dapat memenuhi 25 persen hingga 30 kebutuhan vitamin A.

Menurut Guru Besar Ilmu Gizi IPB, Ahmad Sulaiman, masyarakat dapat memanfaatkan belalang untuk memenuhi kebutuhan protein.

Protein ini sangat enting untuk pertumbuhan. Kalau tubuh kekurangan protein, penyerapan dan fungsi zat lain di dalam tubuh tidak optimal. Berkaitan dengan bealang, di Indonesia, pemanfaatannya belum digali secara maksimal supaya lebih menarik dan dapat diterima oleh masyarakat,” kata Ahmad, dikutip dari laman Fakultas Teknologi Pertanian IPB

EIBEN HEIZIER

Baca juga: Gagal Mudik ke Gunung Kidul Begini Cara Dapatkan Belalang Goreng

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.








10 Makanan ini Bisa Mengatasi Kelelahan, Kok Pisang?

1 hari lalu

Ilustrasi pisang. Freepik.com/KamranAydinov
10 Makanan ini Bisa Mengatasi Kelelahan, Kok Pisang?

Kebugaran tubuh kita bergantung dari asupan. Jika kelelahan, maka perlu konsumsi makanan yang berikut ini, salah satunya pisang.


Resep Es Krim Kacang Merah yang Dingin Segar untuk Buka Puasa

1 hari lalu

Es krim tempurung kelapa muda terdiri dari es krim, kacang merah, cincau hitam, dan agar-agar. TEMPO/Bram Setiawan
Resep Es Krim Kacang Merah yang Dingin Segar untuk Buka Puasa

Kacang merah menjadi salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi es krim. Di balik ukurannya yang kecil, kacang merah mengandung beragam nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Jenis kacang ini pun kaya protein dan sering dijadikan sebagai sumber protein rendah lemak bagi vegetarian.


Susur Gua Gunungkidul, Mahasiswa UNS Tewas Terjatuh dari Tebing 37 Meter

5 hari lalu

Tim SAR gabungan mengevakuasi mahasiswa mapala UNS Solo yang terjatuh di gua Gunungkidul Minggu, 26 Maret 2023. Dok. Basarnas DIY
Susur Gua Gunungkidul, Mahasiswa UNS Tewas Terjatuh dari Tebing 37 Meter

Datang bersama dua rekannya, korban adalah Mahasiswa Fakultas Kedokteran asal Tegal, Jawa Tengah.


Suka Mengonsumsi Bayam? Berikut 5 Manfaatnya untuk Kesehatan

7 hari lalu

Ilustrasi bayam. Shutterstock
Suka Mengonsumsi Bayam? Berikut 5 Manfaatnya untuk Kesehatan

Bayam salah satu sayuran hijau kaya nutrisi dan antioksidan


Apakah Boleh Konsumsi Makanan Pedas Saat Makan Sahur?

9 hari lalu

Ilustrasi makan sahur. TEMPO/Aditia Noviansyah
Apakah Boleh Konsumsi Makanan Pedas Saat Makan Sahur?

Konsumsi makanan pedas saat makan sahur apakah boleh? Begini penjelasannya.


Kenapa Diet Seimbang itu Penting?

12 hari lalu

Ilustrasi makanan sehat (pixabay.com)
Kenapa Diet Seimbang itu Penting?

Inti diet seimbang, yakni pola konsumsi makanan yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah sesuai kebutuhan tubuh


Guru Besar IPB: Pengelolaan Perikanan RI Belum Pertimbangkan Keseimbangan Sistem Ekologi dan Sosial

13 hari lalu

Pekerja memindahkan ikan tuna hasil tangkapan nelayan dari kapal di Pelabuhan Muara Baru, Jakarta, Rabu, 28 Desember 2022. Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) akan menerapkan kuota penangkapan ikan di laut pada Januari 2023 untuk menjaga populasi di wilayah Indonesia. ANTARA/Wahyu Putro A
Guru Besar IPB: Pengelolaan Perikanan RI Belum Pertimbangkan Keseimbangan Sistem Ekologi dan Sosial

Guru Besar IPB mengatakan secara alamiah pengelolaan perikanan di Tanah Air dihadapkan pada pengelolaan sebuah sistem yang kompleks.


Sandra Dewi Kerap Berikan Menu Ikan Kembung untuk Anaknya, Apa Kelebihannya?

13 hari lalu

Sandra Dewi (tangkapan layar kanal YouTube TS Media)
Sandra Dewi Kerap Berikan Menu Ikan Kembung untuk Anaknya, Apa Kelebihannya?

Artis Sandra Dewi mengaku sering berikan ikan kembung untuk anaknya. Apa saja keunggulan ikan ini dibanding jenis ikan lainnya.


4 Kandungan Nutrisi Ikan Kembung

14 hari lalu

Ikan kembung dijemur di bawah sinar matahari sampai kering di desa Ma Kyone Galet, di Pulau Bocho, Mergui Archipelago, Myanmar (11/2). Pemerintah Thailand dan Burma merusak daerah konservasi lingkungan, dan hutan alam di salah satu pulau Bocho dimana tanamannya dikonversi ke pohon karet yang didukung oleh kebijakan pemerintah. (AP/Altaf Qadri)
4 Kandungan Nutrisi Ikan Kembung

Ikan kembung juga banyak kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh


4 Manfaat Mengonsumsi Ikan Kembung

14 hari lalu

Ikan kembung dijemur di bawah sinar matahari sampai kering di desa Ma Kyone Galet, di Pulau Bocho, Mergui Archipelago, Myanmar (11/2). Pemerintah Thailand dan Burma merusak daerah konservasi lingkungan, dan hutan alam di salah satu pulau Bocho dimana tanamannya dikonversi ke pohon karet yang didukung oleh kebijakan pemerintah. (AP/Altaf Qadri)
4 Manfaat Mengonsumsi Ikan Kembung

Konsumsi ikan kembung tiap pekan baik untuk kesehatan, karena omega-3 yang tinggi