Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Nasi Tutug Oncom, Kuliner Khas Sunda Mudah Cara Buatnya

image-gnews
Nasi Tutug Oncom. shutterstock.com
Nasi Tutug Oncom. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Oncom merupakan salah olahan kedelai yang nikmat untuk dibuat menjadi masakan apa saja. Berbeda dengan tempe, oncom terbuat dari bungkil atau ampas kedelai sisa pembuatan tahu, terkadang ada pula yang menggunakan kacang tanah.

Panganan yang satu ini dibuat melalui proses fermentasi, dan bisa dikonsumsi saat sudah menghasilkan spora.

Karena berasal dari Jawa Barat, oncom umumnya dimasak menjadi kuliner khas Sunda, contohnya seperti tumis oncom leunca. Akan tetapi ada juga santapan yang tak kalah nikmat dari tumis oncom, yakni nasi tutug oncom.

Cara membuat nasi tutug oncom tidaklah sulit, bahan-bahannya pun sangat mudah didapatkan di pasar. Ini dia resep membuatnya dikutip dari Cookpad.

Bahan-bahan

- 1 papan oncom

- 2 piring nasi putih hangat

- 1 batang daun bawang dan kemangi

- Garam secukupnya 

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 1 sdm kecap manis

- Minyak untuk menumis

Untuk bumbu halus:

- 3 buah cabai merah keriting

- 2 buah cabai rawit merah

- 4 siung bawang merah

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

- 2 butir bawang Putih

- 1 ruas kencur

- 1 sdt terasi


Cara membuat:

1. Panggang oncom hingga matang dan mengeluarkan aroma yang khas. Jangan lupa dibolak-balik agar matang merata.

2. Setelah oncom matang, tumbuk dengan menggunakan cobek. Jangan terlalu lembut supaya teksturnya tetap terasa.

3. Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus, dan haluskan menggunakan cobek atau blender.

4. Setelah bumbu halus, kemudian lanjutkan dengan menumis bumbu hingga harum. Jangan lupa tambahkan garam, kaldu, dan kecap agar rasanya makin lezat.

5. Jika bumbu sudah tercium wanginya, masukkan oncom yang telah diuleg bersama dengan irisan daun bawang.

6. Aduk-aduk secara merata dan jangan lupa cek rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan api.

7. Tutug oncom sudah matang, saatnya ditambahkan nasi hangat. Masukkan nasi dan aduk hingga merata dengan oncom.

8. Sajikan nasi tutug oncom bersama pelengkapnya, bisa menggunakan lauk seperti telur dadar, ayam goreng, maupun ikan goreng.

Nasi tutug oncom sudah siap untuk disantap. Sediakan lalapan dan sambal, serta kerupuk saat menyantap hidangan ini supaya lebih mantap.

Pilihan Editor: Nikmatnya Sarapan Nasi Tutug Oncom di Tasikmalaya

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Harga Bahan Pokok Hari Ini: Beras, Bawang, dan Gula Kompak Naik

7 hari lalu

Buruh memindahkan karung berisi beras di Pasar Induk Beras Cipinang, Jakarta, Rabu 20 September 2023. Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan meminta Perum Bulog dapat mempercepat penyaluran beras untuk menjaga stabilitas harga pangan di daerah. ANTARA FOTO/Aditya Pradana Putra
Harga Bahan Pokok Hari Ini: Beras, Bawang, dan Gula Kompak Naik

Harga pangan yang naik antara lain beras premium, beras medium, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan daging sapi murni.


Tak Kunjung Turun, Harga Cabai Rawit Merah Tembus Rp 100 Ribu

11 hari lalu

Aktivitas penjualan cabai rawit merah di Pasar Induk Kramat Jati, Jakarta, Senin, 13 November 2023. Melansir dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional dari Bank Indonesia, data mencatat harga semua jenis cabai yang kian melonjak. Sementara di DKI Jakarta, harga cabai rawit merah sebesar Rp 97.500 per kilogram. Sementara harga rata-rata cabai rawit merah secara nasional per hari ini sebesar Rp 78.100 per kilogram. Angka ini naik 2,56 persen atau sebesar Rp 1.950 dibandingkan sehari sebelumnya. TEMPO/Tony Hartawan
Tak Kunjung Turun, Harga Cabai Rawit Merah Tembus Rp 100 Ribu

Harga cabai masih terus melambung tinggi di pasaran. Di DKI Jakarta, harga cabai rawit merah adalah sebesar Rp 100.000 per kilogram.


Resep Masakan dengan Bumbu Rica-Rica

12 hari lalu

Rica-Rica Ayam Pedas Manis. (Cookpad)
Resep Masakan dengan Bumbu Rica-Rica

Rica-rica salah satu resep bumbu pedas


Resep Sambal Roa Asli Manado yang Sehat dan Bergizi

13 hari lalu

Sambal Ikan Roa. Cookpad?nada Taufik
Resep Sambal Roa Asli Manado yang Sehat dan Bergizi

Manado memiliki resep sambal khas. Menggunakan ikan roa yang kaya nutrisi, sambal ini dikenal sehat dan lezat


3 Kreasi Resep Sei Sapi

13 hari lalu

sei sapi. Cookpad
3 Kreasi Resep Sei Sapi

Sei sapi memiliki beraroma khas dengan cita rasa yang gurih


3 Resep Memasak Sayuran Pahit

24 hari lalu

Leunca. Foto : Hallo Sehat
3 Resep Memasak Sayuran Pahit

Beberapa sayuran pahit antara lain pare, daun pepaya, dan leunca


3 Resep Memasak Daun Pepaya

24 hari lalu

Ilustrasi daun pepaya (Pixabay.com)
3 Resep Memasak Daun Pepaya

Daun pepaya biasa digunakan untuk bahan baku kuliner maupun pengobatan tradisional


BPS Sebut 3 Komoditas ini yang Paling Berkontribusi pada Inflasi

24 hari lalu

Pedagang tengah mensortir cabai di Pasar Senen, Jakarta, Jumat 9 Juni 2023. Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan atau Kemendag Isy Karim mengungkapkan sejumlah harga bahan pokok mulai naik menjelang Hari Raya Idul Adha 2023, harga cabai merah keriting naik 9,47 persen menjadi Rp 39.300 per kilogram dan cabai merah besar naik 8,38 persen menjadi Rp 40.100 per kilogram. Cabai rawit merah juga ikut naik 8,25 persen menjadi Rp 44.600 per kilogram. Tempo/Tony Hartawan
BPS Sebut 3 Komoditas ini yang Paling Berkontribusi pada Inflasi

Berdasarkan catatan BPS, hampir semua kabupaten dan kota mengalami kenaikan cabai merah dan cabai rawit.


Lezat Dijadikan Lalapan, Ini Manfaat Konsumsi Daun Pepaya Jepang

25 hari lalu

Kuliner pisang tanduk dan keladi masak santan yang tersaji bersama tumisan daun pepaya. Dok. Hari Suroto
Lezat Dijadikan Lalapan, Ini Manfaat Konsumsi Daun Pepaya Jepang

Daun pepaya Jepang dikenal nikmat saat dijadikan lalapan. Rebus terlebih dahulu supaya dapat dikonsumsi dengan aman


3 Resep Memasak Ceker Ayam

28 hari lalu

Ceker Balado. Shutterstock
3 Resep Memasak Ceker Ayam

Di Indonesia, ceker ayam dimasak dengan pilihan berbagai resep