TEMPO.CO, Jakarta - TasteAtlas menobatkan pempek sebagai salah satu makanan seafood terenak di dunia pada Februari 2023. Makanan khas Palembang ini menempati urutan keempat dengan skor 4,7 dari 5.
Pempek berada di jajaran lima besar bersamaan dengan olahan seafood asal Portugal, Spanyol, dan Peru. Pempek dituliskan sebagai sajian goreng yang biasa dijadikan camilan, lengkap dengan kuah cukonya. Lantas, bagaimana cara membuat pempek?
Dilansir dari Cookpad, berikut dua resep mudah membuat pempek:
Pempek Ikan Tenggiri Palembang
Bahan-bahan
- 1 kilogram daging ikan tenggiri giling
- 500 sampai 700 gram tepung sagu tani
- 500 sampai 700 mililiter air es
- 2 siung bawang putih
- 1 bungkus penyedap rasa
- 35 gram garam
- 2 sendok makan minyak goreng.
Cara membuat
- Mixer atau chopper daging ikan giling yang dicampur air es. Mixer sampai adonan menjadi pasta
- Masukkan garam, penyedap rasa, minyak goreng, kemudian aduk rata
- Masukkan tepung sagu secukupnya
- Didihkan air dan tambah 2 sendok makan minyak goreng
- Lumuri tangan dengan tepung untuk mencetak pempek. Pempek yang sudah dicetak dimasukkan ke dalam air rebusan dan tunggu sampai matang.
Pempek Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ikan tongkol segar
- 400 gram labu siam rebus
- 1/2 kilogram tepung sagu
- 100 gram tepung terigu
- 4 buah bawang putih
- 1 butir telur
- Daun bawang, seledri, lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
Cara membuat:
- Haluskan daging ikan bersamaan dengan labu rebus, bawang putih, lada, dan garam
- Campurkan telur dan aduk rata
- Masukkan tepung sagu dan terigu, aduk sampai rata. Kemudian koreksi rasa
- Didihkan air dan matikan apinya
- Bentuk adonan dan masukan ke air didihan
- Kembali hidupkan api dan masak pempek sampai matang semua.
DELFI ANA HARAHAP
Pilihan Editor: Takut Diklaim Negara Lain, Pempek Palembang Minta Dipatenkan
